Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsauce mit scharfer Salami
| 250 g | Nudeln, (am besten Spaghetti oder schmale Bandnudeln) |
| 1 Dose/n | Tomate(n), stückige |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Salami, scharfe (italienische) |
| 1 EL | Crème fraîche oder Sauerrahm |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| evtl. | Oregano |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Für die Sauce die Salami häuten und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Öl (nicht zu heiß werden lassen) die Salami anbräunen, bis das Fett austritt. Darin die kleingehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, falls nötig noch etwas Olivenöl zugeben. Anschließend die Tomaten auf mittlerer Hitze mitköcheln lassen. Durch die Salami hat die Sauce schon jetzt einen herzhaften Geschmack und man braucht nur noch mit Salz, Pfeffer, 1 EL Crème fraiche/Sauerrahm und evtl. einem TL Oregano abschmecken.
ACHTUNG: Am wichtigsten bei dieser Sauce ist die Auswahl der Salami! Salamis mit hohem Paprikaanteil, wie z. B. die spanische Chorizo, sind für diese Gericht nicht so geeignet, da die Sauce durch den Paprika dann leicht bitter wird. Am besten, man probiert beim Metzger, denn die Wurst sollte auch eine gewisse Schärfe haben!
Für die Sauce die Salami häuten und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Öl (nicht zu heiß werden lassen) die Salami anbräunen, bis das Fett austritt. Darin die kleingehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, falls nötig noch etwas Olivenöl zugeben. Anschließend die Tomaten auf mittlerer Hitze mitköcheln lassen. Durch die Salami hat die Sauce schon jetzt einen herzhaften Geschmack und man braucht nur noch mit Salz, Pfeffer, 1 EL Crème fraiche/Sauerrahm und evtl. einem TL Oregano abschmecken.
ACHTUNG: Am wichtigsten bei dieser Sauce ist die Auswahl der Salami! Salamis mit hohem Paprikaanteil, wie z. B. die spanische Chorizo, sind für diese Gericht nicht so geeignet, da die Sauce durch den Paprika dann leicht bitter wird. Am besten, man probiert beim Metzger, denn die Wurst sollte auch eine gewisse Schärfe haben!
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Kommentare anderer Nutzer
Nightice 
sagt:
sagt: 02.02.2007 11:25
Sehr lecker!
Habe noch eine Paprikaschote und eine Peperoni zugefügt, da meine Salami nicht sonderlich scharf war.
Da das Rezept für vier Leute sein sollte, habe ich die Mengenangaben mehr oder weniger verdoppelt... und dabei habe ich festgestellt, das 400g Salami doch etwas zu viel ist... (fand ich jedenfalls).
Wird aber definitiv wieder gekocht!
Habe noch eine Paprikaschote und eine Peperoni zugefügt, da meine Salami nicht sonderlich scharf war.
Da das Rezept für vier Leute sein sollte, habe ich die Mengenangaben mehr oder weniger verdoppelt... und dabei habe ich festgestellt, das 400g Salami doch etwas zu viel ist... (fand ich jedenfalls).
Wird aber definitiv wieder gekocht!
Nightice
sagt:
sagt: 03.02.2007 13:08
OK, probieren wir das nochmal! ;-)
Ich hab noch eine Paprikaschote und Chilischote zugefügt, da meine Salami nicht sehr würzig war.
Des weiteren bin ich der Meinung, dass 400g Salami (also Essen für vier Leute) ein bisschen zu viel ist. Nächstes mal werde ich maximal 300g nehmen.
Aber ansonsten... SEHR LECKER!!!!!!
Wird garantiert noch (viele Male mehr) gekocht! :-)
Ich hab noch eine Paprikaschote und Chilischote zugefügt, da meine Salami nicht sehr würzig war.
Des weiteren bin ich der Meinung, dass 400g Salami (also Essen für vier Leute) ein bisschen zu viel ist. Nächstes mal werde ich maximal 300g nehmen.
Aber ansonsten... SEHR LECKER!!!!!!
Wird garantiert noch (viele Male mehr) gekocht! :-)
08.11.2007 19:11
Hallo,
ich habe dein Rezept gestern ausprobiert, mit einer würzigen Knoblauchsalami.
Es hat uns sehr lecker geschmeckt ( obwohl ich erst skeptisch war ) und wird bestimmt nochmal gekocht.
LG
Karin
ich habe dein Rezept gestern ausprobiert, mit einer würzigen Knoblauchsalami.
Es hat uns sehr lecker geschmeckt ( obwohl ich erst skeptisch war ) und wird bestimmt nochmal gekocht.
LG
Karin
allerdings mußte ich etwas abwandeln, da ich die wurst so nicht bekommen habe...
ich habe cabanossis genommen und dafür noch eine frische chilischote reingeschnitten.
ich könnte mir auch vorstellen, dass ein schuß rotwein dem ganzen noch etwas zusätzlichen pfiff gibt. werde ich beim nächsten mal probieren!
super rezept! danke!
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