Henglein
Rama Cremefine
| Schinken - Sahne - Soße
Eignet sich auch für große Mengen
)
| 400 ml | süße Sahne |
| 300 g | Schmelzkäse mit Kräutern, Sahne oder Schinken |
| 500 ml | Milch (3,5%) |
| 300 g | Schinken (gekochter Hinterschinken) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Erbsen |
| 3 m.-große | Tomate(n) |
| Öl | |
| Petersilie | |
| Oregano | |
| Salz und Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln, im Topf/Kippbratpfanne in wenig Öl anbraten. Schinken in dünnen Streifen, dann in kleine Stückchen schneiden, zu den Zwiebeln geben und einen Moment mit braten. Milch und Sahne hinzugeben und erhitzen. Ständig rühren, da es sonst leicht anbrennt. Schmelzkäse mit einen Rührlöffel ohne Loch einrühren (verklumpt sonst) und auflösen. Erbsen hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, anschließend von der Flamme nehmen. Abschmecken mit Petersilie, Oregano, schwarzem Pfeffer und ggf. Salz.
Tomaten kurz im heißen Wasserbad erhitzen, schälen, in Würfel schneiden. In die Soße geben, ohne erneute Wärmezufuhr ziehen lassen.
Mit Tortellini, Salat und Rotwein servieren.
Tipp: Die Soße kann mit Milch gestreckt oder mit hellem Soßenbinder sämiger gemacht werden.
Tomaten kurz im heißen Wasserbad erhitzen, schälen, in Würfel schneiden. In die Soße geben, ohne erneute Wärmezufuhr ziehen lassen.
Mit Tortellini, Salat und Rotwein servieren.
Tipp: Die Soße kann mit Milch gestreckt oder mit hellem Soßenbinder sämiger gemacht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
leivjo1 
sagt:
sagt: 26.04.2007 11:43
Sehr lecker :)
Schmeckte wirklich wunder bar, wird es öfter geben!
LG Ivonne
Schmeckte wirklich wunder bar, wird es öfter geben!
LG Ivonne
ute1987 
sagt:
sagt: 03.02.2008 18:32
Habe die Soße mittlerweile schon oft gemacht. Wirklich sehr lecker.
Nehme immer weniger Sahne und Schmelzkäse und dafür etwas mehr Milch, damit der Fettgehalt nicht ganz so hoch ist. Schmeckt aber auch so super.
LG Ute
Nehme immer weniger Sahne und Schmelzkäse und dafür etwas mehr Milch, damit der Fettgehalt nicht ganz so hoch ist. Schmeckt aber auch so super.
LG Ute
fokdamanko 
sagt:
sagt: 27.02.2008 11:17
Hilfreicher Kommentar:
Nach dem andünsten der Zwiebeln kommen bei mir Erbsen in die Pfanne. Das ganze wird dann mit 2 EL Zucker karamelisiert.... dann kommt der gekochte Schinken hinnein und wird ebenfalls mit angeschwenkt. Wenn ich es andicken möchte besteube ich alles jetzt mit Mehl (ca. 1 EL) und dann kommt Milch oder Sahne drauf. Muskat, Salz und vor allem Pfeffer rein, der mit den süßen Erbsen dann herlich harmoniert.
So ist es mir am liebsten
So ist es mir am liebsten
Deliyah 
sagt:
sagt: 28.07.2008 13:40
Gab es bei uns heute zum Mittagessen über Penne. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das wirklich lecker schmeckt! Nur die Tomaten habe ich weggelassen, die gehören für mich nicht in eine Schinken-Sahne-Soße.
Wird es sicher mal wieder geben!
LG, Deli
Wird es sicher mal wieder geben!
LG, Deli
Deliyah
sagt:
sagt: 01.08.2008 12:40
So, ein Bild ist unterwegs und muss nurnoch freigeschaltet werden. :)
06.11.2008 16:26
Hilfreicher Kommentar:
alle Zutaten + KNOBLAUCH
und ich bin wieder in Italien - lach!
Es ist eine wirklich schnelle und leckere Soße die man ganz schnell herzaubert. Da werden Knorr und Maggi noch blaß um die Nase.
LG laurinili
und ich bin wieder in Italien - lach!
Es ist eine wirklich schnelle und leckere Soße die man ganz schnell herzaubert. Da werden Knorr und Maggi noch blaß um die Nase.
LG laurinili
Hambee 
sagt:
sagt: 17.11.2008 19:26
Hallo,
das ist wirklich ein sehr gutes Rezept!
Nichts abgewandelt, alles nach Rezept, war wirklich klasse!!
Vielen Dank!
Hambee
das ist wirklich ein sehr gutes Rezept!
Nichts abgewandelt, alles nach Rezept, war wirklich klasse!!
Vielen Dank!
Hambee
Diun
sagt:
sagt: 30.10.2009 21:10
Hallo,
ich habe es ausprobiert und es schmeckt wirklich gut.
Vielen Dank für das Rezept.
Diun
ich habe es ausprobiert und es schmeckt wirklich gut.
Vielen Dank für das Rezept.
