Henglein
Rama Cremefine
| Bratensauce vegetarisch
)
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Hefe - Extrakt (Naturkostladen) |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Die Zwiebel mit dem Öl in einem mittelgroßen Topf 5 Min. anbraten, dann das Mehl zugeben und weitere 5-10 Min. garen, bis Mehl und Zwiebeln nussbraun sind, die Zwiebel weich und breiig ist.
Den Knoblauch zugeben, 1-2 Min. garen, dann nach und nach die Gemüsebrühe einrühren. Zum Kochen bringen und 10 Min. köcheln lassen. Die Sauce in einen Topf seien, Hefe - Extrakt, Sojasauce sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Gründlich mischen und zu Nussbraten servieren. Ergibt ca. 0,5 Liter.
Den Knoblauch zugeben, 1-2 Min. garen, dann nach und nach die Gemüsebrühe einrühren. Zum Kochen bringen und 10 Min. köcheln lassen. Die Sauce in einen Topf seien, Hefe - Extrakt, Sojasauce sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Gründlich mischen und zu Nussbraten servieren. Ergibt ca. 0,5 Liter.
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Kommentare anderer Nutzer
Chela1 
sagt:
sagt: 09.09.2007 22:34
Hallo,
ist dieses Hefe-Extrakt......Geschmacksverstärker???
LG Chela
ist dieses Hefe-Extrakt......Geschmacksverstärker???
LG Chela
Pullerliese 
sagt:
sagt: 21.02.2010 21:56
Ukiah 
sagt:
sagt: 30.03.2012 19:23
Hallo,
Habe gestern auf WDR 2 gehört, dass Hefe-Extrakt zu den Glutamaten gehört!
Die Soße habe ich aber schon oft gemacht, ohne Hefe-Extrakt ( weil ich keins hatte), und sie war immer lecker.
Meiner vegetarischen Tochter schmeckte sie am Anfang sogar zuu fleischig, nehme seitdem weniger Sojasoße.
LG Biggi
Habe gestern auf WDR 2 gehört, dass Hefe-Extrakt zu den Glutamaten gehört!
Die Soße habe ich aber schon oft gemacht, ohne Hefe-Extrakt ( weil ich keins hatte), und sie war immer lecker.
Meiner vegetarischen Tochter schmeckte sie am Anfang sogar zuu fleischig, nehme seitdem weniger Sojasoße.
LG Biggi
ingrid1974
sagt:
sagt: 24.08.2008 11:40
Hallo,
ich habe das Rezept gerade ausprobiert und meine Familie war einstimmig begeistert. Rezept ist schon gespeichert und wird ab jetzt öfters gemacht.
LG Ingrid
ich habe das Rezept gerade ausprobiert und meine Familie war einstimmig begeistert. Rezept ist schon gespeichert und wird ab jetzt öfters gemacht.
LG Ingrid
moepschen 
sagt:
sagt: 17.10.2008 16:27
Hilfreicher Kommentar:
Hat sehr gut geschmeckt! Hefeextrakt hatte ich nicht und habe es deshalb ersatzlos gestrichen, aber ging auch ohne.
Melanie
Melanie
Malandi
sagt:
sagt: 21.11.2008 14:57
Hallo,
ich bin ganz überrascht! Aber diese Sauce ist wirklich gut geworden. Ich war wegen der Sojasauce skeptisch.
Hefeextrakt hatte ich keinen und habe stattdessen Saucenbinder genommen. Außerdem hab ich noch kräftig mit gemahlenem Kümmel gewürzt. Die Sauce sollte es nämlich zu einem Schweinebraten-Rest geben. Da war die Sauce zu wenig gewesen.
Gleich gibts also Schweinebraten mit Semmelknödeln und Deine Sauce dazu. Da freu ich mich schon drauf.
Vielen Dank fürs Rezept!
Andrea
ich bin ganz überrascht! Aber diese Sauce ist wirklich gut geworden. Ich war wegen der Sojasauce skeptisch.
Hefeextrakt hatte ich keinen und habe stattdessen Saucenbinder genommen. Außerdem hab ich noch kräftig mit gemahlenem Kümmel gewürzt. Die Sauce sollte es nämlich zu einem Schweinebraten-Rest geben. Da war die Sauce zu wenig gewesen.
Gleich gibts also Schweinebraten mit Semmelknödeln und Deine Sauce dazu. Da freu ich mich schon drauf.
Vielen Dank fürs Rezept!
