| Kürbis - Zitronen - Marmelade
)
| 1 |
Kürbisfleisch (Hokkaido oder Moschuskürbis), gewürfelt |
| 1 |
Gelierzucker (2:1) |
| 50 |
Butter |
| 2 |
Zitrone(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale |
| 1 |
Rum, evt. |
Zubereitung
Kürbis klein schneiden und in der Butter ca. 15 Minuten glasig dünsten. Gelierzucker dazugeben, dann pürieren. Saft und abgeriebene Schale der Zitrone unterrühren und 5 Minuten kochen lassen. Wenn erwünscht, noch Rum zugeben und heiß in Gläser füllen.
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Verfasser: Insa_5 
  Mitglied seit 09.12.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
Insa_5
sagt:
sagt: 05.01.2006 19:48
Hallo Paddington ,
also jetzt um diese Jahreszeit könntest Du noch Glück haben. Ich ziehe meine Kürbisse zwar selber in meinem Garten, aber hier gibt es jede Menge im guten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Vielleicht hast Du ja auch einen Obst und Gemüsehandel in der Nähe, auch wenn man mal n' Euro mehr zahlen muss, für diese Marmelade lohnt es sich wirklich !!!
Viel Glück und liebe Grüsse
Insa.
also jetzt um diese Jahreszeit könntest Du noch Glück haben. Ich ziehe meine Kürbisse zwar selber in meinem Garten, aber hier gibt es jede Menge im guten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Vielleicht hast Du ja auch einen Obst und Gemüsehandel in der Nähe, auch wenn man mal n' Euro mehr zahlen muss, für diese Marmelade lohnt es sich wirklich !!!
Viel Glück und liebe Grüsse
Insa.
rosa-reginald 
sagt:
sagt: 20.11.2006 18:39
Hallo, ich habe dieses Rezept ausprobiert und finde es toll. Hat einen frischen Nachgeschmack, nach Zitrone eben. Vielen Dank. LG Nicole
MaBiJu 
sagt:
sagt: 22.10.2007 13:36
Das ist einfach mal die allerbeste Marmelade, die ich kenne. Schade, daß man auf einem Photo nicht sehen kann, wie gut die schmeckt. Aber die "Herbst"-Farbe kommt hoffentlich rüber :-) Danke für das Rezept!
LoulouKaktoulou 
sagt:
sagt: 07.11.2007 10:56
Hallo,
diese Marmelade ist wirklich genial. Werde jetzt alle meine rest-kürbisse so verarbeiten.
Top Rezept. Vielen dank.
LG LOULOUKAKTOULOU
diese Marmelade ist wirklich genial. Werde jetzt alle meine rest-kürbisse so verarbeiten.
Top Rezept. Vielen dank.
LG LOULOUKAKTOULOU
annie_engel
sagt:
sagt: 21.08.2008 19:54
Hatte einen Kürbis der stolze 9,6 kg wog,
musste also jede Menge Rezepte suchen.
Dieses habe ich probiert.
Sehr lecker, habe sie nun 2 Tage hintereinander gekocht.
Komme so auf stolze 12 Gläser.
Denke nicht das sie lange halten.
Ein absolutes Muss für alle die übersüßte Marmelade satt haben und Zitronen lieben so wie ich.
Vielen Dank für das tolle Rezept und dafür gibt es natürlich 5 Punke.
Liebe Grüße
annie-engel
musste also jede Menge Rezepte suchen.
Dieses habe ich probiert.
Sehr lecker, habe sie nun 2 Tage hintereinander gekocht.
Komme so auf stolze 12 Gläser.
Denke nicht das sie lange halten.
Ein absolutes Muss für alle die übersüßte Marmelade satt haben und Zitronen lieben so wie ich.
Vielen Dank für das tolle Rezept und dafür gibt es natürlich 5 Punke.
Liebe Grüße
annie-engel
04.10.2008 16:28
Habe eben diese Marmelade gekocht. Sehr lecker, nicht so süß und hat ein feines Zitronenaroma. So wie ich Marmelade mag. Perfekt!!!!
Danke für das tolle Rezept!!!!!
