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Schinken - Sahne - Soße
Eignet sich auch für große Mengen
Zutaten
| 400 ml | süße Sahne |
| 300 g | Schmelzkäse mit Kräutern, Sahne oder Schinken |
| 500 ml | Milch (3,5%) |
| 300 g | Schinken (gekochter Hinterschinken) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Erbsen |
| 3 m.-große | Tomate(n) |
| Öl | |
| Petersilie | |
| Oregano | |
| Salz und Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel schälen und würfeln, im Topf/Kippbratpfanne in wenig Öl anbraten. Schinken in dünnen Streifen, dann in kleine Stückchen schneiden, zu den Zwiebeln geben und einen Moment mit braten. Milch und Sahne hinzugeben und erhitzen. Ständig rühren, da es sonst leicht anbrennt. Schmelzkäse mit einen Rührlöffel ohne Loch einrühren (verklumpt sonst) und auflösen. Erbsen hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, anschließend von der Flamme nehmen. Abschmecken mit Petersilie, Oregano, schwarzem Pfeffer und ggf. Salz.
Tomaten kurz im heißen Wasserbad erhitzen, schälen, in Würfel schneiden. In die Soße geben, ohne erneute Wärmezufuhr ziehen lassen.
Mit Tortellini, Salat und Rotwein servieren.
Tipp: Die Soße kann mit Milch gestreckt oder mit hellem Soßenbinder sämiger gemacht werden.
Tomaten kurz im heißen Wasserbad erhitzen, schälen, in Würfel schneiden. In die Soße geben, ohne erneute Wärmezufuhr ziehen lassen.
Mit Tortellini, Salat und Rotwein servieren.
Tipp: Die Soße kann mit Milch gestreckt oder mit hellem Soßenbinder sämiger gemacht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe die Tortellinis zuerst meiner Familie serviert .... der Erfolg war super!! Das war richtig lecker. Danach habe ich die Tortellinis noch einmal bei einer Geburtstagsfeier gemacht, die gesamte Runde war dermaßen begeistert davon, dass man das schon nicht mehr als Essen, sondern als Fressen bezeichnen muss.
Dieses Tortellinirezept wird ganz sicher zu meinen Lieblingsrezepten sortiert!!
Gruß
Zauberfee2
Dieses Tortellinirezept wird ganz sicher zu meinen Lieblingsrezepten sortiert!!
Gruß
Zauberfee2
Sehr lecker :)
Schmeckte wirklich wunder bar, wird es öfter geben!
LG Ivonne
Schmeckte wirklich wunder bar, wird es öfter geben!
LG Ivonne
Habe die Soße mittlerweile schon oft gemacht. Wirklich sehr lecker.
Nehme immer weniger Sahne und Schmelzkäse und dafür etwas mehr Milch, damit der Fettgehalt nicht ganz so hoch ist. Schmeckt aber auch so super.
LG Ute
Nehme immer weniger Sahne und Schmelzkäse und dafür etwas mehr Milch, damit der Fettgehalt nicht ganz so hoch ist. Schmeckt aber auch so super.
LG Ute
Hilfreicher Kommentar:
Nach dem andünsten der Zwiebeln kommen bei mir Erbsen in die Pfanne. Das ganze wird dann mit 2 EL Zucker karamelisiert.... dann kommt der gekochte Schinken hinnein und wird ebenfalls mit angeschwenkt. Wenn ich es andicken möchte besteube ich alles jetzt mit Mehl (ca. 1 EL) und dann kommt Milch oder Sahne drauf. Muskat, Salz und vor allem Pfeffer rein, der mit den süßen Erbsen dann herlich harmoniert.
So ist es mir am liebsten
So ist es mir am liebsten
Gab es bei uns heute zum Mittagessen über Penne. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das wirklich lecker schmeckt! Nur die Tomaten habe ich weggelassen, die gehören für mich nicht in eine Schinken-Sahne-Soße.
Wird es sicher mal wieder geben!
