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Kürbis - Zitronen - Marmelade
Zutaten
| 1 kg | Kürbisfleisch (Hokkaido oder Moschuskürbis), gewürfelt |
| 1 Pkt. | Gelierzucker (2:1) |
| 50 g | Butter |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale |
| 1 EL | Rum, evt. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kürbis klein schneiden und in der Butter ca. 15 Minuten glasig dünsten. Gelierzucker dazugeben, dann pürieren. Saft und abgeriebene Schale der Zitrone unterrühren und 5 Minuten kochen lassen. Wenn erwünscht, noch Rum zugeben und heiß in Gläser füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hokkaido oder Moschuskürbis? Sorry wo bekomme ich den?
LG
Paddington
LG
Paddington
Hallo Paddington ,
also jetzt um diese Jahreszeit könntest Du noch Glück haben. Ich ziehe meine Kürbisse zwar selber in meinem Garten, aber hier gibt es jede Menge im guten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Vielleicht hast Du ja auch einen Obst und Gemüsehandel in der Nähe, auch wenn man mal n' Euro mehr zahlen muss, für diese Marmelade lohnt es sich wirklich !!!
Viel Glück und liebe Grüsse
Insa.
also jetzt um diese Jahreszeit könntest Du noch Glück haben. Ich ziehe meine Kürbisse zwar selber in meinem Garten, aber hier gibt es jede Menge im guten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Vielleicht hast Du ja auch einen Obst und Gemüsehandel in der Nähe, auch wenn man mal n' Euro mehr zahlen muss, für diese Marmelade lohnt es sich wirklich !!!
Viel Glück und liebe Grüsse
Insa.
Hallo, ich habe dieses Rezept ausprobiert und finde es toll. Hat einen frischen Nachgeschmack, nach Zitrone eben. Vielen Dank. LG Nicole
Das ist einfach mal die allerbeste Marmelade, die ich kenne. Schade, daß man auf einem Photo nicht sehen kann, wie gut die schmeckt. Aber die "Herbst"-Farbe kommt hoffentlich rüber :-) Danke für das Rezept!
Hallo,
diese Marmelade ist wirklich genial. Werde jetzt alle meine rest-kürbisse so verarbeiten.
Top Rezept. Vielen dank.
LG LOULOUKAKTOULOU
diese Marmelade ist wirklich genial. Werde jetzt alle meine rest-kürbisse so verarbeiten.
Top Rezept. Vielen dank.
LG LOULOUKAKTOULOU
Hatte einen Kürbis der stolze 9,6 kg wog,
musste also jede Menge Rezepte suchen.
Dieses habe ich probiert.
Sehr lecker, habe sie nun 2 Tage hintereinander gekocht.
Komme so auf stolze 12 Gläser.
Denke nicht das sie lange halten.
Ein absolutes Muss für alle die übersüßte Marmelade satt haben und Zitronen lieben so wie ich.
Vielen Dank für das tolle Rezept und dafür gibt es natürlich 5 Punke.
Liebe Grüße
annie-engel
musste also jede Menge Rezepte suchen.
Dieses habe ich probiert.
Sehr lecker, habe sie nun 2 Tage hintereinander gekocht.
Komme so auf stolze 12 Gläser.
Denke nicht das sie lange halten.
Ein absolutes Muss für alle die übersüßte Marmelade satt haben und Zitronen lieben so wie ich.
Vielen Dank für das tolle Rezept und dafür gibt es natürlich 5 Punke.
Liebe Grüße
annie-engel
Habe eben diese Marmelade gekocht. Sehr lecker, nicht so süß und hat ein feines Zitronenaroma. So wie ich Marmelade mag. Perfekt!!!!
Danke für das tolle Rezept!!!!!
LG Ingrid
Danke für das tolle Rezept!!!!!
LG Ingrid
Hallo,
gerade ist die Marmelade fertig geworden und ich habe schon einen kleinen Rest probiert. Bin total begeistert. Das ist wirklich mal ein anderer Geschmack für Marmelade. Auch mein Mann ist restlos begeistert - wir freuen uns schon morgen früh aufs Frühstück.
LG Elke
gerade ist die Marmelade fertig geworden und ich habe schon einen kleinen Rest probiert. Bin total begeistert. Das ist wirklich mal ein anderer Geschmack für Marmelade. Auch mein Mann ist restlos begeistert - wir freuen uns schon morgen früh aufs Frühstück.
