Den Spinat waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und beides im Öl glasig dünsten. Mit etwas Essig und der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die noch heiße Sauce über den Spinat geben, alles gut mischen und sofort servieren.

pro Portion ca. 85 kcal, 4 g Eiweiß, 5 g Fett, 5 g Kohlehydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 BE