Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Marinade aus Sojasauce, Sherry, Wasser, Pfeffer und der in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe mindestens 5 Stunden einlegen.
Kurz vor der Zuberreitung das Fleisch in ein Sieb geben und die Marinade auffangen. Das Fleisch trocken tupfen. Fett in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze braten. Mit der Marinade ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Schmand unterrühren.
Dazu passt am besten Reis.