LG Elke
Hallo,
Danke für das super leckere Rezept.Habe heute meinen Rest Kürbis verwertet.Als erstes war natürlich die Kürbis-Zitronen-Marmelade dran.Ich kann nur sagen ein Gedicht.Habe dann noch Marmelade mit dem Geschmack Kürbis-Apfel, Kürbis-Quitte und Kürbis-Banane gekocht.Schmecken alle super.Aber an 1.Stelle Kürbis-Zitrone.Ich kannte von meiner Schwester nur immer die Süß-Sauer-Variante zum einkochen, deshalb habe ich nicht viel von Kürbis gehalten.Aber jetzt wird wohl jedes Jahr die Marmelade gekocht.Danke dafür.
LG Elke
Danke für das super leckere Rezept.Habe heute meinen Rest Kürbis verwertet.Als erstes war natürlich die Kürbis-Zitronen-Marmelade dran.Ich kann nur sagen ein Gedicht.Habe dann noch Marmelade mit dem Geschmack Kürbis-Apfel, Kürbis-Quitte und Kürbis-Banane gekocht.Schmecken alle super.Aber an 1.Stelle Kürbis-Zitrone.Ich kannte von meiner Schwester nur immer die Süß-Sauer-Variante zum einkochen, deshalb habe ich nicht viel von Kürbis gehalten.Aber jetzt wird wohl jedes Jahr die Marmelade gekocht.Danke dafür.
LG Elke
Habe gestern das erstenmal Marmelade gemacht und mich auch zum erstenmal an Kürbis gewagt. Hat alles super geklappt und schmeckt toll.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
GÖTTCHLICH!
kann es kaum glauben, wie toll das schmeckt!
habe noch etwas strohrum und estragon reingetan und bin begeistert!
hab garnicht soviele gläser da, wie ich gern noch kürbismarmelade machen würde!
DANKE fürs rezept!
kann es kaum glauben, wie toll das schmeckt!
habe noch etwas strohrum und estragon reingetan und bin begeistert!
hab garnicht soviele gläser da, wie ich gern noch kürbismarmelade machen würde!
DANKE fürs rezept!
Jetzt weiß ich, was ich mit meinen restlichen Hokkaido-Kürbissen anstelle. :-)
Danke für dieses leckere Gedicht von einem Rezept!
LG Heike
Danke für dieses leckere Gedicht von einem Rezept!
LG Heike
Hallo,
mein Hokkaido gab nur 600gr. Fruchtfleisch, habe noch 200gr.Falläpfel mit Schale und 200 gr. übersaftige Birnen dazugegeben. Die Marmelade ist ganz toll geworden und wieder mal was neues im Geschmacksbereich für mich. Hatte bisher nur 1x Suppe mit Kürbis gemacht. Im nächsten Jahr werde ich es aber nur mit Kürbis probieren.
Grüßle Gisela
mein Hokkaido gab nur 600gr. Fruchtfleisch, habe noch 200gr.Falläpfel mit Schale und 200 gr. übersaftige Birnen dazugegeben. Die Marmelade ist ganz toll geworden und wieder mal was neues im Geschmacksbereich für mich. Hatte bisher nur 1x Suppe mit Kürbis gemacht. Im nächsten Jahr werde ich es aber nur mit Kürbis probieren.
Grüßle Gisela
Hallo,
wollte mal Fragen, ob es was zu beachten gibt, da ich noch nie Marmelade selbst gemacht habe, also bin ein absoluter Neuling.
Sehr schwer - oder total einfach.
Danke schonmal
Gruß Anita
wollte mal Fragen, ob es was zu beachten gibt, da ich noch nie Marmelade selbst gemacht habe, also bin ein absoluter Neuling.
Sehr schwer - oder total einfach.
Danke schonmal
Gruß Anita
Also Anita,
hab keine Angst. Ist wirklich total einfach. Hab einfach Mut und probiers, es wird Dir schmecken!
hab keine Angst. Ist wirklich total einfach. Hab einfach Mut und probiers, es wird Dir schmecken!
Hallo,
so nun habe ich es geschafft - ja es war wirklich total einfach - und sehr lecker - so bin nun im Marmeladen-Fieber.
Mein Freund meint so schnell wie ich Marmelade koche, kann er sie ja nicht aufessen.
Gruß und vielen Dank fürs Rezept Anita
so nun habe ich es geschafft - ja es war wirklich total einfach - und sehr lecker - so bin nun im Marmeladen-Fieber.
Mein Freund meint so schnell wie ich Marmelade koche, kann er sie ja nicht aufessen.
Gruß und vielen Dank fürs Rezept Anita
Hallo!