Andrea
the_schnien 
sagt:
sagt: 08.02.2009 19:56
Hallo,
Habe das Rezept grade ausprobiert, war am Anfang Skeptisch ob man ohne Fleisch den richtigen Geschmack hin bekommt. Aber ich muss sagen : SUPER!!! 5 Sterne
Genau so wie ich es gerne mag, hab aber noch ein paar Kräuter mit reingemacht und statt der Hefe hab ich Soßenbinder genommen.
Vielen Dank für das Rezept, das wird es jetzt immer zu Kartoffeln geben :-)
Janine
Habe das Rezept grade ausprobiert, war am Anfang Skeptisch ob man ohne Fleisch den richtigen Geschmack hin bekommt. Aber ich muss sagen : SUPER!!! 5 Sterne
Genau so wie ich es gerne mag, hab aber noch ein paar Kräuter mit reingemacht und statt der Hefe hab ich Soßenbinder genommen.
Vielen Dank für das Rezept, das wird es jetzt immer zu Kartoffeln geben :-)
Janine
lix4747
sagt:
sagt: 06.03.2009 19:43
Hallo!
Grade habe ich diese Soße gemacht-echt lecker!!
Ich habe die Zwiebeln nicht abgeseit, sondern zum Schluss püriert-ist sehr lecker!
Hefe-Extrakt hatte ich nicht, hatte nur Hefeflocken-passt prima-gibt einen guten Geschmack.
Danke fürs Rezept!
Viele Grüße
Barbara
Grade habe ich diese Soße gemacht-echt lecker!!
Ich habe die Zwiebeln nicht abgeseit, sondern zum Schluss püriert-ist sehr lecker!
Hefe-Extrakt hatte ich nicht, hatte nur Hefeflocken-passt prima-gibt einen guten Geschmack.
Danke fürs Rezept!
Viele Grüße
Barbara
13.09.2009 11:42
Hallo,
heute gibt es Schnitzel und ich wollte Soße dazu und bin so auf diese tolle Idee gestossen.
Die Soße schmeckt wunderbar, obwohl ich keinen Hefeextrakt zu Hause hatte.
Werde mir aber welchen besorgen, weil ich denke, daß es geschmacklich noch feiner wird.
LG grubilein
heute gibt es Schnitzel und ich wollte Soße dazu und bin so auf diese tolle Idee gestossen.
Die Soße schmeckt wunderbar, obwohl ich keinen Hefeextrakt zu Hause hatte.
Werde mir aber welchen besorgen, weil ich denke, daß es geschmacklich noch feiner wird.
LG grubilein
killerschnecke
sagt:
sagt: 14.10.2009 19:56
die soße war wirklich sehr gut! hab sie ein bisschen abgewandelt, weil es furchtbar schnell gehen musste (hatte schon alles fertig und dann ist mir aufgefallen, dass die soße fehlt!).
hab die zwiebeln, knoblauch und hefe-extrakt weggelassen und es ist eine leckere weiße soße geworden. :) vielleicht hab ich nur ein bisschen zu viel soja-soße genommen. ;) das nächste mal werd ich die soße wirklich nach rezept ausprobieren. ist auf jeden fall wiederholenswert!
lg, killerschnecke
hab die zwiebeln, knoblauch und hefe-extrakt weggelassen und es ist eine leckere weiße soße geworden. :) vielleicht hab ich nur ein bisschen zu viel soja-soße genommen. ;) das nächste mal werd ich die soße wirklich nach rezept ausprobieren. ist auf jeden fall wiederholenswert!
lg, killerschnecke
schnurkator
sagt:
sagt: 05.11.2009 20:51
das ist genau die soße geworden, nach der ich gesucht habe...super lecker.
hab allerdings auch noch etwas abgewandelt, da mir die grundsoße etwas bitter war (kann aber an den etwas zu dunkel geratenen zwiebeln gelegen haben): hab die soße auch püriert und statts hefeextrakt meinen gef** soßenbinder genommen. zusätzlich tomatenmark, verschiedene würzsalze, prise zucker, rest sahne + etwas schmand.
vielen lieben dank für dieses rezept und 5* für dich!
lg schnurkator
hab allerdings auch noch etwas abgewandelt, da mir die grundsoße etwas bitter war (kann aber an den etwas zu dunkel geratenen zwiebeln gelegen haben): hab die soße auch püriert und statts hefeextrakt meinen gef** soßenbinder genommen. zusätzlich tomatenmark, verschiedene würzsalze, prise zucker, rest sahne + etwas schmand.
vielen lieben dank für dieses rezept und 5* für dich!
lg schnurkator
gege1 
sagt:
sagt: 22.12.2009 18:17
hallo,
das ist eine richtig tolle bratensauce und ich bin froh, sie gefunden zu haben, denn genau das wollte mir nie recht gelingen, auch in nicht-vegetarier-zeiten. ich hab sie mit etwas sahne und einem löffelchen preiselbeeren verfeinert und durchpüriert. einfach nur lecker.
