Putenfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Champignons auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln. Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln hinzufügen und mit andünsten. Mit Sahne und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Champignons, Kräuterfrischkäse und Wein unterrühren und erhitzen.
Das Geschnetzelte mit den Gewürzen abschmecken und servieren.

Beilage: Bandnudeln, Reis oder Baguette und Salat.