Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben. Zwiebel würfeln. Dann die Pfanne auf den Herd stellen, Butter zergehen lassen und Hackfleisch mit Champignons und Zwiebel von allen Seiten anbraten. Wenn die Nudeln gar sind, werden sie zum Rest mit in die Pfanne gegeben. Dann 1-2 Minuten vor sich hin brutzeln lassen. Nun die Sahne dazugeben und aufkochen. Mehl darüber verteilen und schnell unterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Etwas Petersilie darüber schnippeln und servieren.