Henglein
Rama Cremefine
| Der Klassiker: Bruschetta
italienisch für Gourmets
)
| 1 | Ciabatta |
| 4 große | Fleischtomate(n), reife |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 8 EL | Olivenöl, kalt gepresstes |
| Basilikum, frisch | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| evtl. | Käse (Pecorino) |
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten heiß überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Brot in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten backen. Knoblauch pressen, auf die warmen Brote streichen und mit der Hälfte des Öls beträufeln.
Tomaten mit geschnittenem Basilikum und dem übrigen Öl mischen, salzen, pfeffern, auf den Broten verteilen, mit Basilikum und eventuell frischem Pecorino (italienischer Hartkäse, der aus Schafsmilch hergestellt wird) garnieren.
Zubereitet ist das Essen schnell, gegessen wird langsam, mit allen Sinnen und Zeit für Gespräche, mit Wein und krönendem Espresso: schwarz, süß, heiß. Das ist Lebensart auf italienisch. Lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich davon etwas nach Hause.
Tomaten mit geschnittenem Basilikum und dem übrigen Öl mischen, salzen, pfeffern, auf den Broten verteilen, mit Basilikum und eventuell frischem Pecorino (italienischer Hartkäse, der aus Schafsmilch hergestellt wird) garnieren.
Zubereitet ist das Essen schnell, gegessen wird langsam, mit allen Sinnen und Zeit für Gespräche, mit Wein und krönendem Espresso: schwarz, süß, heiß. Das ist Lebensart auf italienisch. Lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich davon etwas nach Hause.
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Kommentare anderer Nutzer
03.10.2005 21:13
Ganz Recht: Ein klassisches Rezept. Einfach + gut. Manchmal sind eben die einfachsten Gerichte die besten.
Viele Grüße
***Sonnenschweif
Viele Grüße
***Sonnenschweif
03.10.2005 23:02
Hallo,
mir fehlt da ein klitzekleiner Schuß Essig
lg
pewe
mir fehlt da ein klitzekleiner Schuß Essig
lg
pewe
03.11.2005 23:25
Moin Pewe,
spricht auch nichts dagegen. Wenn es dir so schmeckt, bitteschön. Das ist ja das gute daran. Man kann es individuell variieren.
Gruss Helmut
spricht auch nichts dagegen. Wenn es dir so schmeckt, bitteschön. Das ist ja das gute daran. Man kann es individuell variieren.
Gruss Helmut
16.10.2006 18:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ligadarter,
Bruscetta werde ich jetzt machen. Für michnicht neu, aber ich finde deinen Absatz ab ..........Zubereitet.........so super, dass ich dir schreiben muß.............Toll, du scheinst Lebensart zu haben..........werde es heute bewußter genießen. Danach natürlich einen Espresso.......heiß, schwarz, süß
VLG
Katinka
Bruscetta werde ich jetzt machen. Für michnicht neu, aber ich finde deinen Absatz ab ..........Zubereitet.........so super, dass ich dir schreiben muß.............Toll, du scheinst Lebensart zu haben..........werde es heute bewußter genießen. Danach natürlich einen Espresso.......heiß, schwarz, süß
VLG
Katinka
17.05.2011 16:16
Hilfe, was schrieb ich....
Bruschetta natürlich. Das wurmt mich, muss es ändern. Da habe ich ja geschrieben, wie gesprochen.
LG Katinka
Ligadarter, macht doch nichts. Du hast einen ähnlichen Satz halt für dich übernommen. Hauptsache du denkst so.
Ok, bin jetzt 5 Jahre zu spät *ggg*
Bruschetta natürlich. Das wurmt mich, muss es ändern. Da habe ich ja geschrieben, wie gesprochen.
LG Katinka
Ligadarter, macht doch nichts. Du hast einen ähnlichen Satz halt für dich übernommen. Hauptsache du denkst so.
Ok, bin jetzt 5 Jahre zu spät *ggg*
16.10.2006 21:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Katinka,
vielen Dank für den sehr netten Kommentar. Ich glaube, ich bin das erste Mal seit vielen Jahren wieder etwas rot geworden. Ich muss aber gestehen, dass der Absatz nicht nur von mir ist. Habe ihn irgendwo so ähnlich gelesen und ihn etwas abgewandelt.
Ich versuche aber auch danach zu leben. Geht natürlich nicht immer, aber so oft wie möglich. Essen ist für mich nicht nur einfach Nahrungsaufnahme, sondern etwas sinnliches, fast schon erotisches. Und die italienische sowie die französische Lebensart gefällt mir einfach sehr gut, deshalb versuche ich so ein Essen auch in einem entsprechenden Rahmen zu zelebrieren.
Liebe Grüße und noch eine schöne Woche wünscht
Helmut
vielen Dank für den sehr netten Kommentar. Ich glaube, ich bin das erste Mal seit vielen Jahren wieder etwas rot geworden. Ich muss aber gestehen, dass der Absatz nicht nur von mir ist. Habe ihn irgendwo so ähnlich gelesen und ihn etwas abgewandelt.
