Henglein
Rama Cremefine
| Spargelcremesuppe mit Lachsröllchen
)
| 750 g | Spargel, weißer |
| Salz und Pfeffer, weißer, Zucker, etwas Zitronensaft | |
| 4 Scheibe/n | Lachs, geräucherter |
| 100 g | Frischkäse mit Meerrettich |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 Stiel/e | Dill |
Zubereitung
Spargel schälen, in Stücke schneiden, in gesalzenem und gezuckerten Wasser garen.
In der Zwischenzeit je 2 Lachsscheiben schuppenförmig übereinander legen. Frischkäse darauf streichen, mit Hilfe der Folie zu 2 Rollen formen und kalt stellen. Spargel abgießen und den Fond auffangen.
Butter erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen, Spargelfond und Sahne unter Rühren angießen. Aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen.
Kräuter hacken. Einige beiseite stellen und den Rest in der Suppe pürieren. Spargel wieder zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Lachsrollen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In die Suppe geben. Mit den restlichen Kräutern bestreuen.
In der Zwischenzeit je 2 Lachsscheiben schuppenförmig übereinander legen. Frischkäse darauf streichen, mit Hilfe der Folie zu 2 Rollen formen und kalt stellen. Spargel abgießen und den Fond auffangen.
Butter erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen, Spargelfond und Sahne unter Rühren angießen. Aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen.
Kräuter hacken. Einige beiseite stellen und den Rest in der Suppe pürieren. Spargel wieder zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Lachsrollen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In die Suppe geben. Mit den restlichen Kräutern bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
ciperine 
sagt:
sagt: 11.06.2011 10:35
Hallo,
diese Suppe hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe vom Spargel nur die Spitzen als Einlage genommen und den Übrigen mit der Suppe püriert. Sie ist wunderbar cremig geworden. Perfekt in der Konsistenz.
LG Ciperine
diese Suppe hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe vom Spargel nur die Spitzen als Einlage genommen und den Übrigen mit der Suppe püriert. Sie ist wunderbar cremig geworden. Perfekt in der Konsistenz.
LG Ciperine
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Hab gestern ie Suppe gekocht und ich muss sagen sie war sehr lecker.
Da ich noch etwas Lachs übrig hatte hab ich diesen noch klein geschnitten und mit auf den Tellern angerichtet. Da ich keinen Dill mag hab ich ihn einfach weggelassen und noch ein bisschen Vegeta dran gemacht. Diese Suppe werd ich nun öfters kochen.
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