LG Ingrid
Danke für das tolle Rezept!!!!!
LG Ingrid
labbyerik
sagt:
sagt: 18.10.2008 14:50
Hallo,
gerade ist die Marmelade fertig geworden und ich habe schon einen kleinen Rest probiert. Bin total begeistert. Das ist wirklich mal ein anderer Geschmack für Marmelade. Auch mein Mann ist restlos begeistert - wir freuen uns schon morgen früh aufs Frühstück.
LG Elke
gerade ist die Marmelade fertig geworden und ich habe schon einen kleinen Rest probiert. Bin total begeistert. Das ist wirklich mal ein anderer Geschmack für Marmelade. Auch mein Mann ist restlos begeistert - wir freuen uns schon morgen früh aufs Frühstück.
LG Elke
mondsally
sagt:
sagt: 30.10.2008 13:50
Hallo,
Danke für das super leckere Rezept.Habe heute meinen Rest Kürbis verwertet.Als erstes war natürlich die Kürbis-Zitronen-Marmelade dran.Ich kann nur sagen ein Gedicht.Habe dann noch Marmelade mit dem Geschmack Kürbis-Apfel, Kürbis-Quitte und Kürbis-Banane gekocht.Schmecken alle super.Aber an 1.Stelle Kürbis-Zitrone.Ich kannte von meiner Schwester nur immer die Süß-Sauer-Variante zum einkochen, deshalb habe ich nicht viel von Kürbis gehalten.Aber jetzt wird wohl jedes Jahr die Marmelade gekocht.Danke dafür.
LG Elke
Danke für das super leckere Rezept.Habe heute meinen Rest Kürbis verwertet.Als erstes war natürlich die Kürbis-Zitronen-Marmelade dran.Ich kann nur sagen ein Gedicht.Habe dann noch Marmelade mit dem Geschmack Kürbis-Apfel, Kürbis-Quitte und Kürbis-Banane gekocht.Schmecken alle super.Aber an 1.Stelle Kürbis-Zitrone.Ich kannte von meiner Schwester nur immer die Süß-Sauer-Variante zum einkochen, deshalb habe ich nicht viel von Kürbis gehalten.Aber jetzt wird wohl jedes Jahr die Marmelade gekocht.Danke dafür.
LG Elke
hubsibaby
sagt:
sagt: 06.11.2008 07:50
Habe gestern das erstenmal Marmelade gemacht und mich auch zum erstenmal an Kürbis gewagt. Hat alles super geklappt und schmeckt toll.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Vermouth
sagt:
sagt: 12.09.2009 14:23
GÖTTCHLICH!
kann es kaum glauben, wie toll das schmeckt!
habe noch etwas strohrum und estragon reingetan und bin begeistert!
hab garnicht soviele gläser da, wie ich gern noch kürbismarmelade machen würde!
DANKE fürs rezept!
kann es kaum glauben, wie toll das schmeckt!
habe noch etwas strohrum und estragon reingetan und bin begeistert!
hab garnicht soviele gläser da, wie ich gern noch kürbismarmelade machen würde!
DANKE fürs rezept!
heike-kocht
sagt:
sagt: 24.09.2009 14:17
Jetzt weiß ich, was ich mit meinen restlichen Hokkaido-Kürbissen anstelle. :-)
Danke für dieses leckere Gedicht von einem Rezept!
LG Heike
Danke für dieses leckere Gedicht von einem Rezept!
LG Heike
fatzi 
sagt:
sagt: 28.09.2009 17:06
Hallo,
mein Hokkaido gab nur 600gr. Fruchtfleisch, habe noch 200gr.Falläpfel mit Schale und 200 gr. übersaftige Birnen dazugegeben. Die Marmelade ist ganz toll geworden und wieder mal was neues im Geschmacksbereich für mich. Hatte bisher nur 1x Suppe mit Kürbis gemacht. Im nächsten Jahr werde ich es aber nur mit Kürbis probieren.
