Henglein
Rama Cremefine
| Relish von grünen Tomaten
| 3 kg | Tomate(n), grün |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 125 g | Datteln |
| 125 g | Feige(n), getrocknet |
| 1 kg | Zucker |
| 1 Liter | Essig |
| 3 EL | Senf |
| 2 EL | Currypulver |
| 2 EL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Ingwer |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Mehl |
Zubereitung
Tomaten entkernen und grob schneiden. Zwiebeln ebenfalls grob schneiden und beides mit einer handvoll Salz und etwas Zucker über Nacht stehen lassen.
Tomaten und Zwiebeln ausdrücken, mit den Datteln, Feigen, dem Zucker, dem Essig und dem Senf etwa 1,5 Stunden offen köcheln lassen. Danach die Gewürze zugeben und weitere 10 Minuten köcheln. Mehl mit Wasser anrühren und das Relish damit binden.
Heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser (230 ml) füllen und verschließen.
Tomaten und Zwiebeln ausdrücken, mit den Datteln, Feigen, dem Zucker, dem Essig und dem Senf etwa 1,5 Stunden offen köcheln lassen. Danach die Gewürze zugeben und weitere 10 Minuten köcheln. Mehl mit Wasser anrühren und das Relish damit binden.
Heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser (230 ml) füllen und verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
ramona31 
sagt:
sagt: 04.09.2007 21:44
Hallo...also ich muss mit Freude zugeben......was besseres habe ich noch nie zu Gegrilltem gegessen.
Da kommt einfach nix hin...einfach eine leckere Zugabe...!!
Habe das Rezept von meiner lieben Nachbarin ......nur kommt bei uns noch ein Eßlöffel Curcuma und kein Tomatenmark dazu. Feigen sind bei uns auch net drin....stell ich mir aber auch gar net mal so übel vor.
Meine geschn. Tomaten sind auf alle Fälle jetzt im Kühlschrank -morgen wird dann gekocht.....
In diesem Sinne.......
liebe Grüße
ramona
Da kommt einfach nix hin...einfach eine leckere Zugabe...!!
Habe das Rezept von meiner lieben Nachbarin ......nur kommt bei uns noch ein Eßlöffel Curcuma und kein Tomatenmark dazu. Feigen sind bei uns auch net drin....stell ich mir aber auch gar net mal so übel vor.
Meine geschn. Tomaten sind auf alle Fälle jetzt im Kühlschrank -morgen wird dann gekocht.....
In diesem Sinne.......
liebe Grüße
ramona
orchiedee
sagt:
sagt: 10.10.2007 12:39
Ich hab es genau nach Rezept gekocht , nur eines würde ich noch gerne wissen, eßt Ihr das heiß oder kalt?
Dies ist mir nicht so klar ! Ansonsten werde ich es unter meinen Freundinnen verbreiten.
Danke für den neue Tip in meinem schon so dicken Kochbuch Querbeet.
Gruß Orchiedee
Dies ist mir nicht so klar ! Ansonsten werde ich es unter meinen Freundinnen verbreiten.
Danke für den neue Tip in meinem schon so dicken Kochbuch Querbeet.
Gruß Orchiedee
Pusteblume2 
sagt:
sagt: 12.10.2007 17:33
Hallo,
dieses Relish ist ein wahrer "Alleskönner":
Es passt kalt zu Gegrilltem, kaltem Schnitzel, als Dip zu Tacos etc.
Man kann es aber auch warm machen, z.B. als Soßengrundlage für gebratene Hähnchen- oder Schweinefleischstreifen (s. meinen eigenen Kommentar zum Rezept).
Es ist eigentlich überall dort verwendbar, wo die Mischung süß-sauer-scharf gewünscht wird.
Lieben Gruß von der Pusteblume2
dieses Relish ist ein wahrer "Alleskönner":
Es passt kalt zu Gegrilltem, kaltem Schnitzel, als Dip zu Tacos etc.
Man kann es aber auch warm machen, z.B. als Soßengrundlage für gebratene Hähnchen- oder Schweinefleischstreifen (s. meinen eigenen Kommentar zum Rezept).
Es ist eigentlich überall dort verwendbar, wo die Mischung süß-sauer-scharf gewünscht wird.
Lieben Gruß von der Pusteblume2
orchiedee
sagt:
sagt: 13.10.2007 07:02
Hallo,danke für deinen Tip ! Wir haben es jetzt schon beim Essen
einbezogen anstatt Zarziki, es schmeckt auch wirklich klasse dazu.
Unsre Tochter gab es Ihrem Gulasch bei aber leider zuzaghaft,
Man mußte sich einbißchen anstrengen damit man es herau schmeckte.
Wie du siehst probieren wir fleißig,
Gruß Orchiedee
einbezogen anstatt Zarziki, es schmeckt auch wirklich klasse dazu.
Unsre Tochter gab es Ihrem Gulasch bei aber leider zuzaghaft,
Man mußte sich einbißchen anstrengen damit man es herau schmeckte.
Wie du siehst probieren wir fleißig,
Gruß Orchiedee
kimbap 
sagt:
sagt: 08.09.2008 21:32
Hallo,
kann man das Relish direkt nach der Zubereitung essen oder muss es noch ein paar Wochen ziehen? Kenne das so aus anderen Rezepten aber ich suche eins, was man direkt und nicht erst nach Wochen essen kann.
Danke,
Gruß
kimbap
kann man das Relish direkt nach der Zubereitung essen oder muss es noch ein paar Wochen ziehen? Kenne das so aus anderen Rezepten aber ich suche eins, was man direkt und nicht erst nach Wochen essen kann.
Danke,
Gruß
kimbap
tschili
sagt:
sagt: 16.10.2011 13:35
Hallo,
ich habe das Relish zufällig bei einem Kunden probiert und dann im Internet nach einem Rezept gesucht und Dein Rezept ausprobiert, weil es der Beschreibung am Nächsten kam.
Ich habe es mit Rosinen gemacht, weil ich keine Feigen oder Dattel hatte, ist aber kein Unterschied.
Nach 2,5 Stunden köcheln habe ich auch kein Mehl mehr gebraucht.
Schmeckt absolut super. Kann Dein Rezept nur an jeden weiter empfehlen, der sich ärgert, dass die Tomaten nicht rechtzeitig rot geworden sind.
ich habe das Relish zufällig bei einem Kunden probiert und dann im Internet nach einem Rezept gesucht und Dein Rezept ausprobiert, weil es der Beschreibung am Nächsten kam.
Ich habe es mit Rosinen gemacht, weil ich keine Feigen oder Dattel hatte, ist aber kein Unterschied.
Nach 2,5 Stunden köcheln habe ich auch kein Mehl mehr gebraucht.
Schmeckt absolut super. Kann Dein Rezept nur an jeden weiter empfehlen, der sich ärgert, dass die Tomaten nicht rechtzeitig rot geworden sind.
miaknust
sagt:
sagt: 14.11.2011 12:27
Super lecker! Frischer Ingwer statt Pulver, zusätzlich etwas gemahlenen Piment. Auf das Einlegen über Nacht verzichte ich. Ich schmecke dafür mit Salz ab und dicke die Masse zum Schluß mit Speisestärke ein. Danke für das Rezept
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dieses Relish paßt auch gut zu gebratener Hähnchenbrust:
einfach Hähnchenbrust in Streifen schneiden, anbraten, leicht salzen, 1 Glas Relish drüber geben und warm werden lassen. Wer möchte kann das Gericht noch mit Weißwein und/oder Sahne abrunden. Dazu paßt Reis.
Liebe Grüße von der Pusteblume2
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