Bei uns im Garten hinter dem Gewächshaus (ca. 50 cm Spalte zum 2m hohen Nachbarszaun) hat meine Tochter am Wochenende einen Riesenkürbis (6kg) gefunden. Zuerst dachte sie, da würde ein orangener Ball liegen... Eigentlich mögen wir keinen Kürbis, habe daher auch noch nie welche angebaut, wie der da hinkommt, ist mir ein Rätsel! Sie hat sich natürlich gefreut, Halloween steht vor der Tür! Nun suche ich nach Rezepten (bitte keine Suppe!!), Deine Marmelade hat mich jetzt schon überzeugt! Aber woher weiß ich denn, was ich für einen Kürbis habe?? Ist der auf jeden Fall genießbar? Er ist einfach nur rund und hellorange, keine Ahnung. Sind die Kürbissorten aus Deinem Rezept nur Vorschläge oder sind das wirklich die Sorten, die man ausschließlich verwenden kann, um ein leckeres Ergebnis zu erzielen?
Vielen Dank für Eure Antworten und Ratschläge!
LG, Silke
Bei uns im Garten hinter dem Gewächshaus (ca. 50 cm Spalte zum 2m hohen Nachbarszaun) hat meine Tochter am Wochenende einen Riesenkürbis (6kg) gefunden. Zuerst dachte sie, da würde ein orangener Ball liegen... Eigentlich mögen wir keinen Kürbis, habe daher auch noch nie welche angebaut, wie der da hinkommt, ist mir ein Rätsel! Sie hat sich natürlich gefreut, Halloween steht vor der Tür! Nun suche ich nach Rezepten (bitte keine Suppe!!), Deine Marmelade hat mich jetzt schon überzeugt! Aber woher weiß ich denn, was ich für einen Kürbis habe?? Ist der auf jeden Fall genießbar? Er ist einfach nur rund und hellorange, keine Ahnung. Sind die Kürbissorten aus Deinem Rezept nur Vorschläge oder sind das wirklich die Sorten, die man ausschließlich verwenden kann, um ein leckeres Ergebnis zu erzielen?
Vielen Dank für Eure Antworten und Ratschläge!
LG, Silke
Hallo,
is ja ne tolle Geschichte mit dem Kürbis.
Eigentlich kann man für dieses Rezept jeden Speisekürbis verwenden. Nur mit den angegebenen Sorten habe ich persönlich sehr gute Erfahrungen gemacht.
Ob der gefundene Kürbis ein guter Speisekürbis ist, kann ich auf die "Entfernung" leider nicht beurteilen.
Mein Tipp:
entweder einen Nachbarn fragen, der sich mit Gärtnern auskennt
oder
selber schauen unter Kürbis Company im Internet
Die Halloween Kürbisse eignen sich geschmacklich nicht besonders zum kochen.
Hoffe, dass es ein wenig weiterhilft.
Liebe Grüsse
Insa
is ja ne tolle Geschichte mit dem Kürbis.
Eigentlich kann man für dieses Rezept jeden Speisekürbis verwenden. Nur mit den angegebenen Sorten habe ich persönlich sehr gute Erfahrungen gemacht.
Ob der gefundene Kürbis ein guter Speisekürbis ist, kann ich auf die "Entfernung" leider nicht beurteilen.
Mein Tipp:
entweder einen Nachbarn fragen, der sich mit Gärtnern auskennt
oder
selber schauen unter Kürbis Company im Internet
Die Halloween Kürbisse eignen sich geschmacklich nicht besonders zum kochen.
Hoffe, dass es ein wenig weiterhilft.
Liebe Grüsse
Insa
Also 6 kg schwer, hellorange - das klingt doch sehr nach kleingeratenem Speisekürbis.
Ist er mehr breit als hoch? Oberfläche nicht glatt, sondern wie mir einem rauen Netz überzogen?
Zierkürbisse sind nicht alle genießbar, aber die sind viel kleiner.
Ist er mehr breit als hoch? Oberfläche nicht glatt, sondern wie mir einem rauen Netz überzogen?
Zierkürbisse sind nicht alle genießbar, aber die sind viel kleiner.
Hallo!
Also, er ist sehr rund und glatt und hat auch fast gar keine Kerben! Kann der von einem Vogelfutterkürbiskern kommen, den die Vögel im Winter dort haben fallen gelassen? Was sind das dann für Kürbisse? Noch liegt er vor der Haustür, habe mich noch nicht getraut, ihn aufzumachen. Klingen alle Kürbisse hohl, wenn man dagegen klopft?
Vielen Dank für Deine Antwort, Silke
Also, er ist sehr rund und glatt und hat auch fast gar keine Kerben! Kann der von einem Vogelfutterkürbiskern kommen, den die Vögel im Winter dort haben fallen gelassen? Was sind das dann für Kürbisse? Noch liegt er vor der Haustür, habe mich noch nicht getraut, ihn aufzumachen. Klingen alle Kürbisse hohl, wenn man dagegen klopft?