lg, gege1
das ist eine richtig tolle bratensauce und ich bin froh, sie gefunden zu haben, denn genau das wollte mir nie recht gelingen, auch in nicht-vegetarier-zeiten. ich hab sie mit etwas sahne und einem löffelchen preiselbeeren verfeinert und durchpüriert. einfach nur lecker.
lg, gege1
Pullerliese
sagt:
sagt: 21.02.2010 23:17
Wow, die Soße kann was! Superlecker, von mir würdest du 10 Punkte kriegen wenns ginge, so gibts halt 5 ;)
Ich kann nur jedem raten, kauft euch eine Tube Hefeextrakt, das allein hat schon so einen tollen Bratengeschmack, das gibt der Soße den letzten Kick.
Ich kann nur jedem raten, kauft euch eine Tube Hefeextrakt, das allein hat schon so einen tollen Bratengeschmack, das gibt der Soße den letzten Kick.
wirus
sagt:
sagt: 18.04.2010 17:12
Hallo,
vielen Lieben Dank für das Rezept! Ich habe grade einen Niedergar-Putenbraten im Ofen und habe mit Schrecken gesehen, dass kein Bratensaucen-Pulver mehr da ist. Durch Zufall hatte ich alle Zutaten da (hab nur Geflügelfond statt Gemüsebrühe genommen) und schon pur schmeckt die sauce so gut, dass wir die Fertigsaucen vom Einkaufszettel verbannen werden :-) 5* von mir ;-)
vielen Lieben Dank für das Rezept! Ich habe grade einen Niedergar-Putenbraten im Ofen und habe mit Schrecken gesehen, dass kein Bratensaucen-Pulver mehr da ist. Durch Zufall hatte ich alle Zutaten da (hab nur Geflügelfond statt Gemüsebrühe genommen) und schon pur schmeckt die sauce so gut, dass wir die Fertigsaucen vom Einkaufszettel verbannen werden :-) 5* von mir ;-)
walnut_brownie
sagt:
sagt: 29.05.2010 20:58
Die Sauce ist der Hammer! Ich hab ja schon mal versucht, mit einer dunklen Mehlschwitze eine "Bratensauce" zu zaubern, das ist kläglich gescheitert. Gestern MUSSTE ich einfach irgendwie eine zaubern und hab's nochmal riskiert - danke, danke, danke für dieses tolle Rezept! Ich werde mich jetzt sicher wieder öfter trauen.
Die Sauce war zwar anfangs ein bisschen arg flüssig, aber ich hab sie recht weit einkochen lassen und dann war sie einfach nur lecker!
Die Sauce war zwar anfangs ein bisschen arg flüssig, aber ich hab sie recht weit einkochen lassen und dann war sie einfach nur lecker!
Indigo88
sagt:
sagt: 22.10.2010 19:51
Hallo lobloch4,
habe Dein Rezept gerade ausprobiert und bin begeistert.
Deiner Sauce merkt man das rein Vegetarische wirklich nicht an.
Einfach, recht kalorienarm und sehr lecker.
Ich habe Hefeflocken genommen, zum Schluß noch mit einer Messerspitze Kümmel und etwas Honig abgeschmeckt und anschließend mit dem Mixer püriert.
Werde sicher noch weitere Varianten ausprobieren.
Vielen Dank
habe Dein Rezept gerade ausprobiert und bin begeistert.
Deiner Sauce merkt man das rein Vegetarische wirklich nicht an.
Einfach, recht kalorienarm und sehr lecker.
Ich habe Hefeflocken genommen, zum Schluß noch mit einer Messerspitze Kümmel und etwas Honig abgeschmeckt und anschließend mit dem Mixer püriert.
Werde sicher noch weitere Varianten ausprobieren.
Vielen Dank
snowflake1982
sagt:
sagt: 07.12.2010 20:31
sehr lecker, und da "einfach und schnell" auch eine echte Alternative zur Päckchensauce :)
Hab einige kleine Abwandlungen gemacht, da ich keinen Hefeextrakt hatte.. ein kleines bisschen Tomatenmark mit dem Mehl angebraten, Gemüsebrühe durch Rinderbouillon ersetzt, einen Schuss Rotwein und zum Schluss einen Klecks Schmand mit an die Sauce gegeben. Da es Minutenschnitzel dazu gab, habe ich die Sauce anschließend mit in die Pfanne gegeben um den minimalen Bratenfond noch zu verwenden. Superlecker!
