Die Putenbrust gründlich abbrausen und trocken tupfen, in 2 cm - Würfel schneiden. Die Gemüsezwiebel würfeln, Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden und die Paprika halbieren, entkernen und in würfeln.
Das Olivenöl und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen; das Putenfleisch scharf anbraten, Die Zwiebel, Zucchini und Paprika zugeben und 1-2 Minuten mitdünsten. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken und Chili längs einschneiden. Den Rosmarin, Knoblauch und Chili dazu tun. Den Honig einträufeln und mit dem Aceto Balsamico ablöschen. Die Brühe zugießen und15 Minuten köcheln lassen.
Den Rosmarin und Chili entfernen. Creme fraiche einrühren, abschmecken und vom Feuer nehmen.