Henglein
Rama Cremefine
| Farfalle mit Hackbällchen und Ricottasoße
)
| 400 g | Nudeln (Farfalle) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot |
| 350 g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | Frischkäse (Ricotta) |
| 4 EL | Petersilie gehackt |
| 3 EL | Mehl |
| 6 EL | Öl |
| 400 g | Tomate(n) |
| 2 EL | Balsamico |
| 3 EL | Basilikum gehackt |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Limettensaft |
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Toast fein zerbröseln, mit Hack, Ei, 100g Ricotta, Petersilie, Knoblauch, Pfeffer und Salz vermengen. Aus der Masse etwa 30 walnussgroße Hackbällchen formen, in Mehl wenden und im heißen Öl in ca. 8 Min. goldbraun braten. Tomaten vierteln, entkernen, würfeln. Mit Essig, Pfeffer, Salz, Basilikum vermengen. Brühe erhitzen, restlichen Ricotta, Limettensaft einrühren. Hackbällchen, Nudeln in die Soße geben, kurz erhitzen, würzen. Tomaten unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
aschpazi 
sagt:
sagt: 05.06.2005 12:13
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept gestern gekocht und großes Lob von meiner Familie bekommen! Nächstes Mal würde ich aber nur die Hälfte des Balsamico nehmen.
Vielen Dank an hobbyköchin!
aschpazi
Vielen Dank an hobbyköchin!
aschpazi
Tinka 
sagt:
sagt: 18.07.2005 19:10
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Aber irgendwie gefallen mir die Hackbällchen da nicht so bei. Überdecken den feinen Limetten/Ricotta ziemlich. Nächstes Mal gibt es die Farfalle ohne Bällchen als Vorspeise und die Hachbällchen hinterher :-)
Aber irgendwie gefallen mir die Hackbällchen da nicht so bei. Überdecken den feinen Limetten/Ricotta ziemlich. Nächstes Mal gibt es die Farfalle ohne Bällchen als Vorspeise und die Hachbällchen hinterher :-)
kat1975 
sagt:
sagt: 03.12.2005 18:20
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Das war wirklich sehr, sehr lecker! Der feine Ricotta-Geschmack in Kombination mit Tomaten und Limetten - etwas völlig Neues und dabei auch noch köstlich!
Kleine Abwandlung: Ich habe eine Prise Zucker in die Soße getan, so war sie nicht ganz so sauer. :-)
Kleine Abwandlung: Ich habe eine Prise Zucker in die Soße getan, so war sie nicht ganz so sauer. :-)
liebtessen
sagt:
sagt: 05.12.2005 20:18
Hallo,
Heute gab es bei uns dieses überaus leckere Essen und obwohl mein Mann kein Pasta-Fan ist,kam ein l
Lob in höchsten Tönen.
Liebe Grüsse.liebtessen
Heute gab es bei uns dieses überaus leckere Essen und obwohl mein Mann kein Pasta-Fan ist,kam ein l
Lob in höchsten Tönen.
Liebe Grüsse.liebtessen
coolgrey
sagt:
sagt: 06.12.2005 11:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leute, soeben -in Windeseile- fertig gemacht und das war ganz super. Richtig ist, dass die halbe Menge Essig für das 4-Personen-Rezept genügt und eine Prise Zucker habe ich trotzdem dazugegeben.
Zum Glück hatte ich noch einen Rest Ricotta, konnte daher alles exakt machen. Statt der ursprünglich für heute vorgesehenen "Fleischlaberln" - das ist wienerisch und heisst in Bayern glaube ich "Fleischpflanzerln" und in Berlin (hoffentlich tippe ich da nicht daneben) "Bulletten". Ja, Hackfleisch muss man grad im Haus haben! ....und die Tomaten habe ich zuvor enthäutet! Nur, warum ich die angegebene Zubereitungszeit gleich um 15 Minuten überzogen habe, lag sicher nicht am Tomaten häuten. Allein das Bällchen formen kostete an die 10 Minuten. aber wir Männer trödeln wahrscheinlich im Ehrgeiz, den Damen die Küche streitig zu machen und das dauert dann eben vor lauter perfekt sein wollen. Oder?
