Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Curry - Scampi
)
| 1 | Ananas |
| 1 | Apfel |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 40 g | Butter |
| 100 ml | Ananassaft |
| 200 ml | Fischbrühe oder Hummerfond |
| 200 ml | Sahne |
| 2 | Schalotte(n) |
| 12 | Scampi |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriandergrün | |
| 1 ½ EL | Curry |
Zubereitung
Die geschälte Ananas auf Würfel schneiden. In der Hälfte der Butter kurz andünsten.
Die geschälten Schalotten und den Apfel auf einer Haushaltsreibe (oder besser noch auf einer Röstiraffel) reiben und mit den Kokosflocken und dem Curry in der anderen Hälfte der Butter andünsten.
Mit dem Saft und dem Fond ablöschen und auf die Hälft reduzieren lassen, dann fügt man die Sahne hinzu, würzt mit Pfeffer und Salz und lässt die Soße noch einmal kurz aufkochen und gibt dann die Ananasstückchen hinzu.
Die Scampi kurz braten, würzen und mit der Soße auf dem Teller servieren.
Es ist ein schnell zubereitetes Essen.
Die geschälten Schalotten und den Apfel auf einer Haushaltsreibe (oder besser noch auf einer Röstiraffel) reiben und mit den Kokosflocken und dem Curry in der anderen Hälfte der Butter andünsten.
Mit dem Saft und dem Fond ablöschen und auf die Hälft reduzieren lassen, dann fügt man die Sahne hinzu, würzt mit Pfeffer und Salz und lässt die Soße noch einmal kurz aufkochen und gibt dann die Ananasstückchen hinzu.
Die Scampi kurz braten, würzen und mit der Soße auf dem Teller servieren.
Es ist ein schnell zubereitetes Essen.
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Kommentare anderer Nutzer
garfield84 
sagt:
sagt: 25.03.2006 10:56
Ich hatte dieses Rezept schon ausprobiert, als es im Forum stand. Bin immer noch total begeistert, ich konnte gar nicht genug davon bekommen. Habs auch schon an meine Eltern weitergegeben, die haben genauso davon geschwärmt.
Anbei lade ich noch ein Bild hoch.
LG Daniela
Anbei lade ich noch ein Bild hoch.
LG Daniela
kstern 
sagt:
sagt: 27.04.2006 08:55
Hilfreicher Kommentar:
Lecker und das sogar ohne Sahne! Mit Curry und Kokos geht das Gericht ja in die thailändische Richtung und dort wird eher keine Sahne benutzt (höchstens Kokosmilch oder Kokoscreme).
Leider war die Ananas noch nicht 100%-tig reif und auch der Apfel war ziemlich sauer, sodass ich noch etwas nachsüßen musste.
Wem am Gericht das Gemüse fehlt, kann Lauch hinzufügen, das passt hervorragend. Ansonsten eignen sich wohl alle milden Gemüsesorten (Zucchini, Brokkoli?).
Auf jeden Fall viel Spaß beim Nachkochen. Ich kann das Rezept empfehlen!
kstern
Leider war die Ananas noch nicht 100%-tig reif und auch der Apfel war ziemlich sauer, sodass ich noch etwas nachsüßen musste.
Wem am Gericht das Gemüse fehlt, kann Lauch hinzufügen, das passt hervorragend. Ansonsten eignen sich wohl alle milden Gemüsesorten (Zucchini, Brokkoli?).
Auf jeden Fall viel Spaß beim Nachkochen. Ich kann das Rezept empfehlen!
kstern
GertNordhessen 
sagt:
sagt: 24.11.2006 15:00
das Rezept klingt echt lecker und wir werden es heute abend mal ausprobieren. Schade dass in der Zutatenliste der Curry nicht aufgeführt ist. Naja, müssen wir halt mal nach eigenem Gutdünken zugeben. Aber da ich die Mischung Curry und Ananas genial finde wird es schon passen. Jedenfalls vielen Dank für das Rezept.
26.11.2006 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo GertNordhessen,
das tut mir sehr leid, dass ich die Curry-Mengenangabe vergessen habe!! Ich werde Sonja bitten, die Ergänzung vorzunehmen.
Also die Currymenge (wie ich sie immer nehme) ist ungefähr 1 1/2 Eßlöffel.
Vielen Dank für den Hinweis.
Schmitzebilla
das tut mir sehr leid, dass ich die Curry-Mengenangabe vergessen habe!! Ich werde Sonja bitten, die Ergänzung vorzunehmen.
Also die Currymenge (wie ich sie immer nehme) ist ungefähr 1 1/2 Eßlöffel.
Vielen Dank für den Hinweis.
Schmitzebilla
kruemeline83 
sagt:
sagt: 16.01.2007 19:45
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker! Ich habe die Sahne durch Kokosmilch ersetzt und dafür die Kokosflocken weggelassen. Und da ich keine Fischbrühe hatte, habe ich Gemüsebrühe genommen, und es hat trotzdem einfach bombastisch geschmeckt! Danke für das tolle Rezept :). (Auch wenn Schalotten reiben schon fast masochistisch ist ;-) *heul* )
LG,
Knopfi
LG,
Knopfi
Rest 
sagt:
sagt: 26.10.2008 08:22
Hallo,
ein super schnelles Rezept und sehr gur zum Vorbereiten für Gäste, alle kamen ins schwärem ..............
vielen Dank
Rest
ein super schnelles Rezept und sehr gur zum Vorbereiten für Gäste, alle kamen ins schwärem ..............
vielen Dank
Rest
26.10.2008 13:04
@Knopfi: gute Idee - bei dem Rezept kann man kaum was falsch machen.
@all: schön, dass Euch das Rezept gefällt.l
schmitzebilla
@all: schön, dass Euch das Rezept gefällt.l
schmitzebilla
pile2222
sagt:
sagt: 16.05.2009 23:49
Ich hätte mal gerne gewusst wo man Fischbrühe oder Hummerfond bekommt? Im Chinaladen vielleicht? Wie sieht das denn aus? Muss man es wie Brühe in heisses Wasser einrühren? Ist es krümelig wie diese Fertigbrühe von Maggi oder so? Da kenne ich mich eben nicht so aus. Danke.
17.05.2009 17:56
Hallo,
Fischfond kannst Du selbst herstellen - ist etwas aufwändig aber keine Schwierigkeit. Gib einfach in die Suche Fischfond bei Rezepten ein. Du kannst ihn aber auch fertig kaufen - eigentlich in jeder Lebensmittelabteilung. Lafer u.v.a. haben ein Fertigprodukt im Angebot.
Ich hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen?
Fischfond kannst Du selbst herstellen - ist etwas aufwändig aber keine Schwierigkeit. Gib einfach in die Suche Fischfond bei Rezepten ein. Du kannst ihn aber auch fertig kaufen - eigentlich in jeder Lebensmittelabteilung. Lafer u.v.a. haben ein Fertigprodukt im Angebot.
Ich hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen?
steffi0109
sagt:
sagt: 08.07.2009 13:31
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren, aber ich weiss nicht, ob man Currypaste oder Currypulver nehmen soll. Ich koche normalerweise nicht mit dem Pulver. Ist 1 1/2 EL nicht zu viel, falls es sich um das Pulver handeln sollte?
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