LG, Deli
Wird es sicher mal wieder geben!
LG, Deli
So, ein Bild ist unterwegs und muss nurnoch freigeschaltet werden. :)
Hilfreicher Kommentar:
alle Zutaten + KNOBLAUCH
und ich bin wieder in Italien - lach!
Es ist eine wirklich schnelle und leckere Soße die man ganz schnell herzaubert. Da werden Knorr und Maggi noch blaß um die Nase.
LG laurinili
und ich bin wieder in Italien - lach!
Es ist eine wirklich schnelle und leckere Soße die man ganz schnell herzaubert. Da werden Knorr und Maggi noch blaß um die Nase.
LG laurinili
Hallo,
das ist wirklich ein sehr gutes Rezept!
Nichts abgewandelt, alles nach Rezept, war wirklich klasse!!
Vielen Dank!
Hambee
das ist wirklich ein sehr gutes Rezept!
Nichts abgewandelt, alles nach Rezept, war wirklich klasse!!
Vielen Dank!
Hambee
Hallo,
ich habe es ausprobiert und es schmeckt wirklich gut.
Vielen Dank für das Rezept.
Diun
ich habe es ausprobiert und es schmeckt wirklich gut.
Vielen Dank für das Rezept.
Diun
die Sauce hat mir eben suuuper zu Nudeln geschmeckt!
endlich auch ein Rezept wo ich nicht bemerken "muss", dass ich die doppelte Saucenmenge gemacht habe :D für mich ging das genau auf!
einzig ein paar Erbsen mehr habe ich reinkullern lassen.
lg, Evi
endlich auch ein Rezept wo ich nicht bemerken "muss", dass ich die doppelte Saucenmenge gemacht habe :D für mich ging das genau auf!
einzig ein paar Erbsen mehr habe ich reinkullern lassen.
lg, Evi
Schmeckt total lecker danke für das tolle Rezept !
Hey du,
das ist das absolute Lieblingsrezept, wenn ich zum Italiener gehe, und genauso schmeckt deins auch, super cremig und geschmacklich echt ein hit. da lohnt sich der gang zum italiener ja fast nicht mehr :.)
das ist das absolute Lieblingsrezept, wenn ich zum Italiener gehe, und genauso schmeckt deins auch, super cremig und geschmacklich echt ein hit. da lohnt sich der gang zum italiener ja fast nicht mehr :.)
Tolles Rezept, sehr lecker!
Hallo,
nochmals vielen Dank für dieses Rezept.
Mittlerweile kann ich es auswendig!
Möchte aber trotzdem anmerken, dass nach dem ich die Tomaten weggelassen habe, mir diese Sauce noch viel besser geschmeckt hat.
Zudem hat sie damit auch wirklich den Namen und auch das Aussehen von Schinken- Sahne - Sauce verdient.
Viele Grüße
Hambee
nochmals vielen Dank für dieses Rezept.
Mittlerweile kann ich es auswendig!
Möchte aber trotzdem anmerken, dass nach dem ich die Tomaten weggelassen habe, mir diese Sauce noch viel besser geschmeckt hat.
Zudem hat sie damit auch wirklich den Namen und auch das Aussehen von Schinken- Sahne - Sauce verdient.
Viele Grüße
Hambee
.. super lecker .. ich habe aber anstatt der Tomaten eine Dose gehackte Tomaten rein .. war super lecker ..
Grüße
Yvonne
Grüße
Yvonne
Hallo,
ich mach dieses Rezept, bis auf die Milch, schon seit Jahren so und es gehört immer noch zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Einfach super lecker!
Gruß
bienilein
ich mach dieses Rezept, bis auf die Milch, schon seit Jahren so und es gehört immer noch zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Einfach super lecker!
Gruß
bienilein
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker und nur zu empfehlen, dachte zwar zuerst ist ja ne riesige Menge Soße, hat dann aber für 600g normale Röhrennudeln genau gepasst, kam bei meiner Familie super an.
