Die Kartoffel putzen und ungeschält gar kochen, abkühlen lassen und pellen (Pellkartoffeln). Die gekochten und geschälten Kartoffeln in beliebig dicke Scheibe schneiden. Den Speck kurz in der Pfanne anbraten und zu den Kartoffeln geben. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Gurkensticks eben falls würfeln und zusammen mit den klein geschnittenen Äpfeln zu den Kartoffeln geben. Den Salat vorsichtig durchmengen und mit dem Gurkenwasser, Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken. Den Salat etwa 1 Stunde bedeckt ziehen lassen und vor dem Servieren im Ofen erwärmen.