Grüßle Gisela
mein Hokkaido gab nur 600gr. Fruchtfleisch, habe noch 200gr.Falläpfel mit Schale und 200 gr. übersaftige Birnen dazugegeben. Die Marmelade ist ganz toll geworden und wieder mal was neues im Geschmacksbereich für mich. Hatte bisher nur 1x Suppe mit Kürbis gemacht. Im nächsten Jahr werde ich es aber nur mit Kürbis probieren.
Grüßle Gisela
Anito1
sagt:
sagt: 07.10.2009 12:13
Hallo,
wollte mal Fragen, ob es was zu beachten gibt, da ich noch nie Marmelade selbst gemacht habe, also bin ein absoluter Neuling.
Sehr schwer - oder total einfach.
Danke schonmal
Gruß Anita
wollte mal Fragen, ob es was zu beachten gibt, da ich noch nie Marmelade selbst gemacht habe, also bin ein absoluter Neuling.
Sehr schwer - oder total einfach.
Danke schonmal
Gruß Anita
Insa_5
sagt:
sagt: 08.10.2009 12:11
Anito1
sagt:
sagt: 17.10.2009 21:09
cheyenne98
sagt:
sagt: 20.10.2009 22:51
Hallo!
Bei uns im Garten hinter dem Gewächshaus (ca. 50 cm Spalte zum 2m hohen Nachbarszaun) hat meine Tochter am Wochenende einen Riesenkürbis (6kg) gefunden. Zuerst dachte sie, da würde ein orangener Ball liegen... Eigentlich mögen wir keinen Kürbis, habe daher auch noch nie welche angebaut, wie der da hinkommt, ist mir ein Rätsel! Sie hat sich natürlich gefreut, Halloween steht vor der Tür! Nun suche ich nach Rezepten (bitte keine Suppe!!), Deine Marmelade hat mich jetzt schon überzeugt! Aber woher weiß ich denn, was ich für einen Kürbis habe?? Ist der auf jeden Fall genießbar? Er ist einfach nur rund und hellorange, keine Ahnung. Sind die Kürbissorten aus Deinem Rezept nur Vorschläge oder sind das wirklich die Sorten, die man ausschließlich verwenden kann, um ein leckeres Ergebnis zu erzielen?
Vielen Dank für Eure Antworten und Ratschläge!
LG, Silke
Bei uns im Garten hinter dem Gewächshaus (ca. 50 cm Spalte zum 2m hohen Nachbarszaun) hat meine Tochter am Wochenende einen Riesenkürbis (6kg) gefunden. Zuerst dachte sie, da würde ein orangener Ball liegen... Eigentlich mögen wir keinen Kürbis, habe daher auch noch nie welche angebaut, wie der da hinkommt, ist mir ein Rätsel! Sie hat sich natürlich gefreut, Halloween steht vor der Tür! Nun suche ich nach Rezepten (bitte keine Suppe!!), Deine Marmelade hat mich jetzt schon überzeugt! Aber woher weiß ich denn, was ich für einen Kürbis habe?? Ist der auf jeden Fall genießbar? Er ist einfach nur rund und hellorange, keine Ahnung. Sind die Kürbissorten aus Deinem Rezept nur Vorschläge oder sind das wirklich die Sorten, die man ausschließlich verwenden kann, um ein leckeres Ergebnis zu erzielen?
Vielen Dank für Eure Antworten und Ratschläge!
LG, Silke
Insa_5
sagt:
sagt: 21.10.2009 18:38
Hallo,
is ja ne tolle Geschichte mit dem Kürbis.
Eigentlich kann man für dieses Rezept jeden Speisekürbis verwenden. Nur mit den angegebenen Sorten habe ich persönlich sehr gute Erfahrungen gemacht.
Ob der gefundene Kürbis ein guter Speisekürbis ist, kann ich auf die "Entfernung" leider nicht beurteilen.
Mein Tipp:
entweder einen Nachbarn fragen, der sich mit Gärtnern auskennt
oder
selber schauen unter Kürbis Company im Internet
Die Halloween Kürbisse eignen sich geschmacklich nicht besonders zum kochen.
Hoffe, dass es ein wenig weiterhilft.
Liebe Grüsse
Insa
is ja ne tolle Geschichte mit dem Kürbis.
