Butter mit Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. So lang rühren, bis die Masse geschmeidig ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei ca. 30 Sekunden), Rum hinzufügen. Mehl und Backpulver, Kakao und Zimt mischen, sieben und portionsweise mit Schokoladenraspeln und Mandel unterrühren. Rotwein unterrühren und Teig in eine gefettete Kuchenform (ca. 30 cm) füllen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft etwa 160°C (nicht vorgeheizt) oder Gas Stufe 2-3 (nicht vorgeizt) 60-70 Minuten backen.