Henglein
Rama Cremefine
| Rumpsteak in Orangen - Pfeffer - Sauce
)
| 4 | Rumpsteak(s) |
| 4 EL | Fett zum Braten |
| etwas | Salz |
| 200 ml | süße Sahne |
| ½ | Orange(n) |
| 4 TL | Pfeffer, eingelegter grüner |
| 1 Msp. | Curry |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
| 100 g | Feldsalat |
Zubereitung
Rumpsteaks mit Haushaltspapier trockentupfen. An der Fettseite 3 mal kurz einschneiden.
Bratfett in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Rumpsteaks von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe zurückschalten und die Steaks von beiden Seiten weitere 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, leicht salzen, in Alufolie wickeln und warmstellen.
Das Bratfett abgießen.
Den Bratensatz mit der Sahne loskochen. 1/2 Orange auspressen und den Saft zu dem Fond geben. Die Sauce ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis sie dicklich wird. Nun den grünen Pfeffer aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und zugeben. Die Sauce mit Curry, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken.
Die Orange schälen und filetieren. Den Feldsalat gründlich waschen.
Die Rumpsteaks aus der Alufolie wickeln.
Den Feldsalat gleichmäßig auf Tellern verteilen. Die Steaks darauflegen und mit Sauce umgießen, mit den Orangenfilets garnieren.
Bratfett in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Rumpsteaks von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe zurückschalten und die Steaks von beiden Seiten weitere 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, leicht salzen, in Alufolie wickeln und warmstellen.
Das Bratfett abgießen.
Den Bratensatz mit der Sahne loskochen. 1/2 Orange auspressen und den Saft zu dem Fond geben. Die Sauce ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis sie dicklich wird. Nun den grünen Pfeffer aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und zugeben. Die Sauce mit Curry, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken.
Die Orange schälen und filetieren. Den Feldsalat gründlich waschen.
Die Rumpsteaks aus der Alufolie wickeln.
Den Feldsalat gleichmäßig auf Tellern verteilen. Die Steaks darauflegen und mit Sauce umgießen, mit den Orangenfilets garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
29.01.2007 10:47
Hallo,
das war ein richtiges Sonntagsessen, auch für den Samstag geeignet.
Die Soße schmeckt super, nur das Fleisch hatte ich noch ca. 1/2 Stunde im warmen Backofen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
das war ein richtiges Sonntagsessen, auch für den Samstag geeignet.
Die Soße schmeckt super, nur das Fleisch hatte ich noch ca. 1/2 Stunde im warmen Backofen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
18.02.2007 10:07
Hallo Judith,
gestern habe ich dieses Rezept zubereitet und die Sauce war köstlich! Erst habe ich überlegt, ob ich den Curry wirklich dazugeben soll, bin aber froh, es doch getan zu haben. Zusammen mit den Orangenfilets ein Gedicht! Danke für's Rezept.
Viele GRüße, Lisa
gestern habe ich dieses Rezept zubereitet und die Sauce war köstlich! Erst habe ich überlegt, ob ich den Curry wirklich dazugeben soll, bin aber froh, es doch getan zu haben. Zusammen mit den Orangenfilets ein Gedicht! Danke für's Rezept.
Viele GRüße, Lisa
sanse 
sagt:
sagt: 26.05.2008 15:30
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept! Ich werde es demnächst wohl noch mal kochen, da ich in Ermangelung von süßer Sahne saure Sahne verwendet habe. Das passte leider nicht wirklich, aber mit ein wenig zusätzlichem Zucker konnte ich meine Sauce retten und wir hatten ein sehr leckeres Essen.
Danke Sandra
vielen Dank für das leckere Rezept! Ich werde es demnächst wohl noch mal kochen, da ich in Ermangelung von süßer Sahne saure Sahne verwendet habe. Das passte leider nicht wirklich, aber mit ein wenig zusätzlichem Zucker konnte ich meine Sauce retten und wir hatten ein sehr leckeres Essen.
Danke Sandra
obiwangrobi 
sagt:
sagt: 16.02.2010 08:15
Hallo,
wir haben das Rezept gestern mit Kartoffeln und Feldsalat mit einem Orangendressing probiert.
Wirklich sehr gut.
Grüße
Björn
wir haben das Rezept gestern mit Kartoffeln und Feldsalat mit einem Orangendressing probiert.
Wirklich sehr gut.
Grüße
Björn
11.03.2010 01:46
Hallo Judith, danke für das leckere Rezept!
Feldsalat hatte ich keinen dazu, aber ein bissel frisches Baguette - das war sehr lecker! Beim nächsten mal vielleicht mit Salat???
LG, scarlett
Feldsalat hatte ich keinen dazu, aber ein bissel frisches Baguette - das war sehr lecker! Beim nächsten mal vielleicht mit Salat???
LG, scarlett
oldman71
sagt:
sagt: 19.11.2010 16:30
Rezept ist sehr gut!
Allerdings habe ich einen Teil der Sahne mit Kokosnussmilch ersetzt, ist noch ein kleiner Clou.
Allerdings habe ich einen Teil der Sahne mit Kokosnussmilch ersetzt, ist noch ein kleiner Clou.
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