Diun
23.03.2010 20:11
die Sauce hat mir eben suuuper zu Nudeln geschmeckt!
endlich auch ein Rezept wo ich nicht bemerken "muss", dass ich die doppelte Saucenmenge gemacht habe :D für mich ging das genau auf!
einzig ein paar Erbsen mehr habe ich reinkullern lassen.
lg, Evi
endlich auch ein Rezept wo ich nicht bemerken "muss", dass ich die doppelte Saucenmenge gemacht habe :D für mich ging das genau auf!
einzig ein paar Erbsen mehr habe ich reinkullern lassen.
lg, Evi
27.07.2010 17:55
Schmeckt total lecker danke für das tolle Rezept !
08.09.2010 21:04
Hey du,
das ist das absolute Lieblingsrezept, wenn ich zum Italiener gehe, und genauso schmeckt deins auch, super cremig und geschmacklich echt ein hit. da lohnt sich der gang zum italiener ja fast nicht mehr :.)
das ist das absolute Lieblingsrezept, wenn ich zum Italiener gehe, und genauso schmeckt deins auch, super cremig und geschmacklich echt ein hit. da lohnt sich der gang zum italiener ja fast nicht mehr :.)
Komplizin
sagt:
sagt: 19.09.2010 13:45
Tolles Rezept, sehr lecker!
Hambee
sagt:
sagt: 30.11.2010 18:19
Hallo,
nochmals vielen Dank für dieses Rezept.
Mittlerweile kann ich es auswendig!
Möchte aber trotzdem anmerken, dass nach dem ich die Tomaten weggelassen habe, mir diese Sauce noch viel besser geschmeckt hat.
Zudem hat sie damit auch wirklich den Namen und auch das Aussehen von Schinken- Sahne - Sauce verdient.
Viele Grüße
Hambee
nochmals vielen Dank für dieses Rezept.
Mittlerweile kann ich es auswendig!
Möchte aber trotzdem anmerken, dass nach dem ich die Tomaten weggelassen habe, mir diese Sauce noch viel besser geschmeckt hat.
Zudem hat sie damit auch wirklich den Namen und auch das Aussehen von Schinken- Sahne - Sauce verdient.
Viele Grüße
Hambee
wonni25
sagt:
sagt: 05.01.2011 12:28
.. super lecker .. ich habe aber anstatt der Tomaten eine Dose gehackte Tomaten rein .. war super lecker ..
Grüße
Yvonne
Grüße
Yvonne
bienilein
sagt:
sagt: 27.02.2011 15:41
Hallo,
ich mach dieses Rezept, bis auf die Milch, schon seit Jahren so und es gehört immer noch zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Einfach super lecker!
Gruß
bienilein
ich mach dieses Rezept, bis auf die Milch, schon seit Jahren so und es gehört immer noch zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Einfach super lecker!
Gruß
bienilein
09.03.2011 11:26
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker und nur zu empfehlen, dachte zwar zuerst ist ja ne riesige Menge Soße, hat dann aber für 600g normale Röhrennudeln genau gepasst, kam bei meiner Familie super an.
Vielen Dank fürs Rezept, gibt es wieder.
Vielen Dank fürs Rezept, gibt es wieder.
freudi63
sagt:
sagt: 13.03.2011 13:39
Haben das Rezept am WE probiert und wir sind total begeistert.
Wir haben allerdings eine fettärmere Variante gewählt (trotz Protest meines Mannes) und statt süßer Sahne Rama cremfine zum Kochen genommen. Auch beim Schmelzkäse haben wir etwas fettreduzierten gewählt. Da wir keine Tomaten hatten, haben wir eine Dose Tomatenmark rangemacht. Das Rezept kommt in unsere Favoritenliste. Super!!!!
Wir haben allerdings eine fettärmere Variante gewählt (trotz Protest meines Mannes) und statt süßer Sahne Rama cremfine zum Kochen genommen. Auch beim Schmelzkäse haben wir etwas fettreduzierten gewählt. Da wir keine Tomaten hatten, haben wir eine Dose Tomatenmark rangemacht. Das Rezept kommt in unsere Favoritenliste. Super!!!!
calla20 
sagt:
sagt: 30.12.2011 14:05
Hallo,
Kann man die Soße gut vorkochen und dann nochmals aufwärmen ?
Danke für eure Antwort.
Grüße
Calla20
Kann man die Soße gut vorkochen und dann nochmals aufwärmen ?
Danke für eure Antwort.
Grüße
Calla20
calla20
sagt:
sagt: 01.01.2012 15:38
schnubbelmalli
sagt:
sagt: 31.12.2011 09:46
Das Rezept ist einfach super!!!!! Hab es auch schon ein bißchen abgewandelt. Die Version war auch absolut lecker, ich habe die Tomaten weg gelassen, habe nudeln gekocht diese in eine Auflaufform gegeben in die Soße habe ich Erbsen und Möhren getan und dann unter die nudeln gerührt, mit Käse bestreut und im Backofen überbacken, auch absolut lecker!!!! Ach so, eine Knoblauchzehe habe ich noch an die Soße getan mmmh:-).
lmo 
sagt:
sagt: 07.03.2012 07:51
Hallo Tiedt,
danke für das leckere Rezept!!!! Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
danke für das leckere Rezept!!!! Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
sarah-nasch
sagt:
sagt: 19.03.2012 20:24
Ich hatte keinen Kochschinken mehr zu Hause und habe stattdessen Schinkenwürfel verwendet. War auch super lecker. Gibt's in dieser Variante bei mir jetzt auch häufiger.
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Gruß
Zauberfee2
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