Vielen Dank für Deine Antwort, Silke
Also unser Vogelfutter enhält keine Kürbiskerne! Wohl Sonnenblumenkerne aber nichts größeres oder Kürbiskernähnliches! Keine Ahnung, wie der Kürbis dorthin gekommen ist.
Reife Kürbiss klingen hohl. Möchtest du ihn nicht aufschneiden, weil er so so schön aussieht? Dann lass ihn doch zur Zierde stehen!
Schaue doch mal unter "Kürbis Company" im internet nach, wie insa_5 vorgeschlagen hat! Da kannst du soooo viele nachschlagen!
Viel Spass!
kochfür6
Reife Kürbiss klingen hohl. Möchtest du ihn nicht aufschneiden, weil er so so schön aussieht? Dann lass ihn doch zur Zierde stehen!
Schaue doch mal unter "Kürbis Company" im internet nach, wie insa_5 vorgeschlagen hat! Da kannst du soooo viele nachschlagen!
Viel Spass!
kochfür6
Hab nachgeschaut, könnte aufgrund der glatten Struktur eigentlich nur ein "Ghostrider" sein, also ein Speisekürbis. Also, wenn er hohl klingt, ist er reif? Wie lange kann ich ihn denn stehenlassen, falls ich ihn doch noch "köpfen" möchte?
LG, SIlke
LG, SIlke
Die Haltbarkeit variiert sehr! Trocken und kühl solte es sein! Irgendwann wird er, meist unten weich und fließt weg und ist einfach gammelig. Hast du auf der Internet-Seite nichts dazu gefunden? Normalerweise sind sie recht lange haltbar (bis zu mehreren Monaten). Dürfen aber keine Druckstellen haben...
ElRa
ElRa
Sehr lecker danke sehr!
Total lecker geworden...süssen Kürbis kannte ich ja schon aus der Türkei, und als Marmelade hab ich ihn nun zum ersten Mal gemacht. Die ganze Familie ist begeistert und wir haben ein neues Stammrezept. Vielen Dank dafür!
Hallo Diddlschlumpf,
ich haben soeben Deine Marmelade gekocht, der Geschmack ist super, aber leider habe ich es nicht geschafft, sie glatt zu pürieren. Es sind von der Schale noch Stückchen drin, die mich etwas stören. Hätte ich den (Hokkaido-)Kürbis schälen sollen? Ich probiere nächstes Jahr Dein Rezept noch einmal, aber ich werde die Schale weglassen, ev. auch den Butternut nehmen. Danke fürs Rezept, die Marmelade schmeckt hoffentlich trotzdem.
anchovis
ich haben soeben Deine Marmelade gekocht, der Geschmack ist super, aber leider habe ich es nicht geschafft, sie glatt zu pürieren. Es sind von der Schale noch Stückchen drin, die mich etwas stören. Hätte ich den (Hokkaido-)Kürbis schälen sollen? Ich probiere nächstes Jahr Dein Rezept noch einmal, aber ich werde die Schale weglassen, ev. auch den Butternut nehmen. Danke fürs Rezept, die Marmelade schmeckt hoffentlich trotzdem.
anchovis
Hallo Insa!
Habe gestern deine Marmelade gemacht, obwohl ich skeptisch war, ob so ein "Kürbisbrei" etwas für mich ist. Ich muss aber gestehen, dass ich 1:1-Zucker genommen habe, weil ich Marmelade einfach richtig süß mag. Ich habe sie vor 10 Minuten probiert. Und was soll ich sagen? Ich bin so begeistert, dass ich dir sofort schreiben muss. Das ist wirklich ein tolles Rezept.
Ich könnte mir auch vorstellen, dass es eine leckere Füllung für eine Bisquittroulade o.ä. wäre!?
LG Claudia
Habe gestern deine Marmelade gemacht, obwohl ich skeptisch war, ob so ein "Kürbisbrei" etwas für mich ist. Ich muss aber gestehen, dass ich 1:1-Zucker genommen habe, weil ich Marmelade einfach richtig süß mag. Ich habe sie vor 10 Minuten probiert. Und was soll ich sagen? Ich bin so begeistert, dass ich dir sofort schreiben muss. Das ist wirklich ein tolles Rezept.
Ich könnte mir auch vorstellen, dass es eine leckere Füllung für eine Bisquittroulade o.ä. wäre!?
LG Claudia
Sehr lecker, obwohl wir Kürbis nicht so sehr mögen. Es geht auch mit Zucchini.
Das ist die leckerste Marmelade, die wir jemals gemacht haben. Die Kombination ist superlecker und total überraschend. Auch die mit Marmelade Beschenkten fanden sie klasse.
