Henglein
Rama Cremefine
| Dinkellebkuchen
)
| 180 g | Puderzucker |
| 3 EL | Honig |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 300 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 1 EL | Natron |
| Ei(er), zum Bestreichen | |
| Pinienkerne und Mandeln, zum Verzieren |
Zubereitung
Alle Zutaten gut verkneten und am besten über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. Dann den Teig ca. 5-mm-dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Pinienkernen und Mandeln verzieren. Bei 160-180 Grad Heißluft mit einer Schale Wasser im Backrohr 8-10 Minuten backen.
Tipp: Man kann den Teig auch gleich nach dem Verkneten ausrollen und backen, jedoch werden die Kekse flaumiger und der Teig lässt sich besser ausrollen, wenn er gerastet hat.
Tipp: Man kann den Teig auch gleich nach dem Verkneten ausrollen und backen, jedoch werden die Kekse flaumiger und der Teig lässt sich besser ausrollen, wenn er gerastet hat.
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Kommentare anderer Nutzer
andreli2 
sagt:
sagt: 14.03.2010 15:06
Eigenltich ein weicher - aber meist nach dem Backen benötigt er ein paar Tage bis er zum Essen ist! Ich geb ihn dann immer in eine Dose mit Äpfel, dadurch bekommt er einen angenehmen Geschmack und durch die Feuchtigkeit auch weicher!
zB Für eineLebkuchenhaus ist er aber nicht geeignet, dazu ist er zu weich!
lg Andreli
zB Für eineLebkuchenhaus ist er aber nicht geeignet, dazu ist er zu weich!
lg Andreli
chu12chu 
sagt:
sagt: 04.12.2011 22:51
Habe soeben diesen Dinkellebkuchen gebacken und finde ihn total lecker.
Allerdings hab ich ein paar kleine Abänderungen vorgenommen:
- nichteinmal ganz einen gestrichenen TL Natron
- eine TL Spitze Zimt zusätzlich
- nur 150g Zucker und finde den Lebkuchen immer noch sehr süß, werde also das nächste mal noch weniger Zucker nehmen.
Ich war auch von der Konsistenz des Teiges sehr positiv überrascht, der Teig lässt sich gut verarbeiten (klebt nicht so sehr wie andere Lebkuchenteige).
Viel Spaß beim Backen :)
Allerdings hab ich ein paar kleine Abänderungen vorgenommen:
- nichteinmal ganz einen gestrichenen TL Natron
- eine TL Spitze Zimt zusätzlich
- nur 150g Zucker und finde den Lebkuchen immer noch sehr süß, werde also das nächste mal noch weniger Zucker nehmen.
Ich war auch von der Konsistenz des Teiges sehr positiv überrascht, der Teig lässt sich gut verarbeiten (klebt nicht so sehr wie andere Lebkuchenteige).
Viel Spaß beim Backen :)
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