Henglein
Rama Cremefine
| Original Schwedische Weihnachtspfefferkuchen
Pepparkakor
)
| 255 g | Zucker |
| 100 ml | Wasser |
| 50 ml | Sirup, ersatzweise Honig |
| ½ EL | Zimt, gemahlen |
| ½ EL | Kardamom, gemahlen |
| ½ EL | Ingwer, gemahlen |
| ½ TL | Nelke(n), gemahlen |
| 200 g | Margarine oder Butter |
| 2 TL | Natron |
| 600 g | Mehl (Weizenmehl) |
| evtl. | Cognac |
Zubereitung
Wasser mit Zucker und den Gewürzen aufkochen. Anschließend leicht abkühlen lassen und das Fett nach und nach hinzufügen. Erwachsene können noch 2 EL Cognac hinzufügen. Kräftig umrühren. Das Weizenmehl mit dem Natron mischen und zur Zuckermasse hinzufügen. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten und bis zum nächsten Tag kalt stellen.
Den Teig dünn ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C auf mittlerer Schiene 5-10 Minuten backen.
Den Teig dünn ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C auf mittlerer Schiene 5-10 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
sweetcake84 
sagt:
sagt: 23.04.2007 03:23
Hallo, also ich wollte mal sagen wie super mega lecker die Pfefferkuchen waren. Habe sie letztes Weihnachten gebacken und meine ganze Familie war begeistert! Habe übrigens Zuckerrübensirup genommen, hat prima geklappt. Glaube auch, dass Honig zu sehr durchschmecken würde, bin nicht so der Honigfan.
Also noch mal 2 Daumen hoch!!!!
Lieben Gruß
Amira
Also noch mal 2 Daumen hoch!!!!
Lieben Gruß
Amira
Jugendstil 
sagt:
sagt: 31.12.2007 16:58
Die Plätzchen sind sehr lecker, man muss sie aber sehr sehr dünn ausrollen und ein paar Tage liegen lassen! Zuckerrübensirup geht sehr gut, würde auch keinen Honig nehmen.
Ich empfehle aber auch jeden Fall, weniger Kardamom zu nehmen, als im Rezept angegeben ist, sonst überdeckt der den Geschmack der anderen Gewürze. Vielleicht nur ein 1/2 Tl anstatt eines 1/2 El?
Ich empfehle aber auch jeden Fall, weniger Kardamom zu nehmen, als im Rezept angegeben ist, sonst überdeckt der den Geschmack der anderen Gewürze. Vielleicht nur ein 1/2 Tl anstatt eines 1/2 El?
webke1001 
sagt:
sagt: 20.10.2010 21:56
Müssen diese kekse auch wie die deutschen Lebkuchen weichziehen oder bleiben sie knusprig?
Vielen Dank für Eure Hilfe und das schöne rezept!
webke
Vielen Dank für Eure Hilfe und das schöne rezept!
webke
Kunigunde125
sagt:
sagt: 20.10.2010 22:04
Nissa84 
sagt:
sagt: 28.11.2011 11:13
Hallo zusammen,
habe die Pfefferkuchen am WE ausprobiert. Schmecken super.
Habe auch Zuckerrübensirup verwendet.
Der Teig lies sich super verarbeiten, auch wenn er recht hart im Kühlschrank geworden ist.
Hat jemand einen Tipp oder eine Idee, wie oder mit was man die Pfefferkuchen verzieren könnte? Sehen ja doch ein wenig "nackig" aus.
Herzlichen Dank für das super Rezept.
LG
Nissa
habe die Pfefferkuchen am WE ausprobiert. Schmecken super.
Habe auch Zuckerrübensirup verwendet.
Der Teig lies sich super verarbeiten, auch wenn er recht hart im Kühlschrank geworden ist.
Hat jemand einen Tipp oder eine Idee, wie oder mit was man die Pfefferkuchen verzieren könnte? Sehen ja doch ein wenig "nackig" aus.
Herzlichen Dank für das super Rezept.
LG
Nissa
espressodancer
sagt:
sagt: 30.11.2011 21:22
habe meine schwedischen Freunde "pepparkakor" gemacht und die waren alle super begeistert :)
also sozusagen "authentisch" (7 daumen hoch) :)
also sozusagen "authentisch" (7 daumen hoch) :)
ChilieDieSchote 
sagt:
sagt: 15.12.2011 14:54
Weihnachten kann kommen, diese Plätzchen haben mich voll drauf eingestimmt. So herrlich würzig. Nach ein paar Tagen durchziehen lassen schmecken sie noch besser, aber leider haben bei mir nicht so viele bis dahin durchgehalten ;)
Lg Chilie
Lg Chilie
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Die Schweden haben zum Backen eine besondere Art Sirup, den ich in Deutschland noch nicht gesehen habe. Als Zutatenangabe steht da drauf: Rohzuckersirup. Zuckerrübensirup müsste meines Erachtens etwas zu dünnflüssig sein. Vielleicht ist es möglich die Menge zu reduzieren, damit die Plätzchen nicht wegfließen... Ich habe von Schweden gehört, dass man Sirup auch gelegentlich durch Honig ersetzen kann... Dann kommt natürlich noch der Honiggeschmack dazu. Habe ich auch noch nicht probiert. Vielleicht probiert das mal jemand von Euch aus und teilt uns seine Erfahrungen mit.
LG und gutes Gelingen
Kunigunde
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