Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Champignonköpfe
| 1 kg | Champignons, groß |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | Kräuter, gehackt |
| 4 EL | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 3 EL | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Champignons putzen (eventuell waschen und trocken tupfen). Stiele und Köpfe trennen.
3 EL Butter und Eigelb verrühren. Champignonstiele und Frühlingszwiebeln fein schneiden und in 1 EL Butter anschwitzen. Mit der Butter-Eigelb-Masse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Parmesan bestreuen und im Backrohr bei 200°C ca. 10 Minuten lang backen.
3 EL Butter und Eigelb verrühren. Champignonstiele und Frühlingszwiebeln fein schneiden und in 1 EL Butter anschwitzen. Mit der Butter-Eigelb-Masse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Parmesan bestreuen und im Backrohr bei 200°C ca. 10 Minuten lang backen.
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Viele Grüße
***Sonnenschweif
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