Hallo, habe sie gerade gebacken. Diese Mischung mit so viel zudem weicher Menge Margarine auf nur die gleiche Gewichtsmenge Mehl, wird nimmer fest, hätte man eigentlich wissen können. Dabei verwende ich bestes Mühlenmehl, was eine hohe Feuchteaufnahme hat. Werde das nächste Mal weniger Butter, dafür mehr Rohmasse nehmen (den Fettgehalt bringt sie ja auch mit). Auch habe ich 4 Tropfen Bittermandel genommen, ein 5. würde nicht schaden.
Trotz stundenlanger Kühlung in unserem speziellen 1°C -Fach wurde nichts fest. Habe dann sehr vorsichtig 30 g Bällchen geformt und diese zu 0,5 cm starken Cookies platt gedrückt und mit viel Fingerspitzengefühl auf's Blech bugsiert. Nach 11-12 min. waren sie zudem viel eher "gut", sind so innen etwas saftig.
Die abschließende Form (laufen sehr wenig auseinander) und der Geschmack sind wirklich überzeugend.

Liebe Grüße, Mauti

@Mauti:
Bei so stark fetthaltigen Teigen ist es besser, Butter statt Margarine zu verwenden - die wird bei Kühlen einfach fester! Ich konnte problemlos Rollen formen und dann später, wie beschrieben, Scheiben abschneiden.
LG Angie

Halli hallo,

hab gestern dein Rezept getest und bin begeistert!!!

Hat alles super geklappt. Habe nur statt den Mandeln, gehackte Haselnusse genommen und es hat wunderbar geschmeckt.

Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen und werde ich noch öfters machen!!!

LG und danke

c-aeffchen

Hey,

ich habe das Rezept neulich ausprobiert, sehr zur Freude meiner Marzipan liebenden Familie.
Da ich "richtige" Cookies haben wollte, habe ich den Teig nicht gekühlt, sondern gleich zu Bällchen geformt. Beim Backen liefen sie dann ein bisschen auseinander, waren aber hinterher noch schön weich, genau wie sie sein sollen.
Die Kuvertüre habe ich vergessen, sie haben aber auch so sehr gut geschmeckt!

Die werden bestimmt wieder gebacken!

Danke für das Rezept und liebe Grüße,
Marabelle

Sehr leckere Plätzchen, meine Schwestern lieben Marzipan und waren begeistert. Diese Plätzchen muss ich wohl noch ein paar Mal backen, was mich selbst nicht stört, denn ich mag Marzipan ebenfalls. Allerdings habe ich 50g Marzipan-Rohmasse mehr genommen, weil ich keine Reste haben wollte, und auch etwas mehr Bittermandel-Aroma. Kuvertüre habe ich weggelassen, passt auch so und schmeckt klasse.

Also ich muss schon sagen, diese Cookies sind der Wahnsinn! :)
Habe sie gerade gebacken, sind super einfach! Das schaffe selbst ich!
Und schmecken grandios! Nun sind sie aber auch noch warm also wahrscheinlich noch besser.
Freue mich schon aufs verzieren und vernaschen.
Vielen dank für dieses super Rezept!

hallo :-)

das rezept ist sehr gut. schnell zu machen und nicht schwierig. ich hab sie auch schon probiert ohne kuvertüre, waren genauso gut finde ich. einen nachteil haben sie allerdings...sie sind zu schnell weg grins :-D

liebe grüsse
barbara

Bei mir waren sie auch zu weich zum Rollen, trotz Butter und etwas mehr Rohmasse. Lassen sich aber auch ohne das prima manuell in der Hand zu kleinen Fladen rollen und mit etwas Plattdrücken aufs Blech legen, so kriegen sie auch ein unregelmäßigere (und somit "Cookies"-ähnlichere) Form.
Mir persönlich waren sie viiiel zu wenig süß (wohl auch durch den zusätzlichen Rohmassenrest), aber mit Schokoladenüberzug waren sie dann super :D
Einziges Problem: Es hat eine halbe Ewigkeit gedauert, bis sie auch nur annähernd fest waren. Ich musste sie optisch fast "verbrennen" lassen, damit sie mir nicht in der Hand wieder zerliefen...

Trotzdem, ein gutes Rezept, werde es in modifiziert vielleicht nochmal probieren (: