Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Paniermehl verkneten. Kleine Bällchen formen. Die Hackfleischbällchen rundherum etwa 5 Minuten im heißen Öl braten und herausnehmen.
Kartoffeln ins Bratenfett geben und andünsten. Mit 750 ml Wasser aufgießen und Brühe einrühren. Anschließend 15 Minuten im geschlossenen Topf garen.
Kürbis und Mais abtropfen lassen, Dill hacken. Alles zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten garen. Mit Sahne verfeinern, evt. mit etwas Speisestärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen zufügen und erhitzen.
Eintopf mit Petersilie garnieren.