| Powersalat mit Huhn und Sprossen
| 2 | Hühnerbrüste, ohne Haut |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Blattsalat |
| 1 | Salat (Lollo verde) |
| 100 g | Staudensellerie |
| 100 g | Sojasprossen |
| 100 g | Erbsenschote(n) |
| 100 g | Karotte(n) |
| Für das Dressing: | |
| 80 ml | Gemüsebrühe, klar |
| 3 EL | Essig (Weinessig) |
| 1 EL | Kräuter, gehackt |
| 5 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Hühnerfilets in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze in Öl braten. Fleisch auskühlen lassen. Salate und Gemüse putzen und waschen. Stangensellerie in Stücke schneiden. Erbsenschoten in Salzwasser überkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Karotten in Scheiben schneiden.
Brühe mit Essig, Kräutern und Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Dressing mit Gemüse, Sprossen und Salat vermischen. Salat mit den Hühnerstreifen anrichten.
Brühe mit Essig, Kräutern und Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Dressing mit Gemüse, Sprossen und Salat vermischen. Salat mit den Hühnerstreifen anrichten.
