Butter, Vanillezucker, Zucker und Eier schaumig rühren. Salz dazugeben und verrühren. Mehl darüber sieben und zügig zu einem glatten Teig kneten. Das ganze für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
10 min vor Ablauf der Zeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig auf einer gemehlten Fläche dünn ausrollen ( ca. 0,5 cm ). Nun einen normalen Sternausstecher nehmen und ausstechen. Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für ca. 10 min in den Ofen schieben.
In der Zwischenzeit weitere Sterne ausstechen und in die Mitte mit einem Labellodeckel Löcher stechen.
Die fertig gebackenen Plätzchen zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
Die Plätzchen mit den Löchern ebenfalls ca. 10 min backen. Das ganze wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Alle Plätzchen auskühlen lassen.
In der Zeit Marmelade mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse mixen. Je nach Geschmack kann man etwas Zimt dazu geben. Die Kuvertüre in einer flachen Schüssel im Wasserbad erhitzen. Nun die "normalen" Sterne mit Kuvertüre bestreichen und einen Klecks Marmelade darauf geben. Die Sterne mit Loch darauf geben und ebenfalls mit Kuvertüre einstreichen. Die fertigen Plätzchen auf Backpapier in einem kühlen Raum, zum Festigen der Schokolade stehen lassen.