Alpenbrot

Weihnachtsplätzchen

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Zutaten für Portionen

500 g Mehl
250 g Margarine
250 g Zucker
Ei(er)
1 TL Backpulver
30 g Kakaopulver
1 Msp. Zimt
1 Msp. Nelke(n), gemahlen
1 Msp. Kardamom
  Für den Guss:
150 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
  Wasser, warm

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine verkneten. Teig in 6 Teile teilen, je zu einer Rolle formen, die so lang ist, dass sie quer über das Backblech passt. Je 3 Teigrollen auf ein (mit Backpapier ausgelegtes) Backblech legen. 10-15 Minuten bei 180°C (Umluft) backen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Guss mit einer Gabel verrühren. Den Guss nach dem Backen sofort dick auf die Rollen streichen. Noch warm diagonal in 2-cm-breite Streifen schneiden und auskühlen lassen.
In einer gut schließenden Dose aufbewahren. Das Gebäck schmeckt nach ein paar Tagen noch besser.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.10.05
Rezept-Statistiken: 371.804 (544)* gelesen
6.583 (11)* gespeichert
35.354 (34)* gedruckt
773 (1)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

maria-lisa Kartoffelschäler


Mitglied seit 10.12.2004
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Sungirl76  Smutje sagt:  
12.11.2005 20:00
Hallo,

das ist ja ein tolles Rezept, mal was ganz anderes! Das Rezept hat so wie es beschrieben ist, gut geklappt! Ist eine schöne große Menge geworden, hat sich also gelohnt :o))) Vielen Dank und viel Spaß den anderen, beim ausprobieren des Rezepts!

Liebe Grüße Tanja

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badgun Tellerwäscher sagt:  
26.11.2007 14:03
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Hallo,

sehr schnell gemacht und ganz, ganz lecker. Habe von den Gewürzen jeweils einen Teelöffel genommen und so schmeckt alles schön würzig.

LG Gunta.

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tulpentom Suppenkoch sagt:  
02.12.2007 19:50
Das Alpenbrot schmeckt auch in NRW.
Leckeres Einfaches Rezept.
Bin begeistert

SG

Tulpentom

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moneypenny0815 Kartoffelschäler sagt:  
02.12.2007 21:46
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Hallo maria-lisa,

danke für das tolle Rezept. Habe es gestern ausprobiert. Schmeckt wirklich sehr lecker und durch die Gewürze
schön nach Weihnachten. Erinnert mich ein wenig an Magenbrot...Lecker!!

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eidechse69 Kaltmamsell sagt:  
03.12.2007 18:04
Hallo Maria-Lisa!

Das sind genau meine gesuchten Plätzchen! Schnell, einfach und super um Besuch mal "mit was anderem" zu beeindrucken!!!

Lg
eidechse

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cosmopolitan  Kaltmamsell sagt:  
04.12.2007 12:07
Hallo!

Vielen Danke für dieses tolle Rezept!

Es geht super einfach & schnell und schmeckt sooo lecker!

LG

Cosmo

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wussi  Suppenkoch sagt:  
06.12.2007 20:56
Hallo,

also ich bin begeistert!!!
Schnell, einfach und soooooo super lecker... das gibt´s nun "alle Jahre wieder"

Danke für dieses Rezept.

LG
Wussi

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dagmarf Küchenjunge sagt:  
11.12.2007 18:30
Hilfreicher Kommentar:

super rezept habe ich heute gebacken,da ich die einzelnen gewürze nicht da hatte habe ich plätzchengewürz genommen 3 msp,lecker

LG
DAGMAR

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Salatfee Kartoffelschäler sagt:  
13.12.2007 21:18
Hilfreicher Kommentar:

Hallo maria-lisa,

danke für dieses Rezept,
schnell gemacht und schmeckt super lecker...habe weniger Zucker, dafür aber geraspeltes Marzipan und viel von den Gewürzen dazu... heute gemacht und gleich meinem Besuch angeboten....ist gut angekommen

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JUWAYRIYYA Tellerwäscher sagt:  
14.12.2007 11:57
hallo,

Danke für dieses Rezept....aber ich möchte es gerne mit Lebkuchengewürze machen geht das????

lg ♥☆JUWAYRIYYA☆♥

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tulpentom Suppenkoch sagt:  
15.12.2007 18:20
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Hallo Juwayriyya!
Bestimmt kannst du das nehmen, ist ja ähnlich den Gewürzen. Versuch macht kluch. Und lecker stell ich mir das auch damit vor.
SG
Tulpentom

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JUWAYRIYYA Tellerwäscher sagt:  
15.12.2007 23:08
Hilfreiche Antwort:

HALLO :)

ja ich hab es so gemacht und es ist soooooooo LECKER!!!!

lg♥☆JUWAYRIYYA☆♥ :))

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maria-lisa Kartoffelschäler sagt:  
15.12.2007 18:49
Schön, dass euch mein Rezept so gut gefällt. Aber ich wusste vorher schon:
Was so einfach geht, so gut aussieht, so lecker schmeckt und dann auch noch einigermaßen preiswert ist, muss von allen geliebt werden. Danke für die Bilder - ich war leider noch nicht so weit gekommen.

