Wirsing - Rouladen



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Zutaten für Portionen

500 g Hackfleisch, gemischt
Wirsing (500-1000 g)
Ei(er)
Zwiebel(n)
500 ml Gemüsebrühe
  Petersilie
  Salz und Pfeffer
 n. B. Senf
 n. B. Tomatenmark
 n. B. Nüsse
 n. B. Karotte(n)
  Paprikapulver
  Knoblauch
  Semmelbrösel

Zubereitung

Vom Wirsingkopf die äußeren Blätter ablösen (ca. 10-12 Stück) und den Strunk keilförmig raus schneiden. Blätter in Wasser ca. 5 Minuten weich kochen.
Das Hackfleisch mit dem Ei, den Gewürzen und der klein gehackten Zwiebel vermengen. Würzen nach Geschmack, Semmelbrösel nach Gefühl zugeben.
Wirsingblätter gut abtrocknen. Ca. 1 EL von der Hackfleischmischung auf jedes Wirsingblatt geben und einschlagen, evt. mit Zahnstocher o.ä. fixieren. Wirsingrouladen in eine große Pfanne (Bräter, Auflaufform) legen und mit Brühe aufgießen (sollten so 1-2 cm darin liegen). Im vor geheizten Backofen bei 180-200°C ca. 45 Minuten backen (einschneiden, ob das Hackfleisch durch ist, variiert manchmal von Ofen zu Ofen).
Den restlichen Wirsing in Stücke schneiden und in dem Topf in Butter anbraten. Pfeffer und Salz dazu. Kleine Mengen Brühe aufgießen und verkochen lassen, bis der Wirsing weich ist (ca. 10 Minuten).
Den Wirsing als Beilage zu Kartoffelbrei. Wer mag, kann sich aus dem Fond eine Soße dazu machen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 02.10.05
Rezept-Statistiken: 83.723 (4)* gelesen
357 (0)* gespeichert
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50 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Anyana Smutje


Mitglied seit 28.10.2003
2 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Anyana Smutje sagt:  
04.10.2005 09:24
Hilfreicher Kommentar:

Bitte wundert euch nicht über die Zutaten, z.B. Nüsse oder Karotten. Ich habe schon viel probiert und geraspelte Karotten oder gehackte Walnüsse sind mal eine leckere Geschmacksalternative!

Anmerkung: Das habe ich vergessen: Die Rouladen sollten von beiden Seiten scharf angebraten werden, erst dann mit Brühe aufgiessen (1 cm reicht völlig). Ob im Ofen oder auf dem Herd, das spielt keine Rolle.

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train3 Tellerwäscher sagt:  
17.10.2005 19:16
Habe ich heute mal probiert hat gut geschmeckt.

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welli1958 Kartoffelschäler sagt:  
20.03.2006 12:50
Hallo,

vielen Dank für das leckere Rezept. Bisher habe ich mir immer die Mühe mit Weißkohl gemacht und daher gab es Kohlrouladen eher selten.
Das wird sich von nun an ändern. Da ich sowieso absoluter Wirsind-Fan bin kam mir diese Variation gerade recht.

Ich kann nur sagen..................superlecker!!!

LG
Angela

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Ana222 Tellerwäscher sagt:  
24.11.2007 15:27
das hat gut geschemeckt..habe es auch ausprobiert

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Coselinchen Kaltmamsell sagt:  
05.01.2009 08:35
Hallo,

da ich von einem anderen Wirsing-Rezept noch einige Blätter zurückbehalten kann, werde ich heute die Rouladen noch auf Vorat zubereiten. Ich hatte sie vor einem Jahr schon mal gemacht und sie haben sehr gut geschmeckt.

Ich mag dieses Rezept, weil man dabei so schön mit den Saucen spielen kann und quasi für jeden Geschmack würzen kann.

LG
Coselinchen

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Anyana Smutje sagt:  
16.01.2009 18:08
Das freut mich, vielen Dank!

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akinom1954 Tellerwäscher sagt:  
29.09.2010 07:29
schmeckt super!!

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Krabbecleo  Küchenjunge sagt:  
06.01.2011 10:38
Hallo,

habe gestern die Wirsing-Rouladen ausprobiert und war totoal begeistert.

Allerdings habe ich sie nicht in den Backofen geschoben, sondern in der Mikrowelle im Dampfgarer. Auch dieses Variation hat mich total begeistert. In 18 Minuten waren die Rouladen fertig, dazu gab es nordische Sahne-Kartoffeln (auch ein CK Rezept).

Einfach nur lecker.

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Clochard0815 Tellerwäscher sagt:  
04.02.2011 15:10
Mahlzeit,
hab das heute auch ausprobiert, allerdings die Blätter nach nem Tipp im Zuckerwasser blanchiert und die Rouladen im Topf in der Brühe 30 Minuten Dampfgaren lassen hat auch gut geklappt.

Danke für dein Rezept sonst wäre ich gar ned soweit gekommen.

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TheChef Küchenjunge sagt:  
28.03.2011 13:06
gestern gekocht und die Reste eingefroren. Fazit: lecker!

Aber beim nächsten Mal werde ich die Füllung etwas mehr würzen (z.B. Majoran, Oregano etc.)

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käsespätzle Sternekoch sagt:  
26.06.2011 09:44
Hallo,

hab insgesamt 16 Stück vorbereitet, ohne anbraten. Noch etwas Sahne für die Soße, war richtig lecker.

LG

käsespätzle

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