Henglein
Rama Cremefine
| Zimtparfait mit Pflaumenkompott
| 5 | Ei(er) davon das Eigelb |
| 125 g | Zucker |
| 500 ml | Sahne |
| 1 ½ TL | Zimt |
| 2 EL | Cognac |
| 200 g | Backpflaumen |
| 250 ml | Wein rot |
| 3 EL | Honig |
| 2 | Gewürznelken |
Zubereitung
Eigelbe und Zucker solange rühren, bis eine sehr helle, glatte Masse entstanden ist. Zimt und Cognac zugeben und gut verrühren. In eine Form füllen (am besten mit Klarsichtfolie auslegen, dann lässt sich das Parfait später besser aus der Form lösen) und etwa 3 Stunden im Gefrierschrank frosten.
Für das Kompott Rotwein, Pflaumen, Honig und Nelken solange kochen, bis der Wein zu einem süßen Sirup eingekocht ist.
Für das Kompott Rotwein, Pflaumen, Honig und Nelken solange kochen, bis der Wein zu einem süßen Sirup eingekocht ist.
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Kommentare anderer Nutzer
amalie000 
sagt:
sagt: 11.11.2005 11:22
Hallo Dirk, hab die Pflaumen nach Ihrem Rezept gemacht, wunderbar, ich hab aber noch ein wenig Balsamico zum Würzen dazugegeben. Hoffe meinen Gästen schmeckts auch so gut. LG Amalie
randfichte72 
sagt:
sagt: 29.12.2008 19:50
Ich habe das Zimtparfait als Nachtisch zu Weihnachten serviert. Es war ein Genuss! Einfach in der Zubereitung. Für die Kinder am Tisch habe ich einfach den Pflaumensaft mit Honig zu Sirup eingekocht. Der Nachtisch wurde von allen Gästen gelobt. Ich kann ihn nur wärmstens weiterempfehlen!
Jossi2191
sagt:
sagt: 11.12.2011 17:32
Hallo,
ich habe heute das Zimtparfait "probegekocht" und ich muss sagen es schmeckt unglaublich lecker. Allerdings habe ich das Rezept auch so abgewandelt wie randfichte72. Auch bei meinen Schwiegereltern kam es super an. Nun steht das Weihnachtsdessert fest!
LG Jossi
ich habe heute das Zimtparfait "probegekocht" und ich muss sagen es schmeckt unglaublich lecker. Allerdings habe ich das Rezept auch so abgewandelt wie randfichte72. Auch bei meinen Schwiegereltern kam es super an. Nun steht das Weihnachtsdessert fest!
LG Jossi
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Wenn man das so macht, ist das Zimtparfait aber ein göttlicher Genuß und ganz leicht zu machen. Ich hatte es zu Silvester und habe dazu Pflaumen aus dem Glas mit Glühwein und entsprechenden Gewürzen leicht abgebunden. Ich habe nur Lob geerntet.
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