| Fondue klassisch
)
| 200 g | Käse (rezenter Gruyère), gerieben |
| 200 g | Käse (rezenter Emmentaler), gerieben |
| 200 g | Käse (Appenzeller), gerieben |
| 200 g | Käse (Freiburger Vacherin), gerieben |
| 3 ½ dl | Wein weiss |
| 1 Zehe/n | Knoblauch halbiert |
| 4 TL | Speisestärke |
| 1 kl. Glas | Kirschwasser |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| Weißbrot in Würfel geschnitten | |
| Muskat |
Zubereitung
Käse für 2 Stunden im Weißwein einlegen.
Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben und Maizena mit dem Kirsch anrühren.
Käse mit dem Wein und Zitronensaft in das Caquelon geben, unter ständigem Rühren schmelzen.
Angerührtes Maizena beifügen, Fondue unter Rühren sämig kochen, würzen.
Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben und Maizena mit dem Kirsch anrühren.
Käse mit dem Wein und Zitronensaft in das Caquelon geben, unter ständigem Rühren schmelzen.
Angerührtes Maizena beifügen, Fondue unter Rühren sämig kochen, würzen.
Kommentare anderer Nutzer
nessaja1 
sagt:
sagt: 16.12.2003 17:41
Hilfreicher Kommentar:
Sorry aber 2h.den Käse im Wein einlegen? Von wo hast du das?
Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben den Wein dazu und erhitzen und erst dann den Käse dazu geben !
Gruss aus der Schweiz! Nessaja1
Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben den Wein dazu und erhitzen und erst dann den Käse dazu geben !
Gruss aus der Schweiz! Nessaja1
frankg 
sagt:
sagt: 07.05.2004 17:15
Hilfreicher Kommentar:
Sehe ich das richtig, dass "Caquelon" der Fonduetopf ist?
manon73
sagt:
sagt: 13.09.2004 13:06
Der Aufwand ist schon größer, als bei einem "normalen" Fondue, aber lohnt sich. Danke fürs Rezept!
LG
Manon
LG
Manon
Nimrodel 
sagt:
sagt: 30.10.2004 09:43
Ich habe dieses Fondue letztes Jahr zu Sylvester gemacht, und werde es auch dieses Jahr zu Halloween machen. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Dankesehr für das Rezept!
LG Sabrina
LG Sabrina
dar 
sagt:
sagt: 11.12.2004 17:11
noch besser ist es den käse im wein für mehrere stunden sprich am vortag einzulegen...warum?
- so kann die Säure, die im Wein enthalten ist, das Kalzium besser aus dem Käse lösen.
grz dar
- so kann die Säure, die im Wein enthalten ist, das Kalzium besser aus dem Käse lösen.
grz dar
sweetangle20
sagt:
sagt: 27.12.2004 16:42
.... seit wann löst die saure in einem Wein das Kalcium im Käse....
...Das habe ich noch nie gehört... Ich mag Fondue auch gerne mit ausgefallenen Brühen.... wie z.B. Fischfond, Wildfond, Gemüsefond mit Zitronengrass, Chili Fond .... mmmhhh lecker...
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt?!
Gruß Anika
...Das habe ich noch nie gehört... Ich mag Fondue auch gerne mit ausgefallenen Brühen.... wie z.B. Fischfond, Wildfond, Gemüsefond mit Zitronengrass, Chili Fond .... mmmhhh lecker...
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt?!
Gruß Anika
Nimrodel
sagt:
sagt: 13.09.2005 22:00
Das Fondue ist auch zu Halloween wieder sehr gut angekommen, habs zu meinem Klassiker ernannt und wird uns auch dieses Jahr durch den Halloween- und den Slyvesterabend begleiten. *schmatz*
Korsar
sagt:
sagt: 29.08.2006 20:53
Ein echter Klassiker. Dazu einen schönen, frischen Salat, ein Gedicht in der kälteren Jahreszeit.
Gruß,
Der Korsar
Gruß,
Der Korsar
jokast
sagt:
sagt: 12.12.2010 12:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen
das rezept ist sehr gut !
Habs mehrmals gemacht. Es gab da aber kein unterschied ob man es vorher in wein einlegt oder nicht.
Viele grüße JoKast
das rezept ist sehr gut !
Habs mehrmals gemacht. Es gab da aber kein unterschied ob man es vorher in wein einlegt oder nicht.
Viele grüße JoKast
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