coolgrey
Zum Glück hatte ich noch einen Rest Ricotta, konnte daher alles exakt machen. Statt der ursprünglich für heute vorgesehenen "Fleischlaberln" - das ist wienerisch und heisst in Bayern glaube ich "Fleischpflanzerln" und in Berlin (hoffentlich tippe ich da nicht daneben) "Bulletten". Ja, Hackfleisch muss man grad im Haus haben! ....und die Tomaten habe ich zuvor enthäutet! Nur, warum ich die angegebene Zubereitungszeit gleich um 15 Minuten überzogen habe, lag sicher nicht am Tomaten häuten. Allein das Bällchen formen kostete an die 10 Minuten. aber wir Männer trödeln wahrscheinlich im Ehrgeiz, den Damen die Küche streitig zu machen und das dauert dann eben vor lauter perfekt sein wollen. Oder?
coolgrey
hb56
sagt:
sagt: 06.12.2005 13:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
lecker. Ein Tipp wo Essig dazu kommt solllte immer auch etwas Zucker dazugegeben werden,das rundet die ganze Sache ab.
Gruß
Herbert
lecker. Ein Tipp wo Essig dazu kommt solllte immer auch etwas Zucker dazugegeben werden,das rundet die ganze Sache ab.
Gruß
Herbert
kessy133
sagt:
sagt: 12.12.2005 13:26
Hi,
ich habe die doppelte Menge für die Soße gemacht, ich mags nicht so trocken... ;-)
Ansonsten: sehr lecker!
Gruß,
Kessy
ich habe die doppelte Menge für die Soße gemacht, ich mags nicht so trocken... ;-)
Ansonsten: sehr lecker!
Gruß,
Kessy
dariosmama 
sagt:
sagt: 09.01.2006 20:21
Hallo,
habe heute das Rezept ausprobiert und wir waren ALLE, selbst unser mäkeliger 8-jähriger Sohn, ausnahmsloß begeistert. Das gab es nicht zum letzten mal.
Leider habe keinen Ricotta bekommen. Habe dann normalen Frischkäse genommen. Beim Balsamiko habe ich erst nur etwas genommen, ebenso beim Limettensaft. und habe erstmal abgeschmeckt. Der Frischkäse hat ja auch noch eine Eigensäure.
habe heute das Rezept ausprobiert und wir waren ALLE, selbst unser mäkeliger 8-jähriger Sohn, ausnahmsloß begeistert. Das gab es nicht zum letzten mal.
Leider habe keinen Ricotta bekommen. Habe dann normalen Frischkäse genommen. Beim Balsamiko habe ich erst nur etwas genommen, ebenso beim Limettensaft. und habe erstmal abgeschmeckt. Der Frischkäse hat ja auch noch eine Eigensäure.
MickiMausi
sagt:
sagt: 14.02.2006 19:58
mmmh, mmmh gings bei uns am Tische rundum... und bei 5 ein einstimmiges Ergebins erzielt.
LG
Conny
LG
Conny
07.03.2006 00:37
Unsere Begeisterung hielt sich in Grenzen. Ich habe genau nach Anleitung gekocht, aber es war eigentlich keine Sosse mehr da, nachdem ich alles zusammengemixt hatte. Doppelte Menge Sosse will ich wegen des dann betraechtlichen Fettgehalts nicht machen, da ja auch schon die Fleischkloesschen nicht ohne Kalorien sind (die Fleischkloesschen haben meinem Sohn sehr gut geschmeckt und er wuenscht sie sich mal "einzeln"). Mit 20 Minuten Zubereitungszeit kam ich uebrigens nicht hin. Vom ersten Handschlag bis das fertige Essen auf dem Tisch stand (incl. frischer Kraeuter) verging eine knappe Stunde !
Viele Gruesse, innisiflo
Viele Gruesse, innisiflo
Pusteblume181 
sagt:
sagt: 13.04.2006 10:47
Hi!
Wir haben das Rezept vorgestern endlich mal ausprobiert und es war wirklich lecker, nur wurden sie zum Schluss ziemlich trocken! =(
Ds nächste Mal werde ich mehr Soße machen!