Maria

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Flutra1 Smutje sagt:  
15.12.2007 22:19
Hi,

kaufe die Dinger sonst immer im Laden, aber jetzt kann ich sie selber machen Supi ;-)

Danke für das Rezept :-))

Liebe Grüße Flutra

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snickers88 Suppenkoch sagt:  
15.12.2007 23:19

hallo,

bin auch ganz begeistert von dem Rezept. Dieses jahr (und die nächsten Jahre) auf unseren Plätzchenteller vertreten;)



lg snickers

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Renate1  Chefkoch sagt:  
16.12.2007 16:56
Hallo,
finde das Rezept interessant.Könnte man nicht den gesamten Teig auf ein Blech geben ,wenn fertig gebacken mit Guß überziehen und dann später in kleine Stückchen schneiden?

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Renate1  Chefkoch sagt:  
16.12.2007 16:56
Hallo,
finde das Rezept interessant.Könnte man nicht den gesamten Teig auf ein Blech geben ,wenn fertig gebacken mit Guß überziehen und dann später in kleine Stückchen schneiden?

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JUWAYRIYYA Tellerwäscher sagt:  
16.12.2007 20:33
hallo:)
so hab ich es gamacht,

LG ♥☆JUWAYRIYYA☆♥

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maria-lisa Kartoffelschäler sagt:  
16.12.2007 23:15
Naja - das Auge will auch genießen - die diagonal geschnittenen Plätzchen haben ihren eigenen Reiz. Wenn es nur auf den Geschmack ankommt, kann man es auch so machen. Aber so viel Arbeit ist das Formen der Rollen auch nicht.
Maria

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silvia2204 Smutje sagt:  
18.12.2007 21:01
Hallo maria-lisa!

Ich geb die volle Punktezahl! Die Kekse sind einfach, gehen schnell, sind günstig und schmecken sehr gut. Und schaun wirklich so aus, wie auf den Fotos.

Solche einfachen Rezepte die gelingsicher sind, mach ich sehr gern.

LG, von Silvia :-)

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Schokosahne Suppenkoch sagt:  
19.12.2007 16:23
Hallo zusammen,

muss der Teig vor dem Backen gar nicht ruhen?


LG

schokosahne

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silvia2204 Smutje sagt:  
19.12.2007 19:42
Hilfreiche Antwort:

Hallo Schokosahne,

nein, muss er nicht, das ist ja das tolle dran, weils ein Rezept ist, wo man nicht warten, nichts ausstechen, füllen und großartig verzieren muss.

die Rollen werden dann hübsch ein wenig flacher, ein kleines bisschen reißen sie auf der oberfläche ein, und sind echt einfach in der Zubereitung.

Wollt noch anmerken, wers gern nicht ganz so süß hat: die Zuckermenge im Teig reduzieren, weil ja eh noch Zuckerglasur oben drauf kommt.

LG, von Silvia

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Schokosahne Suppenkoch sagt:  
19.12.2007 20:06
Hallo Silvia,

danke für deine Hilfe. Na, dann werd ich die doch auch mal backen.

LG

schokosahne

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skihase68 Smutje sagt:  
20.12.2007 18:37
Hallo zusammen......

da es nur die Möglichkeit der 5 * gibt, kann ich leider nicht mehr geben.
Meiner Meinung (und der Familie) sind da eigentlich 10 * minimum !!!

Also......ich habe schon 2 Portionen gebacken...
und morgen muß erneut eine Portion her.
Es sind immer die ersten Plätzchen, die vom Teller verschwunden sind.

Habe das Rezept schon mehrmals weiter empfohlen.
Ist sooooo lecker und schnell gemacht.

LG Skihase

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guate2006 Smutje sagt:  
24.12.2007 02:12
hallo!
jetzt muss ich mich doch auch mal für dieses super leckere Rezept bedanken.
Die Plätzchen wurden mir regelrecht aus der Hand gerissen. Aber man sollte ich mit dem Essen doch besser etwas gedulden. Am 3. Tag waren sie noch besser. Und wer weiß, vielleicht sollte man sie sogar noch länger liegen lassen. bei uns haben sie auf alle Fälle nicht länger gehalten.
So, jetzt geh ich mal noch eine Portion davon backen...
lg aus den Tropen
Debby

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Barbarax Tellerwäscher sagt:  
31.12.2007 20:31
Ich fand das Rezept super ! Einfach zuzubereiten und es hat uns so gut geschmeckt, dass ich es gleich nochmal machen mußte, weil innerhalb von 2 Tagen alle Plätzchen weg waren. HMMMM

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skihase Küchenjunge sagt:  
08.01.2008 00:08
Hallo,

auch von mir gibt es für diese leckeren Plätzchen volle Sterne-Anzahl.
Super lecker, schnell gemacht und sieht auch noch schön auf dem Plätzchenteller aus.

