Filetsteaks auf kreolische Art

Die Bohnenkerne im Sieb abbrausen; mit Wasser bedeckt 12 Stunden einweichen.
Die Bohnen im Einweichwasser 60 bis 80 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas Wasser zugießen. Die 1/2 Paprika von Rippen und Kernen befreien, waschen, fein hacken. Öl erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin braten, salzen und zu den Bohnen geben. Zugedeckt weitere 15 Minuten kochen lassen.

Die Steaks waschen, trockentupfen und im vorgeheizten Elektrogrill von jeder Seite 4 Minuten grillen. Dann das Fleisch in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen. Tomaten häuten, entkernen und vierteln. Öl erhitzen. Zwiebelstücke darin anbraten. Tomaten, Salz und Kümmel dazugeben, mischen und 30 Minuten durchschmoren lassen. Die Filetstreifen auf das Gemüse geben und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze warm halten.
Den Reis im Sieb abbrausen. Den Backofen auf 125°C vorheizen. Das Öl im Topf erhitzen. Die 1/2 Zwiebel nochmals halbieren und in das heiße Öl geben. Die Pfefferschote von Rippen und Kernen befreien, in grobe Stücke schneiden und ebenfalls in das Öl geben und 5 Minuten braten. Den abgetropften Reis dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. 0,5 Liter kochendes Wasser über den Reis gießen, das Salz zugeben, umrühren, den Topf zudecken und in den Backofen stellen. Den Reis 20 Minuten im Backofen quellen lassen. Die Zwiebelviertel und die Schotenstücke aus dem Reis nehmen und den Reis zugedeckt im Backofen warm halten.

Bananen schälen, längs halbieren und die Hälften in je drei Stücke teilen. Die Bananenstücke im Öl von jeder Seite goldbraun braten.

Die Filetstücke mit der Tomatensauce auf eine vorgeheizten Platte geben, abwechselnd eine Portion Reis und eine Portion Bohnen ringsherum anrichten. die Bananenstücke auf das Fleisch geben.