Unbedingt ausprobieren!!!
Unbedingt ausprobieren!!!
Hallo!
Hat jemand eine Idee, wie ich diese Marmelade verwenden könnte, außer auf dem Frühstücksbrot?
LG, sokrue
Hat jemand eine Idee, wie ich diese Marmelade verwenden könnte, außer auf dem Frühstücksbrot?
LG, sokrue
Hallo sokrue,
ja gerne...
Du kannst die Marmelade auch mit Naturjoghurt oder Quark mischen, schmeckt herrlich frisch.
Oder im Müsli, zu Milchreis, zu Griesbrei, zu Vanilleis oder zum backen auch herrvorragend geeignet.
Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt....:o)
Liebe Grüsse
Insa
ja gerne...
Du kannst die Marmelade auch mit Naturjoghurt oder Quark mischen, schmeckt herrlich frisch.
Oder im Müsli, zu Milchreis, zu Griesbrei, zu Vanilleis oder zum backen auch herrvorragend geeignet.
Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt....:o)
Liebe Grüsse
Insa
Es ist schon etwas her, dass ich die marmelade gemacht habe, wollte aber trotzdem noch meine 5* Bewertung abgeben!
Ein tolles und aussergewöhnliches Rezept.
Ich stehe eigentlich auch nicht auf Kürbis, aber diese Marmelade ist der Wahnsinn.
So erfrischend und mal was ganz anderes.
Ich habe mir allerdings die Mühe gemacht den Kürbis zu schälen, was ich mir wohl tatsächlich hätte sparen können.
beim nächsten mal weiß ich's besser ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ein tolles und aussergewöhnliches Rezept.
Ich stehe eigentlich auch nicht auf Kürbis, aber diese Marmelade ist der Wahnsinn.
So erfrischend und mal was ganz anderes.
Ich habe mir allerdings die Mühe gemacht den Kürbis zu schälen, was ich mir wohl tatsächlich hätte sparen können.
beim nächsten mal weiß ich's besser ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
super rezept!habe es allerdings ein wenig anders gemacht..
den gelierzucker habe ich im zitronensaft (mit ca. 5El wasser aufgelöst und alles zusammen mit den kürbisstücken weichkochen lassen. erst dann habe ich alles zusammen püriert, mit einem halben Tl. ingwer, sowie je einer Msp. nelken (gemahlen) und zimt abgeschmeckt. von nelken und zimt allerdings nur wenig, damit der geschmack nicht verfälscht wird.
dann nochmal aufkochen lassen und in gläser füllen.
dies ist meine erst marmelade und ich finde, sie ist vollends gelungen!
ab sofort gibt es kürbis nicht nur als suppe und kuchen :-)
danke fürs rezept!!
ps: mit o.a. mengenengaben habe ich 3 alte marmeladengläser (á 340g) gefüllt (gläser in der micro sterilisieren und die deckel im kochenden wasser, so kann auch nichts unerwartetes passieren)
Hallo micekatz!
Die Idee mit dem Ingwer hatte ich beim Lesen auch, aber Deine Ergänzung mit Nelken und Zimt werde ich auch probieren.
Ich bin etwas verwundert darüber, dass Du die Kürbisstückchen MIT dem Gelierzucker weichgekocht hast: Ist es nicht so, dass nach einer gewissen Kochzeit die Gelierwirkung des Zuckers nachlässt?
Viele Grüße
glücksmäuschen
Die Idee mit dem Ingwer hatte ich beim Lesen auch, aber Deine Ergänzung mit Nelken und Zimt werde ich auch probieren.
Ich bin etwas verwundert darüber, dass Du die Kürbisstückchen MIT dem Gelierzucker weichgekocht hast: Ist es nicht so, dass nach einer gewissen Kochzeit die Gelierwirkung des Zuckers nachlässt?
Viele Grüße
glücksmäuschen
Hallo!
Die Marmelade ist wirklich mal etwas Besonderes und lecker. Die Konsistenz ist auch gut.
Ich hätte es allerdings gerne etwas fruchtiger- hat jemand eine Idee?
Die Marmelade ist wirklich mal etwas Besonderes und lecker. Die Konsistenz ist auch gut.
Ich hätte es allerdings gerne etwas fruchtiger- hat jemand eine Idee?
