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Zutaten

200 g Marzipan - Rohmasse
Eiweiß
300 g Puderzucker
100 g Zucker
4 TL Zimt
200 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Mandel(n), gemahlen
  Für die Glasur:
180 g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Eiweiß
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 100 kcal

Marzipanrohmasse mit einem Eiweiß verkneten. Puderzucker, Zucker und Zimt und das übrige Eiweiß darunter kneten. Haselnüsse und 100 g Mandeln dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Arbeitsfläche mit den übrigen Mandeln bestreuen. Den Teig darauf knapp 1-cm-dick ausrollen und Sterne (5 cm) dicht an dicht ausstechen. Backbleche mit Backpapier belegen und Zimtsterne darauf setzen. Den übrigen Teig noch einmal durchkneten und weitere Sterne ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Puderzucker mit Zitronensaft und so viel Eiweiß verrühren, dass eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die Zimtsterne damit bestreichen. Auf der zweiten Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Glasur leicht gebräunt ist. Mit dem Papier vom Blech ziehen und auf Kuchengitter auskühlen lassen.

Backzeit: 10-12 Minuten
Elektroherd: 150-175°C
Gasherd: Stufe 1-2
Umluft: 130-150°C