Garnelen waschen und trocken tupfen. Mit den Kräutern, den in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, einem halben Teelöffel Chilipulver und einem EL Olivenöl in eine Schale oder einen tiefen Teller legen.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen mit der Marinade dazugeben. Bei großer Hitze kurz scharf von beiden Seiten anbraten. Die graublauen rohen Garnelen werden sehr schnell rot, was bedeutet, dass sie gar sind. Sofort raus nehmen, sie werden sonst zäh.
Mit Öl und Kräutern auf einen Teller geben, mit Zitronenscheiben garnieren, leicht salzen und pfeffern und mit knackigem Weißbrot servieren.