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SABO - sommerliche Putenpfanne
Zutaten
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 700 g | Putenbrust |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Chilischote(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 cm | Ingwer |
| 100 ml | Aceto balsamico |
| 2 EL | Honig |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 2 | Zucchini |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb |
| 20 | Kirschtomate(n) |
| Meersalz | |
| Pfeffer, a. d. Mühle | |
| 400 ml | Brühe |
| 200 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Putenbrust gründlich abbrausen und trocken tupfen, in 2 cm - Würfel schneiden. Die Gemüsezwiebel würfeln, Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden und die Paprika halbieren, entkernen und in würfeln.
Das Olivenöl und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen; das Putenfleisch scharf anbraten, Die Zwiebel, Zucchini und Paprika zugeben und 1-2 Minuten mitdünsten. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken und Chili längs einschneiden. Den Rosmarin, Knoblauch und Chili dazu tun. Den Honig einträufeln und mit dem Aceto Balsamico ablöschen. Die Brühe zugießen und15 Minuten köcheln lassen.
Den Rosmarin und Chili entfernen. Creme fraiche einrühren, abschmecken und vom Feuer nehmen.
Das Olivenöl und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen; das Putenfleisch scharf anbraten, Die Zwiebel, Zucchini und Paprika zugeben und 1-2 Minuten mitdünsten. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken und Chili längs einschneiden. Den Rosmarin, Knoblauch und Chili dazu tun. Den Honig einträufeln und mit dem Aceto Balsamico ablöschen. Die Brühe zugießen und15 Minuten köcheln lassen.
Den Rosmarin und Chili entfernen. Creme fraiche einrühren, abschmecken und vom Feuer nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ein schönes cross-over Rezept, etwas Mittelmeer, etwas Asien, so gefällt es uns. Wenn ich mir eine gewagte Bemerkung erlauben darf (nicht schimpfen) - ohne Schinken oder Speck - weiter so.
LG
SteffyPeter
ein schönes cross-over Rezept, etwas Mittelmeer, etwas Asien, so gefällt es uns. Wenn ich mir eine gewagte Bemerkung erlauben darf (nicht schimpfen) - ohne Schinken oder Speck - weiter so.
LG
SteffyPeter
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SteffyPeter
05.10.2005 12:42 Uhr