Hey Chief1980,
da ist micekatzs Idee mit dem Ingwer bestimmt ganz gut. Ich glaube auch, dass der Zimt die fruchtige Note vom Kürbis noch mehr hervorhebt. Ansonsten vielleicht noch ein bisschen Orangenschale, wobei die Kombi von Kürbis-Orange nicht jedermanns Geschmack ist ;-)
Liebe Grüße
glücksmäuschen
da ist micekatzs Idee mit dem Ingwer bestimmt ganz gut. Ich glaube auch, dass der Zimt die fruchtige Note vom Kürbis noch mehr hervorhebt. Ansonsten vielleicht noch ein bisschen Orangenschale, wobei die Kombi von Kürbis-Orange nicht jedermanns Geschmack ist ;-)
Liebe Grüße
glücksmäuschen
Hallo
mir ist leider aufgefallen das bei fast allen Marmeladenrezepten keine Gläseranzahl oder ml oder o.ä. Menge angeben wird, wäre schon schönzu wissen wieviel das Rezept ergebem würde. Da ich für eine Person koche ist hier die Menge mit 1 Portion ja nicht ganz korrekt.
Klar hält das Zeug etwas länger aber trotzdem. :-)
mir ist leider aufgefallen das bei fast allen Marmeladenrezepten keine Gläseranzahl oder ml oder o.ä. Menge angeben wird, wäre schon schönzu wissen wieviel das Rezept ergebem würde. Da ich für eine Person koche ist hier die Menge mit 1 Portion ja nicht ganz korrekt.
Klar hält das Zeug etwas länger aber trotzdem. :-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kuechentante,nachdem es sich hier um die Menge von ca. 1 Kg Marmelade handelt, ergibt es ca. 4 normale Marmeladengläser.
Kommt natürlich auf die Große der Gläser an :o)
LG
insa^^
ja super, Danke
habe die Marmelade gestern nachgekocht, habe aber die Hälfte des Rezepts genommen, hat mir auch gelangt fürs erste. Ist sehr lecker
Danke nochmal
habe die Marmelade gestern nachgekocht, habe aber die Hälfte des Rezepts genommen, hat mir auch gelangt fürs erste. Ist sehr lecker
Danke nochmal
Hallo Insa_5,
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hab es gekocht, zusätzlich mit ca 1 TL Ingwer und etwas Zimt.
Sehr toll, auch eine gute, feste Konsistenz!
Vielen lieben Dank und noch einen schönen Sonntag!
glücksmäuschen
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hab es gekocht, zusätzlich mit ca 1 TL Ingwer und etwas Zimt.
Sehr toll, auch eine gute, feste Konsistenz!
Vielen lieben Dank und noch einen schönen Sonntag!
glücksmäuschen
Hallo zusammen,
wie lange ist diese Marmelade mit der Butter drin denn haltbar?
LG Flora
wie lange ist diese Marmelade mit der Butter drin denn haltbar?
LG Flora
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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einfach genial dieses rezept! ideal auch für menschen mit fructoseunverträglichkeit! habe noch etwas galgant und kardamon hinzugefügt;
lecker.
seehorn
lecker.
seehorn
Habe das Rezept gestern ausprobiert und irgendwie ist die Marmelade total fest geworden im Gegensatz zu den anderen Kürbis-Varianten, die ich noch ausprobiert habe. Ist das immer so? Ich bin mir eigentlich sicher, das richtige Verhältnis (Früchte und GElierzucker) genommen zu haben.
Hallo Anna,
das kann auch am Kürbis selber oder an der Zeit liegen, wie lage man es kochen lässt.
Habe dieses Jahr eher eine weichere Kürbismarmelade rausbekommen als sonst, aber sie schmeckt trotzdem wunderbar erfrischend :o)
LG
Insa
das kann auch am Kürbis selber oder an der Zeit liegen, wie lage man es kochen lässt.
Habe dieses Jahr eher eine weichere Kürbismarmelade rausbekommen als sonst, aber sie schmeckt trotzdem wunderbar erfrischend :o)
LG
Insa
Ich werde die Marmelade dieses Wochenende kochen, allerdings wüsste ich auch gerne, ob sich die Butter auf die Haltbarkeit auswirkt?
Vom Gefühl her würde ich sagen, dass Butter ranzig werden kann. Aber ich weiß auch, dass früher oft Butter in der Marmelade mitgekocht wurde, um das übermäßige Schäumen zu verhindern. Die Leute früher haben vermutlich wesentlich mehr Wert auf Haltbarkeit gelegt wie wir heute, von daher dürfte es kein Problem sein?!
Vom Gefühl her würde ich sagen, dass Butter ranzig werden kann. Aber ich weiß auch, dass früher oft Butter in der Marmelade mitgekocht wurde, um das übermäßige Schäumen zu verhindern. Die Leute früher haben vermutlich wesentlich mehr Wert auf Haltbarkeit gelegt wie wir heute, von daher dürfte es kein Problem sein?!
