Lachs gut abtrocknen und leicht salzen. Auf EINER Seite mit Olivenöl bestreichen.
Die Kräuter auf einem großen Teller verteilen. Darauf die bestrichene Seite des Fisches legen, so dass so viel Kräuter wie möglich daran haften bleiben.
In eine dementsprechend große Pfanne Butter geben und den Fisch auf kleiner Flamme (die meisten kochen vielleicht elektrisch, aber da die weite Welt bis heute zu 70% mit Holzfeuer kocht...) langsam anbraten. ZU HEIß VERBRENNEN DIE KRÄUTER!

Fertig ist der Lachs, wenn er halb gar ist; die obere Seite bleibt roh.

Zum Tunken eine kleine Schüssel mit Sojasauce.
Dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelchips, je nach Geschmack.