Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und mit reichlich nicht mehr siedendem Wasser übergießen, bis die Stücke ganz bedeckt sind. Sobald sie weich sind (am besten lässt sich das mit einem Zahnstocher feststellen: er muss sich mühelos in die Schokolade stecken lassen), das Wasser vorsichtig abgießen.
Eier und Puderzucker verrühren, bis die Masse hell wird und dann zur Schokolade geben. Alles gut verrühren. Schlagsahne steif schlagen und sorgfältig unter die Schokoladenmasse heben. In der Schüssel für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Zum Anrichten die Schokoladenmousse mit einem Esslöffel auf den Tellern verteilen und mit leicht geschlagener Schlagsahne servieren (evt. auf Fruchtspiegel).