Hm, ich hab die Marmelade also gestern noch gekocht. Aber irgendwas hab ich anscheinend falsch gemacht, denn ich hatte am Ende eigentlich eine Art Kürbis-Gummibärchen. Die Marmelade ist sehr fest geworden, man konnte sie zwar streichen, aber die Konsistenz ist ein wenig unangenehm. Vom Geschmack her nicht schlecht!
Hallo,
also ich muß sagen Klasse Rezept, ich habe heute meine erste eingene Marmelade gemacht, stolz bin, und das war diese.
Ich habe Zucker 1:1 genommen, das werde ich nächstes mal nicht machen, das war mir dann doch zu süß, obwohl ich es doch sehr gern süß mag ;o)
Aber der Geschmack ist Klasse echt toll, sogar mein 8 Jähriger war vollends begeistert, hat den Top leergelöffelt :O)
Danke ein schönes Rezept volle *****
Lieben Gruß
flatter
also ich muß sagen Klasse Rezept, ich habe heute meine erste eingene Marmelade gemacht, stolz bin, und das war diese.
Ich habe Zucker 1:1 genommen, das werde ich nächstes mal nicht machen, das war mir dann doch zu süß, obwohl ich es doch sehr gern süß mag ;o)
Aber der Geschmack ist Klasse echt toll, sogar mein 8 Jähriger war vollends begeistert, hat den Top leergelöffelt :O)
Danke ein schönes Rezept volle *****
Lieben Gruß
flatter
Hallo,
ich habe die Marmelade auch nachgekocht. Sie hat schon eine andere Konsistenz als "normale" Marmelade, sie ist eher breiig, hat eine tolle Farbe wegen des Hokkaidokürbisses und schmeckt sehr fruchtig, zitronig. Kürbisgeschmack ist nicht wirklich auszumachen und deshalb finde ich es eigentlich schade um den Kürbis.
Ich würde deshalb diese "Marmelade" nur kochen, wenn man gar nichts anderes mehr mit dem Kürbis machen will oder kann.
Viele Grüsse
jajujö
ich habe die Marmelade auch nachgekocht. Sie hat schon eine andere Konsistenz als "normale" Marmelade, sie ist eher breiig, hat eine tolle Farbe wegen des Hokkaidokürbisses und schmeckt sehr fruchtig, zitronig. Kürbisgeschmack ist nicht wirklich auszumachen und deshalb finde ich es eigentlich schade um den Kürbis.
Ich würde deshalb diese "Marmelade" nur kochen, wenn man gar nichts anderes mehr mit dem Kürbis machen will oder kann.
Viele Grüsse
jajujö
Sehr sehr lecker!!! Danke
Leider nur etwas zu fest geworden. Auch die 2. Ladung, obwohl ich dann extra 200 ml Kokosmilch zugegeben hatte und ne Menge Ananassaft beim dünsten. Hat jemand ne Ahnung, ob das an der Kürbissorte liegen könnte? Oder was sonst die Ursache sein könnte?
Danke
Liebe grüße Ananassa
Leider nur etwas zu fest geworden. Auch die 2. Ladung, obwohl ich dann extra 200 ml Kokosmilch zugegeben hatte und ne Menge Ananassaft beim dünsten. Hat jemand ne Ahnung, ob das an der Kürbissorte liegen könnte? Oder was sonst die Ursache sein könnte?
Danke
Liebe grüße Ananassa
Hallo Ananassa,
ja, es liegt an der Kürbissorte.
Habe die Marmelade sonst immer mit meinem heißgeliebten Butternut gemacht, da ist er perfekt geworden.
Nun hatte ich heuer ein paar andere Sorten und hab die natürlich gleich zu Marmelade verarbeiten müssen ;o)
Ein großer Muskatkürbis wurde fast zu weich und ein Maronenkürbis wurde mit dem gleichen Rezept auch sehr fest.
Es bleibt jedem überlassen, wie er seine Marmelade lieber hat, aber vorauszusehen ist das nicht so ganz, leider.
Aber mit etwas Fingerspitzengefühl, bekommt man schon eine gute Konsistenz hin. Und auch der Geschmack verändert sich stark, je nachdem, welcher Kürbis verwendet wird.
Mehligere Sorten schmecken Kürbislastiger, als die Sorten mit mehr Wassergehalt.
Wünsche allen viel Spass beim ausprobieren.
Und guten Appetit
insa*
ja, es liegt an der Kürbissorte.
Habe die Marmelade sonst immer mit meinem heißgeliebten Butternut gemacht, da ist er perfekt geworden.