Herzlichen Dank für das tolle Rezept.

LG Pia

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LoisLane-Kent Hendlgriller sagt:  
21.08.2008 11:34
Einfach superlecker, die schmecken auch im August *gg*
Beim nächsten Mal werde ich noch etwas mehr von den genannten Gewürzen in den Teig geben, ansonten perfekt, schnell gemacht, wenig Arbeit. Einfach klasse!

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dilo1747  Suppenkoch sagt:  
30.10.2008 15:11
Halli Hallo

Ich muß mich jetzt auch mal dazu äußern. Eine meiner Töchter hat dieses Rezept ausprobiert und mir davon erzählt. Ich gebe zu, erst wollte ich nicht richtig darangehen, aber immer wieder legte sie mir dieses Rezept ans Herz.
Vorgestern habe ich das Alpenbrot gebacken.........es ist echt der Hammer, wenn ich das mal so sagen darf.
Schnell gemacht, wenig Arbeit, und superlecker...zudem, sehen sie schräg geschnitten noch interessant aus.
Ich mußte es gerade schon wieder zweimal verschicken, und dabei habe ich eben die ganze Punktzahl abgegeben und den Komentar geschrieben. Das Alpenbrot gehört auf jeden Fall ab jetzt zu unseren Favoriten.

Liebe Grüsse Ilona

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alexandradugas  Chefkoch sagt:  
05.11.2008 18:31
Hallo Maria-Lisa,

habe gerade Dein Alpenbrot gebacken und es ist sehr gut geworden. Habe auch mehr von den Gewürzen genommen und bei 200 Grad Ober und Unterhitze die Plätzchen ca. 17 Minuten gebacken.....bin mal gespannt wie sie nach ein paar Tagen schmecken. Dankeschön für das Rezept...

Lg Alex

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FrauJansen  Kaltmamsell sagt:  
11.11.2008 00:11
Hey,

ich hab das Alpenbrot vorhin gebacken. Es war einfach zu machen und schmeckt uns sehr gut! Danke für ein tolles Rezept!

LG

FrauJansen

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AS69 Kartoffelschäler sagt:  
13.11.2008 13:32
Hallo,
das Alpenbrot erinnert sehr an das Magenbrot, das man auf dem Jahrmarkt kaufen kann. Eine absolute Leibspeise meines Mannes. Ich habe es mit Lebkuchengewürz gemacht. Sehr gut.
LG Andrea

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Tina268 Tellerwäscher sagt:  
14.11.2008 17:30
Habe das Alpenbrot ausprobiert, weil ich es von den Weihnachtsmärkten her liebe. Irgendetwas habe ich aber wohl falsch gemacht, es ist ziemlich weich geblieben. Ich habe es schon länger im Ofen gelassen, aber es hätte bestimmt noch 10 Min. mehr vertragen. Na, ja, es schmeckt auch so .Werde es einfach nochmal machen. LG Tina

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LoisLane-Kent Hendlgriller sagt:  
18.11.2008 16:41
Wirklich knusprig wird das glaube ich auch nicht, eher mürbe. Ich fand's prima so- hab es jetzt schon mehrfach gemacht.

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maria-lisa Kartoffelschäler sagt:  
18.11.2008 17:03
Hilfreiche Antwort:

Hallo Tina
das Gebäck ist nach dem Abbacken noch weich, man muss beim Überziehen mit dem Guss vorsichtig sein. Aber wenn es durchgekühlt ist, ist es fester, aber nicht hart. Es sind ja keine Plätzchen, eher hat Alpenbrot die Beschaffenheit wie Honigkuchen o. ä.

Maria

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honigblümchen Tellerwäscher sagt:  
20.11.2008 13:40
einfach nur lecker!