Hab einige kleine Abwandlungen gemacht, da ich keinen Hefeextrakt hatte.. ein kleines bisschen Tomatenmark mit dem Mehl angebraten, Gemüsebrühe durch Rinderbouillon ersetzt, einen Schuss Rotwein und zum Schluss einen Klecks Schmand mit an die Sauce gegeben. Da es Minutenschnitzel dazu gab, habe ich die Sauce anschließend mit in die Pfanne gegeben um den minimalen Bratenfond noch zu verwenden. Superlecker!
4coco
sagt:
sagt: 29.12.2010 09:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir haben die Sauce an Weihnachten zum Salzbraten gehabt, gleich in doppelter Menge. War einfach nur megalecker!
Habe die Zwiebel-Mehl-Schwitze mit Rotwein abgelöscht und den Hefeextrakt einfach weggelassen (hatte halt keinen). Beim Dosieren der Sojasauce war ich zum Glück vorsichtig und habe erst mal nur die halbe Menge verwendet. Da meine Brühe auch recht kräftig war, wäre es mit der vollen Menge Sojasauce zu salzig geworden. Habe daher die 2. Hälfte der Sojasaucenmenge durch einen sehr guten Balsamico-Essig ersetzt, was zu einer erstklassigen Sauce führte!
Vielen Dank für das tolle Saucenrezept!
LG
4coco
wir haben die Sauce an Weihnachten zum Salzbraten gehabt, gleich in doppelter Menge. War einfach nur megalecker!
Habe die Zwiebel-Mehl-Schwitze mit Rotwein abgelöscht und den Hefeextrakt einfach weggelassen (hatte halt keinen). Beim Dosieren der Sojasauce war ich zum Glück vorsichtig und habe erst mal nur die halbe Menge verwendet. Da meine Brühe auch recht kräftig war, wäre es mit der vollen Menge Sojasauce zu salzig geworden. Habe daher die 2. Hälfte der Sojasaucenmenge durch einen sehr guten Balsamico-Essig ersetzt, was zu einer erstklassigen Sauce führte!
Vielen Dank für das tolle Saucenrezept!
LG
4coco
Hasenhundundwir
sagt:
sagt: 09.01.2011 23:00
Hallo!
Die Sauce ist wirklich sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe allerdings noch 1EL Balsamicoessig und einen EL Tomatenmark reingetan und freue mich jetzt auf Hackbraten mit toller Sauce :-)
Vielen Dank dafür.
Viele Grüße aus Boston
Hasenhundundwir
Die Sauce ist wirklich sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe allerdings noch 1EL Balsamicoessig und einen EL Tomatenmark reingetan und freue mich jetzt auf Hackbraten mit toller Sauce :-)
Vielen Dank dafür.
Viele Grüße aus Boston
Hasenhundundwir
Vegita
sagt:
sagt: 31.10.2011 20:13
hab ich gerade nachgekocht und direkt vernichtet :)
es war soooooooo unglaublich lecker.
diese sauce ist wirklich weitaus besser als dieses olle Pulver aus den Päckchen und dann auch noch ohne das viele Glutamat.
Ich hatte wirklich Zweifel, habe es aber trotzdem mal ausprobiert und bin froh darüber.
Seitdem ich vegan bin, habe ich immer aus Sauce verzichtet, weil ich Dummie nie drauf gekommen bin, diese selbst zu machen.
Großes Dankeschön für dieses wunderbare Rezept, ich werde es nun häufiger machen!
5 Sterne :-)
Bild ist auch unterwegs!
es war soooooooo unglaublich lecker.
diese sauce ist wirklich weitaus besser als dieses olle Pulver aus den Päckchen und dann auch noch ohne das viele Glutamat.
Ich hatte wirklich Zweifel, habe es aber trotzdem mal ausprobiert und bin froh darüber.
Seitdem ich vegan bin, habe ich immer aus Sauce verzichtet, weil ich Dummie nie drauf gekommen bin, diese selbst zu machen.
Großes Dankeschön für dieses wunderbare Rezept, ich werde es nun häufiger machen!
5 Sterne :-)
Bild ist auch unterwegs!
Leley
sagt:
sagt: 04.11.2011 14:31
Diese Bratensauce ist perfekt, anders kann ich es nicht ausdrücken.
Statt dem Hefeextrakt verwende ich Hefeflocken und je nach Laune gebe ich auch mal etwas Wein dazu. Sehr, sehr lecker!
Statt dem Hefeextrakt verwende ich Hefeflocken und je nach Laune gebe ich auch mal etwas Wein dazu. Sehr, sehr lecker!
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Anstatt Hefe-Extrakt habe ich allerdings einfach Soßenbinder verwendet.
lg Sabrina
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