Erdnuss - Kürbis - Suppe mit Koriander

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Zutaten

1 kleiner	Kürbis(se) (Hokkaido)
1	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
	Sauce (Erdnusssoße, vom Asiaten)
1 Bund	Koriander, asiatisch
1 TL	Currypulver
	Salz und Pfeffer, schwarz
	Pfeffer, rosa
2 EL	Schmand
1	Zitrone(n) oder Limone(n)
1 EL	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Den Kürbis schälen und in Stückchen schneiden. In etwas Wasser kochen, bis die Stücke so weich sind, dass man sie pürieren kann. Immer wieder Wasser nachgeben, da die Suppe nachdickt. Erdnusssoße nach Geschmack zugeben, aber Vorsicht, sie ist scharf. Alle Gewürze zugeben, den Koriander klein schneiden und zugeben. Mit dem Limonen- oder Zitronensaft abschmecken. Schmand reingeben, wenn gewünscht, zu Muster verziehen. Vor dem Servieren mit zerstoßenen rosa Pfefferkörnern und Korianderblättern bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

Teopolina

09.10.2011 12:44 Uhr

Die Suppe hat uns recht gut geschmeckt! Leider hatte ich keine Erdnusssosse - habe etwas Erdnussbutter hinzugegeben! Danke für`s Rezept!
LG
Teopolina

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