Henglein
Rama Cremefine
| Gans mit Maronenfüllung
)
| 1 | Gans, frisch |
| 4 | Brötchen oder 8 Scheibe/n Toastbrot |
| 200 ml | süße Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| Herz(en) und Leber | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Apfel |
| 1 Pck. | Marone(n), gegart, geschält |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Innereien sehr fein hacken und in Olivenöl anbraten. Zwiebel fein hacken und dazugeben. Apfel schälen und fein würfeln, ebenfalls mit braten. Brötchen bzw. Toastbrot würfeln und zu den angebratenen Zutaten geben. Maronen fein hacken. Petersilie hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne dazugeben und alles gut vermischen.
Die Gans innen und außen waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann füllen und zunähen. Auf einen Rost legen, Fettpfanne unterstellen. Bei ca. 100 Grad etwa 7 Stunden braten. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser übergießen und den Ofen auf 150 Grad stellen.
Die Gans innen und außen waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann füllen und zunähen. Auf einen Rost legen, Fettpfanne unterstellen. Bei ca. 100 Grad etwa 7 Stunden braten. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser übergießen und den Ofen auf 150 Grad stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
mimoniac 
sagt:
sagt: 28.12.2008 22:57
Ich habe die Gans an Weihnachten gemacht und alle waren so begeistert von der Füllung!!! Ich hatte eine vier Kilo Gans und hatte diese etwas länger als 5 Stunden im Ofen. Bei 120 ° und die letzten 20 Minuten auf 180 ° ! Sie wurde absolut zart und knusprig. Danke für das Rezept..es war meine erste Gans und ich hatte richtig Bammel davor...
Nun nicht mehr, das Rezept ist gespeicher!
4 Sterne
Gruß Mimoniac
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4 Sterne
Gruß Mimoniac
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