Henglein
Rama Cremefine
| Filetsteak mit Röstzwiebeln
)
| 4 | Steak(s) (Filetsteaks), à 200 g |
| 40 g | Butterschmalz |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer weißer |
| 4 große | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Filetsteaks mit Haushaltspapier trockentupfen.
20 g Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Fleischstücke darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz rundherum würzen. Die Steaks auf einer vorgewärmten Platte warmstellen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das restliche Butterschmalz zum Bratfond geben und heiß werden lassen. Die Zwiebelringe im Fett goldgelb rösten. Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
Die Filetsteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und die gerösteten Zwiebelringe darauflegen.
20 g Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Fleischstücke darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz rundherum würzen. Die Steaks auf einer vorgewärmten Platte warmstellen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das restliche Butterschmalz zum Bratfond geben und heiß werden lassen. Die Zwiebelringe im Fett goldgelb rösten. Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
Die Filetsteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und die gerösteten Zwiebelringe darauflegen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 15.08.2003 14:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache es genau umgekehrt: Erst die Zwiebeln braten (übrigens mit etwas Mehl und 1 Prise Puderzucker, dann werden sie schneller braun, sind knackig und innen schön saftig), die nehme ich dann aus der Pfanne und brate dann erst das Filetsteak. Irgendwie finde ich es besser, wenn das Steak direkt aus der Pfanne sofort serviert wird.
LG, Mariatoni
LG, Mariatoni
13.05.2004 16:00
Hilfreicher Kommentar:
Dem kann ich nicht zustimmen, Mariatoni... Steaks sind eindeutig besser, wenn sie nach dem Braten noch ruhen. Für 10 - 15 Min. in den warmen Backofen zum nachziehen, dann setzen sich die Säfte und das Steak wird aromatischer.. ausserdem hat man dann Zeit genug, die Sauce zuzubereiten.
gruß, fine
gruß, fine
rabenzahn 
sagt:
sagt: 23.04.2006 11:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
schmecht sehr lecker, ich wende die Zwiebel übrigens kuzr in Mehl bevor ich sie in die Pfanne gebe.
LG Rabenzahn
schmecht sehr lecker, ich wende die Zwiebel übrigens kuzr in Mehl bevor ich sie in die Pfanne gebe.
LG Rabenzahn
15.01.2007 15:57
Hallo Judith,
genau so mache ich meine Steaks auch - und auf jeden Fall sollten sie nach dem Anbraten am besten in Alu-Folie gewickelt im Backofen nachgaren bzw. ruhen.
Liebe Grüße
PettyHa
genau so mache ich meine Steaks auch - und auf jeden Fall sollten sie nach dem Anbraten am besten in Alu-Folie gewickelt im Backofen nachgaren bzw. ruhen.
Liebe Grüße
PettyHa
01.08.2008 23:19
Hallo Judith,
wir essen nur sehr selten Steaks und deshalb haben wir uns sehr nach Deinem Rezept gerichtet ... und wir sind gut gefahren damit.
Die Steaks und Zwiebeln waren so perfekt.
Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
wir essen nur sehr selten Steaks und deshalb haben wir uns sehr nach Deinem Rezept gerichtet ... und wir sind gut gefahren damit.
Die Steaks und Zwiebeln waren so perfekt.
Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
ladyjezz 
sagt:
sagt: 14.02.2011 14:43
Hallo Zusammen,
also wir essen relativ viel Steak und ich mach die saftigen Fkeischstück auch immer so.... ganz easy und super lecker!
und Steak sollte immer ruhen bevor es auf den Teller kommt, allerdings ist die Alu-Nummer nicht zu empfehlen, da Fleischsaft austritt. Einfach auf den Rost legen; Fettpfanne drunter und ca. alle 5 bis 7 Min. einmal drehen damit der Saft gleichmäßig im Fleisch bleibt. Zwiebeln und evtl Soße anfertigen und alles auftischen.
Einfach aber immer wieder köstlich!
LG Lady
also wir essen relativ viel Steak und ich mach die saftigen Fkeischstück auch immer so.... ganz easy und super lecker!
und Steak sollte immer ruhen bevor es auf den Teller kommt, allerdings ist die Alu-Nummer nicht zu empfehlen, da Fleischsaft austritt. Einfach auf den Rost legen; Fettpfanne drunter und ca. alle 5 bis 7 Min. einmal drehen damit der Saft gleichmäßig im Fleisch bleibt. Zwiebeln und evtl Soße anfertigen und alles auftischen.
Einfach aber immer wieder köstlich!
LG Lady
trixxy29
sagt:
sagt: 05.03.2012 17:30
Welches Stück Fleisch nehmt ihr?
Reicht ein Schweineschnitzel oder wie bekomme ich des?
Ich hab von kochen kein plan und im laden steht net infos.
Reicht ein Schweineschnitzel oder wie bekomme ich des?
Ich hab von kochen kein plan und im laden steht net infos.
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