Hackfleisch mit Paprika, Ei, Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen. Walnussgroße Klößchen formen, im heißen Öl ringsum 5 Minuten braten und herausnehmen.
Zwiebeln, Paprika und Speck fein würfeln. Speck auslassen und Gemüse darin 2 Minuten dünsten. Die Tomaten mit Saft, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 5 Minuten schmoren. Dann Klößchen hinein geben und erwärmen.
Nudeln im Salzwasser garen, abgießen und mit der Klößchensoße anrichten. Evt. geriebenen Parmesan und Endiviensalat dazu reichen.