LG Pusteblume
Wir haben das Rezept vorgestern endlich mal ausprobiert und es war wirklich lecker, nur wurden sie zum Schluss ziemlich trocken! =(
Ds nächste Mal werde ich mehr Soße machen!
LG Pusteblume
Melly86
sagt:
sagt: 19.08.2006 13:44
Sehr Sehr lecker , habe es heute ausprobiert , werde ich öfters machen , danke für dieses leckere Rezept=)
lujaman
sagt:
sagt: 26.08.2006 17:04
Hallo,
habe das Rezept heute auch ausprobiert, aber etwas abgewandelt. Habe statt Hackfleisch, Tartar genommen und die Klöschen mit glatter Petersilie gemacht, ist fettarmer und statt Tomaten, weil ich sie nicht mag. Tomatensauce genommen. Zu der Tomatensauce habe ich auch etwas Zucker gegeben. Als Nudeln hab ich Muschelnudeln genommen. Die füllen sich schön mit der Tomaten-Ricotta Sauce. Sehr lecker und ging relativ schnell. Werd ich nochmal machen. Vielen Dank für das Rezept.
P.S. Ich glaub, das Gericht ist auch was für den Backofen, sprich: als Nudel-Hackbällchen-Auflauf...... könnte man mal ausprobieren.
habe das Rezept heute auch ausprobiert, aber etwas abgewandelt. Habe statt Hackfleisch, Tartar genommen und die Klöschen mit glatter Petersilie gemacht, ist fettarmer und statt Tomaten, weil ich sie nicht mag. Tomatensauce genommen. Zu der Tomatensauce habe ich auch etwas Zucker gegeben. Als Nudeln hab ich Muschelnudeln genommen. Die füllen sich schön mit der Tomaten-Ricotta Sauce. Sehr lecker und ging relativ schnell. Werd ich nochmal machen. Vielen Dank für das Rezept.
P.S. Ich glaub, das Gericht ist auch was für den Backofen, sprich: als Nudel-Hackbällchen-Auflauf...... könnte man mal ausprobieren.
09.10.2006 19:38
Hallo,
das gab es bei uns gestern! Allerdings etwas abgewandelt. Habe nämlich vergessen Ricotta zu kaufen. Deshalb hab ich Hüttenkäse genommen. Statt Farfalle gab es Spiralnudeln.
War sehr lecker, wird es bestimmt bald mal wieder geben.
LG
Cassiopaia
das gab es bei uns gestern! Allerdings etwas abgewandelt. Habe nämlich vergessen Ricotta zu kaufen. Deshalb hab ich Hüttenkäse genommen. Statt Farfalle gab es Spiralnudeln.
War sehr lecker, wird es bestimmt bald mal wieder geben.
LG
Cassiopaia
nora20
sagt:
sagt: 19.10.2006 16:11
Also mein GöGa fand es himmlisch. Ich hatte ein wenig Probleme mit dem Geschmack der Sauce. Weiss nicht ob ich was falsch gemacht habe, aber irgendwie kam der Geschmack bei mir nicht so an. Die Hackbällchen waren jedenfalls himmlisch, und werd ich bestimmt mal wieder machen, aber mit einer anderen Sauce.
reginarich10778 
sagt:
sagt: 23.11.2006 22:10
Habe dieses rezept schon sehr oft gekocht kann nur sagen super lecker mein mann ißt nicht alles aber das fand er super
urmeli75 
sagt:
sagt: 18.09.2007 21:26
Hallo,
auf der suche nach der verwertung von frischkäseresten bin ich hier hängengeblieben.
ganz tolles rezept !!!
da ich kein anständiges hackfleisch bekommen habe, habe ich grobe bratwurst verwendet, die masse mit petersilie, paprika, oregano, dijonsenf und 1 El Quark vermischt und daraus die bällchen geformt.
zuerst hab ich die bällchen angebraten aus der pfanne genommen, dann knoblauch, zwiebeln und noch ein paar champignons angebraten, mit balsamico abgelöscht und dann laut deinem rezept zubereitet.
echt spitze und sehr schmackhaft!