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

gnomerich Tellerwäscher sagt:  
30.12.2011 19:16
suuper rezept - schnell, einfach und lecker!
so wünsche ich mir das.
ich nehm vollkornmehl und hab das zucker im rezept mit honig ersetzt .- sollte ich wohl nicht nochmal machen - denn den zucker braucht es. :)
beim erneuten backen hab ichs dann getreu der anleitung gemacht (aber trotzdem mit vollkornmehl) und seeehr lecker.
mit dem guß sollte man allerdings nicht sparen-im gegenteil!
dankeschön -

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biggy054 Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 12:46
Hallöchen,
bin begeistert von dem Alpenbrot. Ob es Geschmacklich eine Entäuschung:-)) war ist imme rGeschmacksache. Habe zwar auch etwas Kardamom und Zimt bei gemischt. Aber für meinen Mann sollte ich das nächste mal etwas weniger rein machen. Es ist doch alles eine reine Geschmacksache:-))) Wünsche Allen einen guten Rutsch LG Biggy

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kruemelmonster79  Smutje sagt:  
03.01.2012 16:46
Hallo,

ich hab dieses Jahr fast ausschließlich "schnelle" Plätzchen gebacken, und da kam mir das Alpenbrot natürlich grad recht, außerdem liebe ich Magenbrot.

Es ist wirklich sehr einfach und schnell zu machen. Ich hab glaub ich ein wenig mehr Zimt und Kardamon verwendet, aber 1 TL war es nicht (wie in einem Kommentar weiter oben), evtl. ein halber TL.

Das einzige, was nicht ganz so geklappt hat, wie ich mir das vorgestellt hatte, war das Schneiden nach dem Guss auftragen. Da ist einiges an den Schnittstellen oben abgebröckelt, ist aber ja jetzt nix dramatisches.

Ach ja, ich hatte 2 x die Hälfte des Rezepts gemacht, weil ich keine Küchenmaschine habe und 500 g Mehl verkneten per Hand nicht so gern mag. :-) Außerdem wollte ich erstmal testen, wie das so schmeckt, hatte ja schließlich noch einige andere Sorten gebacken, aber nach 2 Wochen war dann schon Nachschub an Alpenbrot fällig. :-)

Werd ich sicher noch öfters backen.

Viele Grüße
Krümelmonster79

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crumblechen Küchenjunge sagt:  
05.01.2012 21:04
Hallo,

echt ein super Rezept! Hatte nur leider kein Kardamon zu Hause, daher habe ich den Kardamon, die gemahlenen Nelken und den Zimt durch 2 TL Lebkuchengewürz ersetzt und ich muss sagen... es hat trotzdem toll geschmeckt.

LG
Crumblechen

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elfe_78 Tellerwäscher sagt:  
10.01.2012 10:50
Für einen Plätzchenneuling wie mich ist das ein Super-Rezept.... und vor allem sehr ertragreich. Eine Ladung hat eine runde Keksdose so gut wie gefüllt. Das mag ich :) Und je länger das Brot liegt, umso leckerer wirds! Das gibts zum nächsten Fest auf jeden Fall wieder ....

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tinerle67 Tellerwäscher sagt:  
12.01.2012 12:37
Danke für das tolle Rezept. Meine Tochter war total begeistert vom Alpenbrot. Vor allem die Scheiben haben mich veranlaßt, das Rezept auszuprobieren. Der Plätzchenteller soll doch schön gemischt ausschauen. Die Zutaten lasen sich gut, also probierte ich das Rezept aus. Es hat sich auf jeden Fall gelohnt. Sehr unkompliziert zu machen, eine tolle Wirkung und geschmeckt haben sie natürlich auch.

Danke.
LG tinerle67

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zickenschulze Kartoffelschäler sagt:  
22.01.2012 22:28
In der Vorweihnachtszeit habe ich das Alpenbrot mehrmals gebacken. Immer war es sehr schnell aufgegessen, weil es einfach sehr gut schmeckt. Außerdem ist es sehr einfach zu backen und gelingt immer.
Man kann es auch immer mal als kleines adventliches Mitbringsel verwenden.
Aus diesen Gründen von mir fünf Sterne.
LG Zickenschulze.

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s-fuechsle Sternekoch sagt:  
23.01.2012 16:59
Hallo maria-lisa,

auch ich kam schon in den Genuss deines feinen Alpenbrotes.

Es ist schnell gebacken und schmeckt GENIAL!

Verschenkt hab ich es auch schon... :-)

Hab vielen lieben Dank für dein Rezept!
*****chen von uns!

Liebe Grüße,

s-fuechsle

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Hundshagen Tellerwäscher sagt:  
29.01.2012 11:39
Dieses Rezept wird es auch mal unter dem Jahr geben. Schmeckt ähnlich wie Magenbrot ist aber nicht so trocken. Super schnell und einfach gemacht und gibt auch eine ordentliche Menge. Danke für das tolle Rezept.

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Schuggi Tellerwäscher sagt:  
10.02.2012 14:27
Hallo,
habe heute morgen dein superleckeres Alpenbrot gebacken
und muss sagen nach einer kleinen Kostprobe an die Familie
ist die Box fast leer.
Danke für dieses leckere Rezept.
VG schuggi

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