Henglein
Rama Cremefine
| Huhn mit getrockneten Tomaten an Limonensauce
Ferienerinnerung aus dem Süden
| 500 g | Geflügelfleisch (Pouletgeschnetzeltes) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Gewürzmischung (Fleischwürze) |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale |
| 200 ml | Sherry |
| 200 ml | Brühe |
| 1 Becher | Schmand oder Sahne |
| 1 Handvoll | Tomate(n), getrocknet |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch in einer Marinade aus Olivenöl, Fleischaroma, Paprika und Pfeffer mindestens 15 Minuten einlegen. Dann aus der Marinade nehmen, überall kross anbraten und im auf 80°C vorgewärmten Ofen ca. 20-30 Minuten warm stellen.
Schalotten mit der Schale der Zitrone langsam andämpfen. Mit Sherry ablöschen und ca. 6 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Zitronensaft, Brühe, Saucenrahm und die Marinade dazugeben. Tomaten und Basilikum in Streifen schneiden und hinzufügen.
Sauce mit dem Fleisch mischen und noch kurz ziehen lassen. Dann servieren. Dazu passen Reis oder schmale Nudeln.
Schalotten mit der Schale der Zitrone langsam andämpfen. Mit Sherry ablöschen und ca. 6 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Zitronensaft, Brühe, Saucenrahm und die Marinade dazugeben. Tomaten und Basilikum in Streifen schneiden und hinzufügen.
Sauce mit dem Fleisch mischen und noch kurz ziehen lassen. Dann servieren. Dazu passen Reis oder schmale Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Fibu68 
sagt:
sagt: 04.10.2005 09:24
Oh, da freu ich mich drüber. Das klingt wirklich nach Urlaub. Wird getestet.
Gruß, Fibu68.
Gruß, Fibu68.
du meinst mit warm stellen doch wohl eher garen, oder??
Es macht doch keinen Sinn das Fleisch 30 Minuten warm zu stellen
lg
pewe
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