Für den Mürbeteig die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt im Kühlschrank 30 min. ruhen lassen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2) ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen. Backofen auf 200°C (Umluft: 170°C, Gas: Stufe 3) schalten. Mango würfeln. Eier trennen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Crème fraîche, Eigelb und Puddingpulver verrühren. Mangowürfel, Limettenschale, -saft und Maracuja-Nektar unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben. Masse auf den Mürbeteig streichen und im heißen Ofen ca. 25 Min. backen. Für die Baiser-Masse Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, dabei langsam weiterschlagen. Kokosraspeln und Stärke unterheben. Baiser-Masse locker auf dem Kuchen verteilen. Auf der 2. Schiene von unten weitere 12-15 Min. backen. Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.