| Gefüllte Gans
| 1 |
Gans, ca. 4 kg |
| 5 |
Toastbrot |
| 125 |
süße Sahne |
| 250 |
Hackfleisch |
| 2 |
Ei(er) |
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 2 |
Äpfel |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Majoran |
| |
Muskat |
| |
Leber (Gänseleber), gewürfelt |
Zubereitung
Die ausgewaschene, gut abgetropfte Gans mit Gewürzen gut einreiben. Für die Füllung Toastbrot in Würfel schneiden, mit der Sahne übergießen und stehen lassen.
Hackfleisch, Eier, Gewürze, angeschwitzte Zwiebel-, Leber- und Apfelwürfel dazugeben und gut durchmischen. Gans damit füllen und zunähen. In die Bratpfanne geben, mit etwas kochendem Wasser untergießen und im eigenen Fett im Backofen knusprig braten. Die Gans sollte öfter mit dem Bratenfond übergossen werden. Garzeit ca. 2-2,5 Stunden.
Mit Kartoffelklößen und Rotkohl servieren.
Hackfleisch, Eier, Gewürze, angeschwitzte Zwiebel-, Leber- und Apfelwürfel dazugeben und gut durchmischen. Gans damit füllen und zunähen. In die Bratpfanne geben, mit etwas kochendem Wasser untergießen und im eigenen Fett im Backofen knusprig braten. Die Gans sollte öfter mit dem Bratenfond übergossen werden. Garzeit ca. 2-2,5 Stunden.
Mit Kartoffelklößen und Rotkohl servieren.
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Verfasser: TanjaGanter  
  Mitglied seit 11.12.2003 
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Kommentare anderer Nutzer
02.03.2010 10:49
Total lecker, so kenne ich die Gans von Kindesbeinen an.
Auch ich teile Deinen Geschmack!
LG
camouflage165
Auch ich teile Deinen Geschmack!
LG
camouflage165
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wir haben den gleichen Geschmack :-)..Ich mag auch gerne Hackfleischfüllung in einer Gans. Allerdings nehme ich die gleiche Menge Eier Äpfel, Zwiebel u. Leber auf 500 g gemischtes Hackfleisch.
Wenn die Gans tranchiert ist und die Karkasse aufgeschnitten wird, kann man die Füllung wie einen kleinen Hackbraten, der nach Gans duftet, entnehmen.
Bei 250 g stelle ich mir die Füllung jedoch etwas flüssig vor, weil die Äpfel ja auch noch Saft lassen. Was bei mir auch nicht fehlen darf sind gute 2 EL Majoran ;-)
LG, Surina (die sich schon auf die Weihnachtsgans freut)
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