Spaghetti wie gewohnt zubereiten. Für das Ragout Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Champignons kurz andünsten. Restliches Gemüse und Schinken dazu geben. Salzen und wenn nötig, mit 1/8 l Wasser ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Süße Sahne unterrühren und nochmals abschmecken.
Man kann das Ragout vor dem Servieren unter die fertigen Spaghetti mischen oder getrennt dazu reichen.