Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen - Mascarpone - Torte
| 4 | Ei(er) (Größe M) |
| 175 g | Zucker |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 25 g | Mandel(n), gemahlen |
| 400 g | Quark (Magerquark) |
| 400 g | Mascarpone |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 75 g | Gelee (rotes Johannisbeergelee) |
| 400 g | Schmand |
| 25 g | Mandel(n), Blättchen |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| kleine | Lebkuchen, rund |
| Fett für die Form | |
| 4 EL | Wasser |
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß mit 4 EL Wasser steif schlagen. 100 g Zucker, Lebkuchengewürz und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben, unterheben. Mandeln unterheben.
Boden einer Springform (26 cm) fetten, die Biskuitmasse darin glatt streichen. Im vor geheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft nicht geeignet) ca. 30 Minuten backen. Formrand lösen. Biskuit in der Form auskühlen lassen.
Inzwischen Quark mit Mascarpone, Zitronensaft, 1 Pck. Vanillinzucker und 75 g Zucker verrühren. Biskuitboden aus der Form lösen und quer halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Gelee bestreichen. Macarponecreme gleichmäßig drauf streichen. Tortendeckel aufsetzen.
Sahne steif schlagen. 1 Pck. Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Torte rundherum locker mit der Sahne einstreichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren. Torte mit Zimt bestäuben und mit Lebkuchen verzieren.
Boden einer Springform (26 cm) fetten, die Biskuitmasse darin glatt streichen. Im vor geheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft nicht geeignet) ca. 30 Minuten backen. Formrand lösen. Biskuit in der Form auskühlen lassen.
Inzwischen Quark mit Mascarpone, Zitronensaft, 1 Pck. Vanillinzucker und 75 g Zucker verrühren. Biskuitboden aus der Form lösen und quer halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Gelee bestreichen. Macarponecreme gleichmäßig drauf streichen. Tortendeckel aufsetzen.
Sahne steif schlagen. 1 Pck. Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Torte rundherum locker mit der Sahne einstreichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren. Torte mit Zimt bestäuben und mit Lebkuchen verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
06.10.2005 16:37
Hallo Doris,
anstatt Schmand kannst du Creme fraiche verwenden. Allerdings ist der Fettgehalt etwas höher. Bei diesem Rezept habe ich Creme fraiche noch nicht ausprobiert. Allerdings habe ich schon öfter Schmand gegen Creme fraiche ausgetauscht, da uns das Gericht oder der Kuchen besser schmeckte. Nur das Hüftgold ist dabei das "kleine Problemchen".
LG Lisa
anstatt Schmand kannst du Creme fraiche verwenden. Allerdings ist der Fettgehalt etwas höher. Bei diesem Rezept habe ich Creme fraiche noch nicht ausprobiert. Allerdings habe ich schon öfter Schmand gegen Creme fraiche ausgetauscht, da uns das Gericht oder der Kuchen besser schmeckte. Nur das Hüftgold ist dabei das "kleine Problemchen".
LG Lisa
Kann mir bitte jemand einen Tipp geben, was ich -in Ö ist er nicht erhältlich - statt Schmand verwenden kann ? (Das Problem hatte ich nämlich schon öfter - die Folge: Ich ließ das Rezept bleiben...)
Danke und LG,
doris1170
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