ein bild kommt auch noch!
vielen dank und viele grüße
urmeli75
auf der suche nach der verwertung von frischkäseresten bin ich hier hängengeblieben.
ganz tolles rezept !!!
da ich kein anständiges hackfleisch bekommen habe, habe ich grobe bratwurst verwendet, die masse mit petersilie, paprika, oregano, dijonsenf und 1 El Quark vermischt und daraus die bällchen geformt.
zuerst hab ich die bällchen angebraten aus der pfanne genommen, dann knoblauch, zwiebeln und noch ein paar champignons angebraten, mit balsamico abgelöscht und dann laut deinem rezept zubereitet.
echt spitze und sehr schmackhaft!
ein bild kommt auch noch!
vielen dank und viele grüße
urmeli75
urmeli75
sagt:
sagt: 19.09.2007 21:25
achja, und ich habe übrigens keinen ricotta verwendet sondern frischkäse mit krätern der provence.
grüße
urmeli75
grüße
urmeli75
Lucymaus
sagt:
sagt: 20.10.2007 14:35
Mhhh.... War ratze putze alles weg. Wird schnell in mein privates Kochbuch übertragen :)
klarokaro
sagt:
sagt: 08.02.2008 11:11
Hat allen sehr gut geschmeckt und für 2 Mahlzeiten greicht. Einmal mit Nudeln u. dann mit Kartoffelauflauf.
Gruß Klarokaro
Gruß Klarokaro
-Domino-
sagt:
sagt: 19.03.2008 12:34
Huhu,
da ich vor kurzem noch ein paar vegetarische Hackbällchen im Kühlschrank hatte,habe ich dein Rezept nachgekocht,leider hatte ich keinen Ricotta zu Verfügung also wurde dieser durch Frischkäse ersetzt,statt Limettensaft musste ebenfalls Zitronensaft herhalten. Alles im allem und trotz ein paar Austauschaktionen hatte es unheimlich lecker geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept. :)
-Domino-
da ich vor kurzem noch ein paar vegetarische Hackbällchen im Kühlschrank hatte,habe ich dein Rezept nachgekocht,leider hatte ich keinen Ricotta zu Verfügung also wurde dieser durch Frischkäse ersetzt,statt Limettensaft musste ebenfalls Zitronensaft herhalten. Alles im allem und trotz ein paar Austauschaktionen hatte es unheimlich lecker geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept. :)
-Domino-
-Domino-
sagt:
sagt: 19.03.2008 12:34
Huhu,
da ich vor kurzem noch ein paar vegetarische Hackbällchen im Kühlschrank hatte,habe ich dein Rezept nachgekocht,leider hatte ich keinen Ricotta zu Verfügung also wurde dieser durch Frischkäse ersetzt,statt Limettensaft musste ebenfalls Zitronensaft herhalten. Alles im allem und trotz ein paar Austauschaktionen hatte es unheimlich lecker geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept. :)
-Domino-
da ich vor kurzem noch ein paar vegetarische Hackbällchen im Kühlschrank hatte,habe ich dein Rezept nachgekocht,leider hatte ich keinen Ricotta zu Verfügung also wurde dieser durch Frischkäse ersetzt,statt Limettensaft musste ebenfalls Zitronensaft herhalten. Alles im allem und trotz ein paar Austauschaktionen hatte es unheimlich lecker geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept. :)
-Domino-
LuckyMe_
sagt:
sagt: 13.08.2011 19:19
Dieses äußerst leckere Gericht, gab es bei uns grade eben zum Abendessen. Alle waren begeistert und haben nach mehr verlangt !!
Super super lecker :) Und DANKE für solch ein tolles Gericht...
Super super lecker :) Und DANKE für solch ein tolles Gericht...
Franya
sagt:
sagt: 08.10.2011 19:40
Wir haben es heute nachgekocht, nur etwas abgewandelt. Die Tomaten haben wir vorgekocht und enthäutet und etwas Frühlingszwiebeln gab es noch.
War wirklich sehr lecker und das Rezept wurde auch gespeichert :-)
War wirklich sehr lecker und das Rezept wurde auch gespeichert :-)
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