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Rumpsteak in Orangen - Pfeffer - Sauce
Zutaten
| 4 | Rumpsteak(s) |
| 4 EL | Fett zum Braten |
| etwas | Salz |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1/2 | Orange(n) |
| 4 TL | Pfeffer, eingelegter grüner |
| 1 Msp. | Curry |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
| 100 g | Feldsalat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rumpsteaks mit Haushaltspapier trockentupfen. An der Fettseite 3 mal kurz einschneiden.
Bratfett in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Rumpsteaks von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe zurückschalten und die Steaks von beiden Seiten weitere 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, leicht salzen, in Alufolie wickeln und warmstellen.
Das Bratfett abgießen.
Den Bratensatz mit der Sahne loskochen. 1/2 Orange auspressen und den Saft zu dem Fond geben. Die Sauce ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis sie dicklich wird. Nun den grünen Pfeffer aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und zugeben. Die Sauce mit Curry, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken.
Die Orange schälen und filetieren. Den Feldsalat gründlich waschen.
Die Rumpsteaks aus der Alufolie wickeln.
Den Feldsalat gleichmäßig auf Tellern verteilen. Die Steaks darauflegen und mit Sauce umgießen, mit den Orangenfilets garnieren.
Bratfett in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Rumpsteaks von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe zurückschalten und die Steaks von beiden Seiten weitere 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, leicht salzen, in Alufolie wickeln und warmstellen.
Das Bratfett abgießen.
Den Bratensatz mit der Sahne loskochen. 1/2 Orange auspressen und den Saft zu dem Fond geben. Die Sauce ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis sie dicklich wird. Nun den grünen Pfeffer aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und zugeben. Die Sauce mit Curry, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken.
Die Orange schälen und filetieren. Den Feldsalat gründlich waschen.
Die Rumpsteaks aus der Alufolie wickeln.
Den Feldsalat gleichmäßig auf Tellern verteilen. Die Steaks darauflegen und mit Sauce umgießen, mit den Orangenfilets garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Diese Steaks habe ich schon vor ewigen Zeiten zubereitet und es war sehr lecker! Leider hatte ich aber die genauen Zutaten nicht mehr, darum bin ich sehr froh, dass ich heute über dieses Rezept "gestolpert" bin.
Danke
Karin
Danke
Karin
Hallo,
das war ein richtiges Sonntagsessen, auch für den Samstag geeignet.
Die Soße schmeckt super, nur das Fleisch hatte ich noch ca. 1/2 Stunde im warmen Backofen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
das war ein richtiges Sonntagsessen, auch für den Samstag geeignet.
Die Soße schmeckt super, nur das Fleisch hatte ich noch ca. 1/2 Stunde im warmen Backofen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Hallo Judith,
gestern habe ich dieses Rezept zubereitet und die Sauce war köstlich! Erst habe ich überlegt, ob ich den Curry wirklich dazugeben soll, bin aber froh, es doch getan zu haben. Zusammen mit den Orangenfilets ein Gedicht! Danke für's Rezept.
Viele GRüße, Lisa
gestern habe ich dieses Rezept zubereitet und die Sauce war köstlich! Erst habe ich überlegt, ob ich den Curry wirklich dazugeben soll, bin aber froh, es doch getan zu haben. Zusammen mit den Orangenfilets ein Gedicht! Danke für's Rezept.
Viele GRüße, Lisa
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept! Ich werde es demnächst wohl noch mal kochen, da ich in Ermangelung von süßer Sahne saure Sahne verwendet habe. Das passte leider nicht wirklich, aber mit ein wenig zusätzlichem Zucker konnte ich meine Sauce retten und wir hatten ein sehr leckeres Essen.
Danke Sandra
vielen Dank für das leckere Rezept! Ich werde es demnächst wohl noch mal kochen, da ich in Ermangelung von süßer Sahne saure Sahne verwendet habe. Das passte leider nicht wirklich, aber mit ein wenig zusätzlichem Zucker konnte ich meine Sauce retten und wir hatten ein sehr leckeres Essen.
Danke Sandra
Hallo,
wir haben das Rezept gestern mit Kartoffeln und Feldsalat mit einem Orangendressing probiert.
Wirklich sehr gut.
Grüße
Björn
wir haben das Rezept gestern mit Kartoffeln und Feldsalat mit einem Orangendressing probiert.
Wirklich sehr gut.
Grüße
Björn
Hallo Judith, danke für das leckere Rezept!
Feldsalat hatte ich keinen dazu, aber ein bissel frisches Baguette - das war sehr lecker! Beim nächsten mal vielleicht mit Salat???
LG, scarlett
Feldsalat hatte ich keinen dazu, aber ein bissel frisches Baguette - das war sehr lecker! Beim nächsten mal vielleicht mit Salat???
LG, scarlett
Rezept ist sehr gut!
Allerdings habe ich einen Teil der Sahne mit Kokosnussmilch ersetzt, ist noch ein kleiner Clou.
Allerdings habe ich einen Teil der Sahne mit Kokosnussmilch ersetzt, ist noch ein kleiner Clou.
Sehr feine Sache!
Das Fleisch wird bei mir nur ganz kurz aber sehr heiss angebraten, dann geht es 30min bei 80° in den Ofen.
Weil es heute in unserem Shop weder Orangen noch eingelegten Pfeffer gab habe ich mir mit frischem Orangensaft und ersatzweise Kapern beholfen, dafür so etwas zugepfeffert; es wurde immer noch sehr sehr lecker. Die bettung auf dem Feldsalat macht es ein schönes Ess-Erlebnis.
Das Fleisch wird bei mir nur ganz kurz aber sehr heiss angebraten, dann geht es 30min bei 80° in den Ofen.
Weil es heute in unserem Shop weder Orangen noch eingelegten Pfeffer gab habe ich mir mit frischem Orangensaft und ersatzweise Kapern beholfen, dafür so etwas zugepfeffert; es wurde immer noch sehr sehr lecker. Die bettung auf dem Feldsalat macht es ein schönes Ess-Erlebnis.
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zecke57
30.11.2004 15:12 Uhr