Henglein
Rama Cremefine
| Blindhuhn
Westfälisches Traditionsgericht
| 200 g | Bohnen, weiß |
| 300 g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 250 g | Möhre(n) |
| 250 g | Bohnen (Stangenbohnen), grün (TK) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 1 | Äpfel |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Bohnen über Nacht in ca. 2 l Wasser einweichen. Bohnen im Einweichwasser ca. 1/2 Stunde kochen lassen, dann den Speck dazu geben und alles zusammen 1 Std. kochen lassen. Speck herausnehmen und klein schneiden. Die Bohnen und die in Scheiben oder Stücke geschnittenen Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Äpfel dazu geben. Salzen und pfeffern und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Speckwürfel dazu geben und mit frischer Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bauernbuche 
sagt:
sagt: 29.12.2006 13:53
Ich kann mich dem nur anschließen. Außer einer Birne gibt es bei mir allerdings auch noch Knacker dazu. Wer will kann am Ende auch noch ein Stück Klassler oben drauf legen.
knobi-fan 
sagt:
sagt: 30.07.2007 10:52
Hallo,
ja, ich teile die Meinung, daß das westfälische Blindhuhn der leckerste Bohnen-Gemüseeintopf überhaupt ist! Eine Birne gehört unbedingt dazu, auch liebe ich Bohnenkraut am Blindhuhn. Die Variante mit Zwiebel war mir bisher noch nicht bekannt, werde ich mal ausprobieren, denn diesen Eintopf gibt es bei uns - vor allem in der kalten Jahreszeit - öfter mal!
LG
knobi-fan
ja, ich teile die Meinung, daß das westfälische Blindhuhn der leckerste Bohnen-Gemüseeintopf überhaupt ist! Eine Birne gehört unbedingt dazu, auch liebe ich Bohnenkraut am Blindhuhn. Die Variante mit Zwiebel war mir bisher noch nicht bekannt, werde ich mal ausprobieren, denn diesen Eintopf gibt es bei uns - vor allem in der kalten Jahreszeit - öfter mal!
LG
knobi-fan
ALing 
sagt:
sagt: 12.08.2007 01:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hier geht - glaube ich - etwas durcheinander, was aber grundsätzlich aber gar nicht so schlecht ist, oder sogar zu begrüßen ist, weil so neue Rezepte entstehen!Zum Blindhuhn, denke ich, gehören Äpfel.
Das mit den Birnen kenne ich als den guten norddeutschen Eintopf meiner Kindertage: "Birnen, Bohnen und Speck". Dazu nimmt man die kleinen harten Kochbirnen im Herbst und eigentlich nur grüne Bohnen. Aber wie gesagt: manchmal bringt gerade die Kombination den Clou!
Frohes Schaffen!
ALing
hier geht - glaube ich - etwas durcheinander, was aber grundsätzlich aber gar nicht so schlecht ist, oder sogar zu begrüßen ist, weil so neue Rezepte entstehen!Zum Blindhuhn, denke ich, gehören Äpfel.
Das mit den Birnen kenne ich als den guten norddeutschen Eintopf meiner Kindertage: "Birnen, Bohnen und Speck". Dazu nimmt man die kleinen harten Kochbirnen im Herbst und eigentlich nur grüne Bohnen. Aber wie gesagt: manchmal bringt gerade die Kombination den Clou!
Frohes Schaffen!
ALing
ich nehme aber immer noch eine Birne dazu und wenn das Obst nicht genug Säure abgibt, dann helfe ich gerne noch mit etwas Essig nach.
Einfach frisches Brot dazu und yummi... :-))
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