Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarischer Süßkartoffeleintopf
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 große | Pastinake(n) |
| 3 m.-große | Batate(n) (Süßkartoffeln) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 cm | Ingwer |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Majoran |
| 1 TL | Kurkuma |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Petersilie (Blattpetersilie) |
Zubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl andünsten. Aubergine, Pastinake und Süßkartoffeln vierteln, in Scheiben schneiden und dazugeben. Nachdem alles richtig angedünstet ist, die Gemüsebrühe dazugießen. Alles aufkochen lassen. Den Ingwer schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden und beides hinein geben. Dann 30 Minuten leicht köcheln lassen. Zuletzt Majoran, Kurkuma und die klein geschnittene Blattpetersilie hinzugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
04.09.2009 11:45
Hilfreiche Antwort:
Sodbrennen von Kurkuma?? Na ja!
Allerdings würde ich das Kurkuma nicht am Schluss dazu geben, sondern es wird üblicherweise anfangs im Fett mit angeschmort, also nach einer Weile den Zwiebeln beigefügt und dann die ganze Zeit mitgegart. 1 TL ist absolut nicht zu viel!
Karotten sind den Süßkartoffeln viel zu ähnlich (müssten dann besser gar nicht hinein), daher ist die Aubergine - wie angegeben - als Kontrast eher zu empfehlen.
LG Tamara
Allerdings würde ich das Kurkuma nicht am Schluss dazu geben, sondern es wird üblicherweise anfangs im Fett mit angeschmort, also nach einer Weile den Zwiebeln beigefügt und dann die ganze Zeit mitgegart. 1 TL ist absolut nicht zu viel!
Karotten sind den Süßkartoffeln viel zu ähnlich (müssten dann besser gar nicht hinein), daher ist die Aubergine - wie angegeben - als Kontrast eher zu empfehlen.
LG Tamara
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