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Fondue klassisch
Zutaten
| 200 g | Käse (rezenter Gruyère), gerieben |
| 200 g | Käse (rezenter Emmentaler), gerieben |
| 200 g | Käse (Appenzeller), gerieben |
| 200 g | Käse (Freiburger Vacherin), gerieben |
| 3 1/2 dl | Wein weiss |
| 1 Zehe/n | Knoblauch halbiert |
| 4 TL | Speisestärke |
| 1 kl. Glas | Kirschwasser |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| Weißbrot in Würfel geschnitten | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben und Maizena mit dem Kirsch anrühren.
Käse mit dem Wein und Zitronensaft in das Caquelon geben, unter ständigem Rühren schmelzen.
Angerührtes Maizena beifügen, Fondue unter Rühren sämig kochen, würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
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Für den Alltagsgebrauch reichts auch, den Käse nicht einzulegen. Wenn der Wein sauer ist (z.B. Fendant), braucht's keinen Zitronensaft. (Maizena = Maisstärke)
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Sorry aber 2h.den Käse im Wein einlegen? Von wo hast du das?Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben den Wein dazu und erhitzen und erst dann den Käse dazu geben !
Gruss aus der Schweiz! Nessaja1
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Sehe ich das richtig, dass "Caquelon" der Fonduetopf ist?
LG
Manon
LG Sabrina
- so kann die Säure, die im Wein enthalten ist, das Kalzium besser aus dem Käse lösen.
grz dar
...Das habe ich noch nie gehört... Ich mag Fondue auch gerne mit ausgefallenen Brühen.... wie z.B. Fischfond, Wildfond, Gemüsefond mit Zitronengrass, Chili Fond .... mmmhhh lecker...
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt?!
Gruß Anika
Gruß,
Der Korsar
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Hallo zusammendas rezept ist sehr gut !
Habs mehrmals gemacht. Es gab da aber kein unterschied ob man es vorher in wein einlegt oder nicht.
Viele grüße JoKast
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mullera
09.11.2003 22:51 Uhr