Nun hatte ich heuer ein paar andere Sorten und hab die natürlich gleich zu Marmelade verarbeiten müssen ;o)
Ein großer Muskatkürbis wurde fast zu weich und ein Maronenkürbis wurde mit dem gleichen Rezept auch sehr fest.
Es bleibt jedem überlassen, wie er seine Marmelade lieber hat, aber vorauszusehen ist das nicht so ganz, leider.
Aber mit etwas Fingerspitzengefühl, bekommt man schon eine gute Konsistenz hin. Und auch der Geschmack verändert sich stark, je nachdem, welcher Kürbis verwendet wird.
Mehligere Sorten schmecken Kürbislastiger, als die Sorten mit mehr Wassergehalt.
Wünsche allen viel Spass beim ausprobieren.
Und guten Appetit
insa*
Das Rezept ist der HAMMER!! Ich war echt immer skeptisch gegenüber Kürbismarmelade, weil meine Mama mal eine total übersüßte geschenkt bekommen hat...aber dieses Rezept!! Der KNALLER! Ich hab den Saft von 3 Zitronen genommen und das nächste Mal werde ich eventuell schon zum dünsten etwas Wasser dazugeben, da die Konsistenz etwas fest war (liegt wahrscheinlich an der Kürbissorte).
Hallo Chrissi,
freut mich sehr, wenn sie Dir geschmeckt hat ;o)
Habe meine zu fest gewordene Marmelade nach dem kochen mit Frischkäse gemischt. War auch ein echter Gaumenschmaus^^
LG und ein schönes WE
insa*
freut mich sehr, wenn sie Dir geschmeckt hat ;o)
Habe meine zu fest gewordene Marmelade nach dem kochen mit Frischkäse gemischt. War auch ein echter Gaumenschmaus^^
LG und ein schönes WE
insa*
Hallo,
ich habe heute die Kürbismarmelade probiert.
Ich habe einen halben Hokkaido kleingeschnitten und mit Apfelsaft weichgekocht. Dann den Saft einer Zitrone dazu und die entsprechende Menge Gelierzucker.
Da ich aber kein Fan von allem bin was mehlig schmeckt, ist diese Marmelade nichts für mich :-(
Trotzdem bekommt das Rezept von mir 5 Sterne, weil meine Schwiegermami die Marmelade super fand.
ich habe heute die Kürbismarmelade probiert.
Ich habe einen halben Hokkaido kleingeschnitten und mit Apfelsaft weichgekocht. Dann den Saft einer Zitrone dazu und die entsprechende Menge Gelierzucker.
Da ich aber kein Fan von allem bin was mehlig schmeckt, ist diese Marmelade nichts für mich :-(
Trotzdem bekommt das Rezept von mir 5 Sterne, weil meine Schwiegermami die Marmelade super fand.
Hallo Bullipilotin,
ja, die Geschmäcker sind verschieden.
Schade trotzdem, dass Dir die Marmelade nicht geschmeckt hat.
Wenn Du Dich traust, kannst Du es noch einmal mit einer anderen Kürbissorte probieren. Nicht alle schmecken mehlig.
Ganz lieben Dank aber für die Sternchen, die Du mir dennoch gegeben hast.
Und liebe Grüsse an Deine Schwiegermami. Schön, dass Ihr die Marmelade schmeckt ;o)
LG und eine besinnliche Adventszeit wüncht
Insa
ja, die Geschmäcker sind verschieden.
Schade trotzdem, dass Dir die Marmelade nicht geschmeckt hat.
Wenn Du Dich traust, kannst Du es noch einmal mit einer anderen Kürbissorte probieren. Nicht alle schmecken mehlig.
Ganz lieben Dank aber für die Sternchen, die Du mir dennoch gegeben hast.
Und liebe Grüsse an Deine Schwiegermami. Schön, dass Ihr die Marmelade schmeckt ;o)
LG und eine besinnliche Adventszeit wüncht
Insa
Hallo zsammen,
erst Mal muss ich sagen, die Marmelade ist richtig super! Obwohl ich am Anfang ja etwas skeptisch war :-) Richtig frisch durch die Zitrone!
Ich habe allerdings einen Butternut-Kürbis genommen, weil ich den noch da hatte und der weg sollte....
Probierts mal aus, ist richtig richtig gut geworden!!
Vielen Dank fürs Rezept ;-)
erst Mal muss ich sagen, die Marmelade ist richtig super! Obwohl ich am Anfang ja etwas skeptisch war :-) Richtig frisch durch die Zitrone!
Ich habe allerdings einen Butternut-Kürbis genommen, weil ich den noch da hatte und der weg sollte....
Probierts mal aus, ist richtig richtig gut geworden!!
Vielen Dank fürs Rezept ;-)
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Paddington
05.01.2006 18:30 Uhr