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Sour Cream Coffee Cake
Für 1 Springform von 26 cm.
Zutaten
| 100 g | Walnüsse |
| 60 g | Zucker, braun |
| 1/2 TL | Zimt |
| 75 g | Mehl |
| 4 EL | Butter, weich |
| Butter für die Form | |
| 3/4 TL | Vanille, gemahlen |
| 4 g | Eigelb |
| 160 g | saure Sahne |
| 175 g | Butter, weich |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Springform gründlich fetten. Die Walnusskerne fein hacken. Mit Zucker und Zimt mischen. Die Hälfte davon für die Füllung beiseite stellen. Den Rest in einer Schüssel mit Mehl, Butter und 0,25 TL gemahlener Vanille zu dicken Streuseln vermengen.
Für den Teig die Eigelbe mit 4 EL saurer Sahne und der übrigen Vanille verrühren. Die Butter cremig rühren. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen und mit der restlichen sauren Sahne dazugeben. Die Eiermischung unterrühren. Den Teig nur so lange rühren, bis sich alles vermischt hat.
Die Hälfte des Teigs in der Form verteilen. Die Walnusszuckermischung darauf streuen und den restlichen Teig darauf verteilen. Die Streusel drüberstreuen und den Kuchen im heißen Backofen (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) etwa 45 Minuten goldbraun backen.
In der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt 12 Stücke.
Für den Teig die Eigelbe mit 4 EL saurer Sahne und der übrigen Vanille verrühren. Die Butter cremig rühren. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen und mit der restlichen sauren Sahne dazugeben. Die Eiermischung unterrühren. Den Teig nur so lange rühren, bis sich alles vermischt hat.
Die Hälfte des Teigs in der Form verteilen. Die Walnusszuckermischung darauf streuen und den restlichen Teig darauf verteilen. Die Streusel drüberstreuen und den Kuchen im heißen Backofen (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) etwa 45 Minuten goldbraun backen.
In der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt 12 Stücke.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Kathy36,
ich habe heute deinen leckeren Kuchen gebacken und will dir nun die Komplimente aller weitergeben die ihn probiert haben. *Kompliment,Kompliment, Kompliment...*
Weil ich keine lust hatte die Nüsse zu hacken habe ich 70g gehackte Haselnüsse + 30g gemahlene Haselnüsse genommen. Außerdem kam ich nicht mit den 160g Saure Sahne hin, da war der Teig noch total fest und bröselig, habe dann noch 3-4 El Naturjoghurt (hatte sonst nichts vergleichbares zuhause) dazugegeben. Der Teig war dann immer immer noch fest, aber wie sich nach dem Backen herraus stellte, genau richtig.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG
Tatinka
PS. Fotos sind schon hochgeladen.
ich habe heute deinen leckeren Kuchen gebacken und will dir nun die Komplimente aller weitergeben die ihn probiert haben. *Kompliment,Kompliment, Kompliment...*
Weil ich keine lust hatte die Nüsse zu hacken habe ich 70g gehackte Haselnüsse + 30g gemahlene Haselnüsse genommen. Außerdem kam ich nicht mit den 160g Saure Sahne hin, da war der Teig noch total fest und bröselig, habe dann noch 3-4 El Naturjoghurt (hatte sonst nichts vergleichbares zuhause) dazugegeben. Der Teig war dann immer immer noch fest, aber wie sich nach dem Backen herraus stellte, genau richtig.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG
Tatinka
PS. Fotos sind schon hochgeladen.
wie lange kann ich den im kühlschrank stehen lassen?
wie sind den die kcal, fett und kh werte?
schmeckt bestimmt! =)
liebe grüße
Karin
schmeckt bestimmt! =)
liebe grüße
Karin
Hallo Kathy!!
Ich habe dein Rezept benutzt, um daraus einen Kuchen im Glas zu backen , hat prima geklappt.Allerdings hat das ein bisschen länger gedauert, so ca. 50 Minuten.
Liebe Grüße
Helga
Ich habe dein Rezept benutzt, um daraus einen Kuchen im Glas zu backen , hat prima geklappt.Allerdings hat das ein bisschen länger gedauert, so ca. 50 Minuten.
Liebe Grüße
Helga
Ich kenne den Kuchen aus einem amerikanischen Backbuch, er ist sehr lecker und kommt immer gut an. Der einzige Unterschied ist, daß auf den Kuchen keine Streusel kommen, sondern nur die Walnuß-Zucker-Zimt-Mischung. Ich werde es aber nächstes Mal mit Deinen Streuseln ausprobieren, da ich den Kuchen immer abdecken muß gegen Ende der Garzeit, weil sonst die Walnüsse verbrennen.
Lg, Ananas
Lg, Ananas
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kathy,dieser Kuchen ist einmalig lecker und gehoert bei uns standardmaessig zu Kaffeeabenden mit Freunden.... Ich backe Deinen Kuchen ab und zu in einer Kranzform und benötige dafür die 1,5fache Menge des Teigrezeptes.
Absolut empfehlenswert, vielen Dank fuer das Rezept!! LG, Lena
danke euch für euren bilder und kommentare! Ich freue mich das diese rezept euch gefällt!
LG
KATHY
LG
KATHY
Habe den Kuchen gestern gebacken. Habe das Rezept allerdings entsprechend einer 18er Springform reduziert. Um dem Ganzen noch eine etwas fruchtigere Note zu geben habe ich auf die Hälfte des Teiges zu dem Walnuss-Zucker-Gemisch noch einen kleingeschnittenen Apfel gegeben. War sehr, sehr lecker.
Der Kuchen wird sicher mal wieder gemacht!
LG Simone11
Der Kuchen wird sicher mal wieder gemacht!
LG Simone11
Superlecker!
Nächstes Mal mache ich noch mehr Nüsse für die Füllung :)
Warum eigentlich Coffee?
Nächstes Mal mache ich noch mehr Nüsse für die Füllung :)
Warum eigentlich Coffee?
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tatinka
05.04.2006 20:11 Uhr