Zuerst in einem Messbecher Essig, Öl und die oben aufgeführten Gewürze vermischen. Dann, wenn nötig, die Oliven entkernen. Nun den Mozzarella und den Feta in kleine Würfel schneiden und solange in die in den Paketen beigefügte Salzlake legen, damit das Aroma nicht verloren geht.
Dann die Tomaten achteln und die Schlangengurke in dünne Scheiben schneiden. Nun alles, außer den Crossinis, in eine Schüssel geben, bis der Salat serviert wird.
Ca. 2 Minuten vorher die Crossinis in die Schüssel geben, sonst saugen sie sich zu schnell voll. Wer möchte, kann noch Petersilie und Schnittlauch dazugeben.
Richtige Griechen essen dabei Möhrenscheibchen, Baguette mit Kräuterbutter und Fleisch mit Gemüse.