Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Heringe
| 2 kg | Salzheringe (bereits ausgenommen) |
| 1 ½ Liter | Essig |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 EL | Pfeffer - Körner |
| 10 | Lorbeerblätter |
| 5 | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Die Salzheringe aus der Lake nehmen und abspülen. In frisches Wasser legen und - je nach Geschmack - über Nacht oder 24 Std. wässern, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Zwiebeln häuten und in feine Ringe schneiden, das geht auch ganz gut mit einem Gemüsehobel.
Essig mit Wasser (Mischung ca. 3 Teile Wasser und 2 Teile Essig) mischen und mit den Gewürzen aufkochen. Diesen Sud erkalten lassen. Heringe und Zwiebelringe abwechselnd in einen großen (Ton-)Topf schichten, den Sud darüber gießen, die Heringe müssen bedeckt sein, evtl. mit Teller beschweren und stehen lassen. Kann nach 2-3 Tagen probiert werden.
Essig mit Wasser (Mischung ca. 3 Teile Wasser und 2 Teile Essig) mischen und mit den Gewürzen aufkochen. Diesen Sud erkalten lassen. Heringe und Zwiebelringe abwechselnd in einen großen (Ton-)Topf schichten, den Sud darüber gießen, die Heringe müssen bedeckt sein, evtl. mit Teller beschweren und stehen lassen. Kann nach 2-3 Tagen probiert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
papageifisch 
sagt:
sagt: 29.03.2008 18:54
Hallo, suchrisu, werden die Heringe mit Kopf + Haut eingelegt?
Suchrisu 
sagt:
sagt: 07.01.2010 15:38
Hilfreicher Kommentar:
Nein, Kopf kommt ab vorher. Haut kann, muss aber nicht. Wir lassen die Haut dran, sieht schöner aus und stört nicht.
cs0911
sagt:
sagt: 15.08.2011 19:42
suuuuuuuuuuuuuuuper-lecker!!! Ich habe mich allerdings beim Mengenverhältnis Essig/Wasser vertan, habe 2 Teile Wasser auf 1 Teil Essig genommen; ist nun eher mild geworden; schmeckt aber nach (nur) 4 Tagen so toll, dass der Rest nicht viel älter wird;)
Mal´ne 'Frage: ob ich wohl in den Sud nach dem Abkühlen getrockneten Dill tun kann???
Noch´ne Frage: Wenn ich nun die Fischchen aufgefuttert habe noch bevor die Zwiebelringe richtig Geschmack angenommen haben; ob ich in die gleiche Lake nochmal Heringe einlegen kann????
Wie lange sind die Fische denn wohl haltbar bei Menschen die nicht so ungeduldig und verfressen sind wie ich????
Ich finde das Rezept toll - volle Punktzahl von mir,
DANKE!!!!
Mal´ne 'Frage: ob ich wohl in den Sud nach dem Abkühlen getrockneten Dill tun kann???
Noch´ne Frage: Wenn ich nun die Fischchen aufgefuttert habe noch bevor die Zwiebelringe richtig Geschmack angenommen haben; ob ich in die gleiche Lake nochmal Heringe einlegen kann????
Wie lange sind die Fische denn wohl haltbar bei Menschen die nicht so ungeduldig und verfressen sind wie ich????
Ich finde das Rezept toll - volle Punktzahl von mir,
DANKE!!!!
sterndelux
sagt:
sagt: 04.09.2011 21:38
Hallo,
ich möchte das Rezept mal ausprobieren da meine Mutter eingelegte Heringe liebt. Ich habe da nur ein Problem...
Wieviel sind 3 Teile Wasser und 2 Teile Essig???
Hoffe mir kann einer helfen...
ich möchte das Rezept mal ausprobieren da meine Mutter eingelegte Heringe liebt. Ich habe da nur ein Problem...
Wieviel sind 3 Teile Wasser und 2 Teile Essig???
Hoffe mir kann einer helfen...
LucyLovegood
sagt:
sagt: 01.11.2011 10:23
sterndelux
sagt:
sagt: 01.11.2011 10:53
Danke Lucy, das hätte ich mir ja auch denken können...aber manchmal fällt der Groschen halt nicht...
werds jetzt mal ausprobieren und mich noch mal melden wie es gelungen ist ....
LG
werds jetzt mal ausprobieren und mich noch mal melden wie es gelungen ist ....
LG
Ingwertee
sagt:
sagt: 15.05.2012 12:37
cs0911,
klar kann man Dill in den Sud geben,
man kann auch etwas Zucker beigeben (in dem Fall mit dem Essig und den Loorbeerblättern aufkochen!),
und rote Zwiebeln nehmen statt weißer.
Der Sud samt darin eingelegter Fische (ob einmal oder mehrmals darin eingelegt) sollten spätestens nach 1 Woche im Kühlschrank verzehrt werden!
Danke Suchrisu für's leckere Rezept!
klar kann man Dill in den Sud geben,
man kann auch etwas Zucker beigeben (in dem Fall mit dem Essig und den Loorbeerblättern aufkochen!),
und rote Zwiebeln nehmen statt weißer.
Der Sud samt darin eingelegter Fische (ob einmal oder mehrmals darin eingelegt) sollten spätestens nach 1 Woche im Kühlschrank verzehrt werden!
Danke Suchrisu für's leckere Rezept!
Sie haben mir schon als Kind geschmeckt und sie tun es heute noch.
Ein Rezept zum weiterempfehlen !!!
Grüßle vom enigerchen
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