Henglein
Rama Cremefine
| Kroketten
)
| 1 kg | Kartoffel(n) (geschält, gekocht und abgekühlt) |
| 3 | Eigelb |
| Salz | |
| 1 Prise | Muskat |
| 3 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Paniermehl |
| Fett zum Frittieren |
Zubereitung
Kartoffeln durch die Presse drücken bzw. stampfen. Mit Eigelb verkneten und mit Salz und Muskatnuss würzen. Zu einer ca. 2-cm-dicken Rolle formen und in ca. 4-cm-lange Stücke schneiden. Jede Krokette panieren. In heißem Fett schwimmend goldbraun frittieren und in einer vorgewärmten Schüssel servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mailin_p 
sagt:
sagt: 29.10.2005 18:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also ich habe noch etwas Kartoffelmehl mit in die Masse gegeben und dann kleine Kroketten geformt. Zerfallen sind sie so nicht. Bis alle Kroketten fertig sind, kann man sie gut im Backofen "zwischenlagern". Uns hat es super geschmeckt.
Liebe Grüße, Mailin
also ich habe noch etwas Kartoffelmehl mit in die Masse gegeben und dann kleine Kroketten geformt. Zerfallen sind sie so nicht. Bis alle Kroketten fertig sind, kann man sie gut im Backofen "zwischenlagern". Uns hat es super geschmeckt.
Liebe Grüße, Mailin
23.01.2006 19:14
Hallo,
der Aufwand hat sich gelohnt. Habe mich zum ersten Mal an Kroketten versucht und Mailins Tipp mit dem Kartoffelmehl befolgt. Sehr lecker.
LG Silvia
der Aufwand hat sich gelohnt. Habe mich zum ersten Mal an Kroketten versucht und Mailins Tipp mit dem Kartoffelmehl befolgt. Sehr lecker.
LG Silvia
susili101 
sagt:
sagt: 20.04.2008 17:28
Hallo,
habe die Kroketten zu Hühnerbrust mit Estragonsauce gereicht und einen Salat dazu.
LG
habe die Kroketten zu Hühnerbrust mit Estragonsauce gereicht und einen Salat dazu.
LG
JanMö 
sagt:
sagt: 13.01.2009 19:45
susili101
sagt:
sagt: 14.01.2009 09:45
Hallo,
das hat mein Mann mit einer Gabel gezaubert. Viel Arbeit für den gleichen Geschmack. Sein Bruder ist Koch und seine sehen nicht so schön aus.
LG
das hat mein Mann mit einer Gabel gezaubert. Viel Arbeit für den gleichen Geschmack. Sein Bruder ist Koch und seine sehen nicht so schön aus.
LG
Schneider-Wessling 
sagt:
sagt: 10.03.2010 01:58
Hallo tolles Rezept,
Möchte Dir nichts unterstellen, aber die Kroketten auf den Fotos sind zu gleichmäßig und sehen aus wie Fertigkroketten.
Meine selbstgemachten Kroketten sehen eher aus wie die auf den Bildern weiter unten in den Rezepten.
Gruß Uli
Möchte Dir nichts unterstellen, aber die Kroketten auf den Fotos sind zu gleichmäßig und sehen aus wie Fertigkroketten.
Meine selbstgemachten Kroketten sehen eher aus wie die auf den Bildern weiter unten in den Rezepten.
Gruß Uli
matzi1901
sagt:
sagt: 11.03.2010 11:52
Hallo Susili,
tolles Rezept, hat alles super hingehauen mit d. Mengenangabe.
Die Kroketten sahen zwar nicht ganz so aus aber d. ist nicht so schlimm Hauptsache d. Konsistenz u. d. Geschmack stimmt u. es hat es auch, was will man mehr.
m.f.G matzi1901
tolles Rezept, hat alles super hingehauen mit d. Mengenangabe.
