Henglein
Rama Cremefine
| Haremsmatjes
Orientalischer Matjessalat mit marinierten Feigen
| 2 | Fischfilet(s) (Matjes) |
| 6 | Schalotte(n) |
| 100 g | Feige(n), getrocknet, noch weich |
| 100 ml | Sherry (Dry) |
| Zimt | |
| Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| ½ | Zitrone(n) |
Zubereitung
Feigen 24 Stunden in Sherry einlegen.
Nun in ca. 0,5-cm-breite Streifen schneiden. Schalotten pellen, in dünne Scheiben schneiden und mit leichtem Druck Ringe daraus formen. Matjesfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1-cm-breite Streifen schneiden. Alles mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Der Clou: Zimt nicht nur zur Weihnachtszeit. Ein bisschen mehr Frische bekommt das Gericht durch den Saft einer Zitrone. Auf Wirsingblättern anrichten.
Nun in ca. 0,5-cm-breite Streifen schneiden. Schalotten pellen, in dünne Scheiben schneiden und mit leichtem Druck Ringe daraus formen. Matjesfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1-cm-breite Streifen schneiden. Alles mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Der Clou: Zimt nicht nur zur Weihnachtszeit. Ein bisschen mehr Frische bekommt das Gericht durch den Saft einer Zitrone. Auf Wirsingblättern anrichten.
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ich finde diese andere (mir bisher unbekannte) Art für einen Matjessalat sehr interessant und würde ihn gerne ausprobieren - eine Frage habe ich:
Womit könnte man die Feigen einlegen, wenn man keinen Sherry da hat (oder dafür extra kaufen möchte)? Ginge auch etwas nicht-alkoholisches?
Danke und Grüße
Strietzella
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