Vielen Dank fürs Rezept, gibt es wieder.
Vielen Dank fürs Rezept, gibt es wieder.
Haben das Rezept am WE probiert und wir sind total begeistert.
Wir haben allerdings eine fettärmere Variante gewählt (trotz Protest meines Mannes) und statt süßer Sahne Rama cremfine zum Kochen genommen. Auch beim Schmelzkäse haben wir etwas fettreduzierten gewählt. Da wir keine Tomaten hatten, haben wir eine Dose Tomatenmark rangemacht. Das Rezept kommt in unsere Favoritenliste. Super!!!!
Wir haben allerdings eine fettärmere Variante gewählt (trotz Protest meines Mannes) und statt süßer Sahne Rama cremfine zum Kochen genommen. Auch beim Schmelzkäse haben wir etwas fettreduzierten gewählt. Da wir keine Tomaten hatten, haben wir eine Dose Tomatenmark rangemacht. Das Rezept kommt in unsere Favoritenliste. Super!!!!
Hallo,
Kann man die Soße gut vorkochen und dann nochmals aufwärmen ?
Danke für eure Antwort.
Grüße
Calla20
Kann man die Soße gut vorkochen und dann nochmals aufwärmen ?
Danke für eure Antwort.
Grüße
Calla20
Ich hab's nun ausprobiert und man kann die Sauce gut nochmals wärmen. Habe nur darauf geachtet, dass sie nicht kocht.
Das Rezept ist von allen Silvester-Gästen für sehr lecker befunden worden!
Gibt's ab sofort öfter.
Viele Grüße
Calla20
Das Rezept ist von allen Silvester-Gästen für sehr lecker befunden worden!
Gibt's ab sofort öfter.
Viele Grüße
Calla20
Das Rezept ist einfach super!!!!! Hab es auch schon ein bißchen abgewandelt. Die Version war auch absolut lecker, ich habe die Tomaten weg gelassen, habe nudeln gekocht diese in eine Auflaufform gegeben in die Soße habe ich Erbsen und Möhren getan und dann unter die nudeln gerührt, mit Käse bestreut und im Backofen überbacken, auch absolut lecker!!!! Ach so, eine Knoblauchzehe habe ich noch an die Soße getan mmmh:-).
Hallo Tiedt,
danke für das leckere Rezept!!!! Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
danke für das leckere Rezept!!!! Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
Ich hatte keinen Kochschinken mehr zu Hause und habe stattdessen Schinkenwürfel verwendet. War auch super lecker. Gibt's in dieser Variante bei mir jetzt auch häufiger.
Ich muss gleich zugeben, ich habe das Rezept abgewandelt, da für mich Erbsen und Tomaten nicht reingehören.
Hatte die Soße als 3. Beilage zu meiner Pasta-Geburtstagsparty gekocht und alle waren begeistert. Hatte die Soße auch einen Tag vorher gekocht und dann nur aufgewärmt (ohne Kochen) und musste das Rezept schon an mehrere Leute weitergeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Hatte die Soße als 3. Beilage zu meiner Pasta-Geburtstagsparty gekocht und alle waren begeistert. Hatte die Soße auch einen Tag vorher gekocht und dann nur aufgewärmt (ohne Kochen) und musste das Rezept schon an mehrere Leute weitergeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Super lecker - allen hats geschmeckt! Danke!
Lecker!
Wir haben statt Sahne Cremefine genommen, deshalb war unsere soße sehr flüssig. Das nächste Mal werden wir die Zutaten halbieren, da wir am ende sehr viel übrig hatten. man kann die soße aber auch super für aufläufe verwenden!
Wir haben statt Sahne Cremefine genommen, deshalb war unsere soße sehr flüssig. Das nächste Mal werden wir die Zutaten halbieren, da wir am ende sehr viel übrig hatten. man kann die soße aber auch super für aufläufe verwenden!
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Zauberfee2
05.02.2007 08:10 Uhr