Eigentlich kann man für dieses Rezept jeden Speisekürbis verwenden. Nur mit den angegebenen Sorten habe ich persönlich sehr gute Erfahrungen gemacht.
Ob der gefundene Kürbis ein guter Speisekürbis ist, kann ich auf die "Entfernung" leider nicht beurteilen.
Mein Tipp:
entweder einen Nachbarn fragen, der sich mit Gärtnern auskennt
oder
selber schauen unter Kürbis Company im Internet
Die Halloween Kürbisse eignen sich geschmacklich nicht besonders zum kochen.
Hoffe, dass es ein wenig weiterhilft.
Liebe Grüsse
Insa
kochfür6
sagt:
sagt: 22.10.2009 19:44
Also 6 kg schwer, hellorange - das klingt doch sehr nach kleingeratenem Speisekürbis.
Ist er mehr breit als hoch? Oberfläche nicht glatt, sondern wie mir einem rauen Netz überzogen?
Zierkürbisse sind nicht alle genießbar, aber die sind viel kleiner.
Ist er mehr breit als hoch? Oberfläche nicht glatt, sondern wie mir einem rauen Netz überzogen?
Zierkürbisse sind nicht alle genießbar, aber die sind viel kleiner.
cheyenne98
sagt:
sagt: 23.10.2009 19:56
Hallo!
Also, er ist sehr rund und glatt und hat auch fast gar keine Kerben! Kann der von einem Vogelfutterkürbiskern kommen, den die Vögel im Winter dort haben fallen gelassen? Was sind das dann für Kürbisse? Noch liegt er vor der Haustür, habe mich noch nicht getraut, ihn aufzumachen. Klingen alle Kürbisse hohl, wenn man dagegen klopft?
Vielen Dank für Deine Antwort, Silke
Also, er ist sehr rund und glatt und hat auch fast gar keine Kerben! Kann der von einem Vogelfutterkürbiskern kommen, den die Vögel im Winter dort haben fallen gelassen? Was sind das dann für Kürbisse? Noch liegt er vor der Haustür, habe mich noch nicht getraut, ihn aufzumachen. Klingen alle Kürbisse hohl, wenn man dagegen klopft?
Vielen Dank für Deine Antwort, Silke
kochfür6
sagt:
sagt: 24.10.2009 13:32
Also unser Vogelfutter enhält keine Kürbiskerne! Wohl Sonnenblumenkerne aber nichts größeres oder Kürbiskernähnliches! Keine Ahnung, wie der Kürbis dorthin gekommen ist.
Reife Kürbiss klingen hohl. Möchtest du ihn nicht aufschneiden, weil er so so schön aussieht? Dann lass ihn doch zur Zierde stehen!
Schaue doch mal unter "Kürbis Company" im internet nach, wie insa_5 vorgeschlagen hat! Da kannst du soooo viele nachschlagen!
Viel Spass!
kochfür6
Reife Kürbiss klingen hohl. Möchtest du ihn nicht aufschneiden, weil er so so schön aussieht? Dann lass ihn doch zur Zierde stehen!
Schaue doch mal unter "Kürbis Company" im internet nach, wie insa_5 vorgeschlagen hat! Da kannst du soooo viele nachschlagen!
Viel Spass!
kochfür6
cheyenne98
sagt:
sagt: 24.10.2009 14:52
kochfür6
sagt:
sagt: 24.10.2009 18:40
Die Haltbarkeit variiert sehr! Trocken und kühl solte es sein! Irgendwann wird er, meist unten weich und fließt weg und ist einfach gammelig. Hast du auf der Internet-Seite nichts dazu gefunden? Normalerweise sind sie recht lange haltbar (bis zu mehreren Monaten). Dürfen aber keine Druckstellen haben...
ElRa
ElRa
mysteria_c
sagt:
sagt: 24.10.2009 19:06
Sehr lecker danke sehr!
OasisWeb
sagt:
sagt: 01.11.2009 13:54
Total lecker geworden...süssen Kürbis kannte ich ja schon aus der Türkei, und als Marmelade hab ich ihn nun zum ersten Mal gemacht. Die ganze Familie ist begeistert und wir haben ein neues Stammrezept. Vielen Dank dafür!
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