Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Sardinen
| 1 kg | Sardinen |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 30 g | Parmesan |
| 30 g | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Petersilie | |
| Öl | |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Die Sardinen ausnehmen, Kopf und Mittelgräte entfernen, waschen und die Filets offen hinlegen. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie hacken, Zwiebel in Öl andünsten. Hitze herunterschalten. Semmelbrösel, Petersilie, Knoblauch und Parmesankäse dazu geben. Gut vermischen und Topf vom Herd nehmen, die verschlagenen Eier untermischen.
Die Sardinen mit der Mischung füllen und zusammenklappen. In eine Auflaufform legen, mit etwas Öl beträufeln, noch eine Handvoll Semmelbrösel und Petersilie darüber streuen und etwa 20 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben.
Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp: Die Füllung auf eine geöffnete Sardine geben und mit einer weiteren Sardine bedecken. Diese "Sandwiches" mit Öl in der Pfanne von beiden Seiten braten.
Die Sardinen mit der Mischung füllen und zusammenklappen. In eine Auflaufform legen, mit etwas Öl beträufeln, noch eine Handvoll Semmelbrösel und Petersilie darüber streuen und etwa 20 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben.
Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp: Die Füllung auf eine geöffnete Sardine geben und mit einer weiteren Sardine bedecken. Diese "Sandwiches" mit Öl in der Pfanne von beiden Seiten braten.
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Kommentare anderer Nutzer
provolina 
sagt:
sagt: 03.10.2005 21:56
Hallo Sonnenschweif,
hast Du es schon mit einem Teelöffelstiel versucht? Mit dem Stiel vorsichtig unter der Gräte entlangfahren, das müßte funktionieren. Du kannst aber auch die geteilten Filets verwenden, indem Du die eine Hälfte als "Boden" und die andere als "Deckel" benutzt. Ich hoffe, ich habe mich verständlich ausgedrückt ;-).
Dazu sollten die Sardinen aber nicht zu winzig sein.
Falls Du es ausprobierst, berichte doch mal.
Gruß
Provolina
hast Du es schon mit einem Teelöffelstiel versucht? Mit dem Stiel vorsichtig unter der Gräte entlangfahren, das müßte funktionieren. Du kannst aber auch die geteilten Filets verwenden, indem Du die eine Hälfte als "Boden" und die andere als "Deckel" benutzt. Ich hoffe, ich habe mich verständlich ausgedrückt ;-).
Dazu sollten die Sardinen aber nicht zu winzig sein.
Falls Du es ausprobierst, berichte doch mal.
Gruß
Provolina
05.10.2005 20:12
Danke Provolina für den Rat,
ich werde den Tip mit dem Teelöffelstiel bald ausprobieren, wenn's bei mir wieder Sardinen gibt und berichte dann wieder - hoffentlich von einem Erfolg.
Viele Grüße
***Sonnenschweif
ich werde den Tip mit dem Teelöffelstiel bald ausprobieren, wenn's bei mir wieder Sardinen gibt und berichte dann wieder - hoffentlich von einem Erfolg.
Viele Grüße
***Sonnenschweif
22.10.2005 23:16
Hallo Provolina,
der Tip mit dem Teelöffelstiel zum Entgräten hat mir leider nicht geholfen. Ungeduldig wie ich war, habe ich die Sardinen dann filetiert. Leider waren die Sardinen dieses Mal auch ziemlich klein, aber es hat trotzdem ganz gut funktioniert. Nächstes Mal nehme ich aber unbedingt wieder größere Fisch oder lasse es sein.
Viele Grüße
***Sonnenschweif
der Tip mit dem Teelöffelstiel zum Entgräten hat mir leider nicht geholfen. Ungeduldig wie ich war, habe ich die Sardinen dann filetiert. Leider waren die Sardinen dieses Mal auch ziemlich klein, aber es hat trotzdem ganz gut funktioniert. Nächstes Mal nehme ich aber unbedingt wieder größere Fisch oder lasse es sein.
Viele Grüße
***Sonnenschweif
hexenküche01
sagt:
sagt: 21.08.2010 10:59
hallo provolina,
danke für dieses tolle rezept.
total unkompliziert und ein super rezept für gäste, da man alles gut vorbereiten kann. wir waren begeistert.
von mir gibt es 5 STERNE.
lg gabi
danke für dieses tolle rezept.
total unkompliziert und ein super rezept für gäste, da man alles gut vorbereiten kann. wir waren begeistert.
von mir gibt es 5 STERNE.
lg gabi
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Ich habe es schon sooft versucht, bei Sardinen die Mittelgräte zu entfernen, ohne daß der Fisch auseinanderfällt. Aber ich schaffe das nicht. Entweder bleibt die Mittelgräte drin oder ich erhalte zwei geteilte Filets:-(
Dann kann ich dieses Rezeot einmal probieren, denn ich denke, daß es meinem Geschmack doch sehr entgegen kommt.
Eine gute Idee für mich?
***Sonnenschweif
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