Die Kroketten sahen zwar nicht ganz so aus aber d. ist nicht so schlimm Hauptsache d. Konsistenz u. d. Geschmack stimmt u. es hat es auch, was will man mehr.
m.f.G matzi1901
Phoenixis
sagt:
sagt: 08.10.2010 03:42
ich finde das Rezept super, und die Form kann man ohne Probleme so gleichmaßig hinbekommen. Man brauch nur nen Spritzbeutel und ein Lineal.
Je einfach desto besser
Je einfach desto besser
Martina231085 
sagt:
sagt: 16.10.2010 10:19
Hallo,
hab letzte Woche die Kroketten ausprobiert. Hab sie kurz in der Fritteuse anfrittiert und dann in Backofen. Leider sind sie in der Fritteuse aufgegangen. Die Mengen-Angabe für die Panade kann auch nicht so ganz stimmen brauchte für 1kg Kartoffeln (Kroketten hab ich nicht gezählt aber so 30 werden's gewesen sein) locker das 4-fache gebraucht. Und sorry, aber die Bilder der Kroketten sehen sehr nach gekauften aus.....
Vll. werde ich's nochmals probieren....
Trotzdem vielen lieben Dank für das Rezept.
LG Martina
hab letzte Woche die Kroketten ausprobiert. Hab sie kurz in der Fritteuse anfrittiert und dann in Backofen. Leider sind sie in der Fritteuse aufgegangen. Die Mengen-Angabe für die Panade kann auch nicht so ganz stimmen brauchte für 1kg Kartoffeln (Kroketten hab ich nicht gezählt aber so 30 werden's gewesen sein) locker das 4-fache gebraucht. Und sorry, aber die Bilder der Kroketten sehen sehr nach gekauften aus.....
Vll. werde ich's nochmals probieren....
Trotzdem vielen lieben Dank für das Rezept.
LG Martina
Jorka
sagt:
sagt: 27.08.2011 15:22
erdbeerklaus
sagt:
sagt: 14.12.2010 21:08
beim zweiten Bild sind die net selbst gemacht oder?
byrsday43
sagt:
sagt: 14.01.2012 22:02
Ein wirklich sehr geiles Rezept ,lecker und einfach.Hab es gerade ebend ausprobiert zusdammen mitnem Schnitzel und Champi-Rahm.
Dankeschoen für diese Bereicherung.
Tk-Kroketten Adieu :)
Liebe Grüße Alex
Dankeschoen für diese Bereicherung.
Tk-Kroketten Adieu :)
Liebe Grüße Alex
Lapadia
sagt:
sagt: 20.02.2012 14:06
Also die 3 Esslöffel Mehl, kommen die unter die Masse, oder brauchst man diese zum panieren??? Das ist in der Anleitung nicht klar beschrieben. Die 3 Eigelb sollen wohl unter die Masse denke ich, die belden ganzen Eier und das Paniermehl sind dann zum panieren gedacht. Aber Schnitzel wälzt man vorher auch in Mehl bevor die Eimasse und das Paniermehl zum Einsatz kommen, desahlb die Frage.
Gruß, Lapi.
Gruß, Lapi.
achmenschclaudi
sagt:
sagt: 23.02.2012 18:18
ich habe mich an dem rezept gehalten und sie waren super lecker... aber ausgesehen haben die ganz furchtbar... nächstes mal mache ich runde, oder nehme einen spritzbeutel und dann mache ich auch fotos^^
achmenschclaudi
sagt:
sagt: 18.04.2012 12:11
zum dritten mal die kroketten gemacht, aber von denen konnte ich keine fotos machen- sahen schrecklich aus- schade... geschmack, sehr gut, aber jemanden vorsetzen würde ich die nicht, wegen dem aussehen...
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also ich habe Sie nachgemacht und würde sagen:
- immer mehlige Kartoffeln
- ein Eigelb mehr
Ich habe die Kroketten nur kurz "anfrittiert" und dann den Rest im Ofen machen lassen. SO ging es ganz gut und die Kroketten sind nicht zerfallen!
Gruzz,
verleger
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