Ich versuche aber auch danach zu leben. Geht natürlich nicht immer, aber so oft wie möglich. Essen ist für mich nicht nur einfach Nahrungsaufnahme, sondern etwas sinnliches, fast schon erotisches. Und die italienische sowie die französische Lebensart gefällt mir einfach sehr gut, deshalb versuche ich so ein Essen auch in einem entsprechenden Rahmen zu zelebrieren.
Liebe Grüße und noch eine schöne Woche wünscht
Helmut
10.11.2006 11:45
Hallo,
diese "Vorspeise" kam sehr gut an. Allerdings habe ich den Knofi auf das Brot gerieben und dann mit Öl begossen. Wir hatten noch Mozarella darunter gemischt.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
diese "Vorspeise" kam sehr gut an. Allerdings habe ich den Knofi auf das Brot gerieben und dann mit Öl begossen. Wir hatten noch Mozarella darunter gemischt.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
Depda 
sagt:
sagt: 13.11.2006 12:20
Habe das am Wochenende nahcgekocht und es war OK. Danke für das Rezept
15.11.2006 10:02
Moin Heike,
vielen Dank für das Lob. Der Knoblauch soll auch auf das Brot gestrichen und dann mit Öl begossen werden. Allerdings ist es kein Klassiker mehr, wenn du noch Mozzarella dazu nimmst.
Gruß Helmut
vielen Dank für das Lob. Der Knoblauch soll auch auf das Brot gestrichen und dann mit Öl begossen werden. Allerdings ist es kein Klassiker mehr, wenn du noch Mozzarella dazu nimmst.
Gruß Helmut
18.04.2007 11:58
lippe 
sagt:
sagt: 18.04.2007 11:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Habe noch einen kleinen Tipp für dich:
- reibe noch ein bischen Ingwer mit hinein, schmeckt auch sehr gut und ein bischen frischer für warme Tage
gruss Lippe (Tolles Rezept)
Habe noch einen kleinen Tipp für dich:
- reibe noch ein bischen Ingwer mit hinein, schmeckt auch sehr gut und ein bischen frischer für warme Tage
gruss Lippe (Tolles Rezept)
18.04.2007 11:53
Küchenfee61 
sagt:
sagt: 04.04.2008 09:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir finden die Bruschetta immer wieder lecker. Ich habe diesmal die Brotscheiben
in der Pfanne mit ganz wenig Olivenöl angebraten. Alle sind jedes Mal begeistert.
Füge noch ein Foto ein
Liebe Grüße von Küchenfee61
wir finden die Bruschetta immer wieder lecker. Ich habe diesmal die Brotscheiben
in der Pfanne mit ganz wenig Olivenöl angebraten. Alle sind jedes Mal begeistert.
Füge noch ein Foto ein
Liebe Grüße von Küchenfee61
11.04.2008 19:21
svenja-elaine
sagt:
sagt: 27.07.2009 15:59
Perfekt, so lecker und so einfach. Jetzt kann ich das auch endlich zuhause machen, kenn ich sonst nur aus dem Restaurant. Danke
LiviaCH
sagt:
sagt: 02.08.2009 21:31
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das Rezept. Es gibt zwar einige gute Bruschetta-Rezepte hier, aber ich finde das hier am besten. Nicht nur wegen dem Absazt mit der Lebensart. ;-)
Dem kann ich übrigens nur zustimmen! :-)
Der Genuss der Bruschetta hängt meiner Meinung nach übrigens sehr stark von der Qualität des Olivenöls ab!
Also hier lieber auf ein gutes Öl setzen. :-)
Besten Gruss
Livia
P.S. als krönenden Abschluss vielleicht alternativ auch einen caffè corretto ;-)
Dem kann ich übrigens nur zustimmen! :-)
Der Genuss der Bruschetta hängt meiner Meinung nach übrigens sehr stark von der Qualität des Olivenöls ab!
Also hier lieber auf ein gutes Öl setzen. :-)
Besten Gruss
Livia
P.S. als krönenden Abschluss vielleicht alternativ auch einen caffè corretto ;-)
04.08.2009 22:30
Vielen Dank, Livia, für diese tolle Bewertung. Auch ich benutze dafür eigentlich nur hervorragendes Olivenöl oder auch schon mal Arganöl. Der Genuss kommt dann von ganz alleine. Werde auch mal deinen Rat beherzigen und das Essen mit einem schönen Caffè Corretto abschließen. Ich werde ihn allerdings mit Sambuco zubereiten, da ich Grappa nicht mag.
Liebe Grüße von
Helmut
Liebe Grüße von
Helmut
04.08.2009 22:31
LiviaCH
sagt:
sagt: 05.08.2009 07:12
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Bruschetta ist immer ein willkommener Snack und
schmeckt besonders gut.
Gruß Peter
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